麻辣牛肉干怎么做(麻辣牛肉干如何做？)

麻辣牛肉干的做法最正宗的做法

麻辣牛肉干的做法最正宗的做法如下：主料：牛肉500克。调料：酱油150克，盐125克，白砂糖200克，白酒25克，姜25克，大葱50克，辣椒酱100克，五香粉8克。选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等。切成50克左右的小块，放入冷水中浸泡1小时左右，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。

以下是香辣牛肉干的家常做法介绍: 材料: - 牛肉:500克(建议选用瘦肉。

材料:主料:牛肉(瘦)500克 调料:酱油150克,盐125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大葱50克,辣椒酱100克。

香辣牛肉干做法步骤: 1. 将牛肉切成薄片,厚度约为2-3毫米。 2. 在牛肉片上撒上盐、料酒、生抽、白糖、鸡精,搅拌均匀,腌制15-20分钟。

用料:牛肉500克 步骤: 1.牛肉洗净,去筋膜,泡水1小时去血水待用 2.牛肉切条,加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟 3.坐锅烧水,下料酒、姜片、牛肉。

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牛肉切块煮出血水；另起一锅，放入牛肉，葱段，料包，生抽老抽炖煮一小时；卤出味道；捞出切条；油烧热后，倒入牛肉小火炸；炸至牛肉变干。

准备原材料 牛肉洗净 黑木耳泡发备用 面筋泡发备用 粉条泡软备用 海带泡软备用 花生洗净备用 步骤 2 切牛肉,肥瘦分离,切成小块。

最后一步是炸制。在锅中倒入适量的食用油，油温升至180摄氏度左右时，将烤干的牛肉片分批放入油中炸至表面金黄且酥脆。炸好的牛肉干捞出，沥干油分后放在吸油纸上吸去多余的油。待牛肉干冷却后，撒上适量的花椒粉和辣椒粉进行最后的调味。通过以上步骤，一份色香味俱佳的重庆麻辣牛肉干就制作完成了。

喜欢可以准备多一些牛肉主料 2.所有配料的多少根据自己的口味决定 制作过程：1.将牛肉切片备好放入大盆内 2.牛肉内放入盐，孜然粉，味精，鸡精，花椒粉，胡椒粉，砂糖，辣椒面，鲜姜末，酱油，白酒，牛奶。

做法：（1）将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。（2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。

麻辣牛肉干怎么做

麻辣牛肉干做法一，材料 麻辣味牛肉干 1.纯瘦无油牛肉二磅.2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重，如不是很淡的酱油，水的部分可多加电)3.糖四大勺.(不喜欢太甜，可少放一勺糖，但是做好后感觉并不是很甜的)4.水三大勺.5.辣椒粉一大勺.6.花椒粉一大勺. (如做咖呖味的。

用料:卤牛肉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、白酒适量、白糖适量、味极鲜酱油适量、辣子面适量、白芝麻适量 步骤: 1.准备一块卤牛肉,撕成小条。

具体步骤：首先将牛腱肉清洗过后待用。然后把配料准备好待用。煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。花生炒香碾碎，香菜和小米椒分别切碎。

主料:牛肉1500克。 香料配方:孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果(去籽)5克、香叶2克。

牛肉顺着纹路切成食指大小的条，放冷水浸泡半小时至一小时去除血水。2. 牛肉冷水下锅，加入料酒15ml、姜葱适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2张、花椒1小抓，大火煮出浮沫。3. 煮好的牛肉捞出清洗干净。4. 碗中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻各1勺，淋上热油激发香味。

麻辣牛肉干如何做?

麻辣牛肉干的做法: 1.新鲜牛腿肉洗干净切成条(不需要焯水,否则很难入味),加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或者姜片腌制2小时以上。

香辣牛肉干做法步骤: 1. 将牛肉切成薄片,厚度约为2-3毫米。 2. 在牛肉片上撒上盐、料酒、生抽、白糖、鸡精,搅拌均匀,腌制15-20分钟。

做法：1：备好原材料 2：将熟牛肉切成3毫米见方的长条备用 3：锅里倒入菜油，开大火烧至200度左右，然后关火等油冷却2分钟（油温太高，牛肉条下锅容易炸糊 4：等油冷却2分钟后，下入牛肉条，开小火慢慢炒炒干水分，（浑浊的油变得清凉，牛肉条收紧为止）。

但外面买的牛肉干不太放心,那能咋办呢?当然还是自己动手做咯,不但食材可以把控,而且味道可以随心调配,牛肉也给得多。

桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐。锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟。另一锅内食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁、新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入少许酱油、辣酱。然后不停地炒至比较干时，放入少许盐巴，起锅。

正宗麻辣牛肉干的做法大全

做法一材料：主料：牛肉（瘦）500克调料：酱油150克,盐125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大葱50克,辣椒酱100克,五香粉8克做法：1、原料要求：选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小块，放入冷水中浸泡1小时左右，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。2、初煮：将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮1小时，水温应保持在90℃以上，经常用铁铲上下翻动肉块，随时清除上浮之油沫，抽样取出肉块，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已变成灰白色，表示已达七成熟，即为初煮完毕。3、切块：初煮后的肉块，从锅内取出置于竹筐中冷却，然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片，要求片形整齐，厚薄均匀。4、复煮：将白糖、姜粉、酱油、五香粉等调料用第一次初煮时的肉汤调匀入锅，再把切成肉片的半成品放入锅内继续烧煮，复煮后期要勤翻勤炒，以防糊锅底，最后放入味精拌匀，至肉质酥软出锅，在烘筛上摊开、冷却。5、烘烤：将晾干后的肉片送入烘房烘烤。烘烤时，最适温度应保持在55至60℃，并需经常翻动肉片或上下调动烘筛位置，经6至8分钟，待肉片干柔后，取出晾透，即为成品。如在烘烤前，肉片中加入咖喱粉进行拌和，经烘烤后即为咖喱牛肉干。加入其他香料、五香粉、辣椒粉等，则成其他风味的牛肉干。做法二材料：牛肉600克、姜3片、八角3个、花椒10粒、生抽3大勺、白酒1大勺、花椒粉1大勺、孜然粉1/2勺、辣椒粉1大勺、白糖1.5大勺、郫县豆瓣酱1.5大勺、白芝麻适量做法：1.事先用中小火炒香白芝麻备用2.牛肉洗净，冷水下锅去血水3.待牛肉变色后，拿出来冲洗后切成4-5厘米长的牛肉条4.起油锅爆香八角、花椒粒、姜片5.然后放入牛肉条炒至熟透后，将整锅的牛肉一起倒入面包桶里6.然后开始逐步加入调味料，白酒、生抽、辣椒面7.再放入花椒粉、孜然粉、白糖8.加入红油豆瓣酱，拌匀，选择菜单键24炖煮功能，选择时间为1小时9.经过1小时的炖煮后，如果汁太多的话，可以过滤出来一半，汁少的就可以省略这步10.直接按菜单键选择22翻炒功能，时间选择也是1小时，如果想翻炒久一点也是可以的，增加时间就可以了，这时间长短根据牛肉的软硬程度来调节，在剩余最后翻炒的十分钟时，加入炒香过的白芝麻11.直到程序全部完成，此时的牛肉也已经完全收汁，变为干爽的牛肉条了，是不是很奇怪全程都没有加盐，因为牛肉干到最后已经完全吸入那些调味料，味道已经够咸了，盐也不需要再放