糖怎么熬出来才是脆的(糖怎么熬出来才是脆的)

糖葫芦的糖怎么熬很脆

糖葫芦的糖熬很脆的方法：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。

一定要注意好糖和水的比例,一般糖稀熬出来晾凉后有脆脆的口感,糖和水比例是:糖1:水2;最好选用土冰糖熬制,锅要干净别沾油;糖和水(凉)同时入锅,煮开。

首先将花生米洗干净,晾干表面上的水,放锅内炒香待用。

可能是因为你在煮糖浆的时候,火候没有掌握好,火开的太大了,糖浆烧的过于稀释了,所以就不脆。

糖稀的熬制方法: 一:准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,如果找不到,用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。

要熬出脆糖，首先应选择优质纯糖，如白砂糖、绵白糖或冰糖。准备熬糖所需的耐高温锅具、温度计和搅拌勺。将糖和水按适当比例混合后加热，初始用中小火搅拌，防止糖粘锅。加热至糖水温度达110-120华氏度，进入焦糖化阶段，转小火继续加热并监控温度。

糖葫芦的糖怎么熬很脆

先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。）等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。

冰糖糖葫芦的糖要熬到脆,主要是要掌握好糖浆的温度和熬制的时间,以下是具体步骤: 材料: - 葫芦 - 冰糖 - 清水 - 竹签 步骤: 1. 首先将葫芦洗净,去掉两端。

首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：梨子200克，冰糖130克，麦芽糖50克。然后将梨榨成汁过滤好，之后倒入锅中，加入冰糖和麦芽糖慢慢熬制，如下图所示。注意边熬边搅拌，如下图所示。熬到用筷子挑起一块放入水中能够立刻凝固，就说明我们的糖浆熬好了。

对于初学者在熬糖至最后阶段应多次进行试糖，方法是用竹签在锅里蘸一点糖，把糖滴入凉水中，如能听到轻微的爆裂声，即说明糖已经熬好了。

糖怎么熬出来才是脆的

熬制脆糖的步骤如下：首先，准备所需的材料：清水、白砂糖和勺子。然后，起锅并点火，向锅中加入适量的清水。接着，向锅中加入适量的白糖。使用勺子不停地搅拌锅中的糖水。可以看到锅中的糖水开始起泡，如图所示。当糖水变成焦黄色并持续起泡时，可以关火并出锅。

加水：在熬糖的时候一般需要加入适量的水一起熬，这样不仅可以快速地使糖融化，而且还可以防止熬糊。控制温度：在熬糖浆的时候一般需要将火力转为小火，温度控制在130-135℃左右，这样熬出来的糖才会脆。

题主您好,我是珍玉美食,我来回答您的问题:糖稀怎么熬是透明色的? 下面我先讲一讲整个熬糖稀的过程。

锅里放一点油。放入冰糖。放半杯水。小火慢慢把冰糖熬化。直到锅里的大泡变成了小泡。要注意火候，直到糖变焦色，翻出很多白泡泡。关火，用勺子把焦糖淋在草莓串上。一手淋，一手转动签子，使草莓均匀地裹上糖浆。放在盘子里晾干即可。

一定要注意好糖和水的比例,一般糖稀熬出来晾凉后有脆脆的口感,糖和水比例是:糖1:水2;最好选用土冰糖熬制,锅要干净别沾油;糖和水(凉)同时入锅,煮开。

做糖艺的糖怎么熬制?

糖艺的糖是怎么样熬制出来的! 现在熬糖一般都是用艾素糖,艾素糖不容易发黄,熬糖已经不像以前那样麻烦了!

绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮。将绵白糖轻轻搅拌至完全融化在水中。待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬。熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。

糖怎么熬出来才是脆的 熬好的糖怎么保存糖需要和水一起熬制才会变脆，具体方法是先准备适量的白糖，然后起锅、开火，然后向锅里面加入适量的清水，然后再向锅里面加入适量的白糖，再然后拿一个勺子，不停地开始搅拌锅里面的糖水，最后看到锅里面的糖水起泡，等待锅里面的糖水变成焦黄出泡就可以关火。

第1步、花生,放烤箱,中层160度,烤8分钟,如果,还没熟透,可以用锅再炒几下,去掉外皮备用 第2步、棉花糖倒盆里,隔水煮开让其满满融化。

拔丝油梭子(又名酥白肉)—坐标东北,有一种甜食的烹饪手法叫做“挂浆”。做法是熬一锅糖,到变黄色之后下食材裹上糖色。吃起来外酥里糯,十分香甜。

做冰糖葫芦时，熬糖不脆是怎么回事？熬糖时需要加什么东西吗？

糖葫芦口感的优劣重要在于熬糖熟度的把握上，糖等到最好的状态做出来糖葫芦甘甜松脆、唇齿留香，如熬糖火候不够冰糖葫芦会粘牙、变硬;如熬糖熟度变大吃着会有苦味。糖等到最好的状态是一个很短的时间段，能掌握这个时间段是做好糖葫芦最重要的一个环节。水与糖是有一定比例的，一般是陈糖每3斤加水1.5斤，新糖每3斤加水1.4斤，按占比类推。

把白砂糖放锅里后，加冷水，随后生火，文火，边生火，边揽伴，等残糖开后，你也就不停的拌和，搅伴，真到白砂糖址丝后，要稍稀一些，然后放湖芦，干透，那不焦？根本不可能。老冰糖和水的比重一定是1:1。熬糖时，不要用木筷拌和，慢慢熬，防止糖结晶体，便是锅边会出现一些小一点结晶体，不必刮下与糖桨混合在一起。

把糖桨滴在凉水中，嚼起来太脆，表明就行了，如果粘牙，就是没好。糖葫芦想要不粘牙关键在于熬糖，老冰糖放水，恰好未过老冰糖，文火煮到老冰糖熔融，用小火慢慢熬，这时候切忌再经常搅拌。等到糖液呈棕色时，料汁浓稠，有金属拉丝的感觉了，这时候拿筷子沾些糖液，快速渗入凉水中，冷却后用牙咬一下，假如沾牙必须再次熬煮。假如不粘牙嘎嘣嘎嘣有吃糖果的感觉了，就证明熬好了。

把冰糖葫芦在糖液的泡泡上轻轻地旋转，裹上薄又均匀一层，放到抹过水板上制冷凝结就行了。熬糖的办法：锅要清洗干净，放进少许冷水，随后根据你精心准备的葫芦串的多少确定放多少糖，火不可大！文火熬煮并且用勺不停的搅拌，以便锅里的糖匀称遇热而且还不糊边，再次加温，至锅里糖汁中的水分蒸发干，并且糖汁不停的出泡且大泡中现热气泡就能端离火口往葫芦串上淋了，动作要快哦，时间久了糖一制冷就凝固了。