螃蟹怎么做怎么吃(小螃蟹怎么炒好吃又简单)

怎么做螃蟹好吃

食材准备：螃蟹若干、姜片、小葱、生抽、冰糖、啤酒、香醋。首先，将买来的螃蟹，放在水里养一下，把螃蟹肚中的泥沙吐出来。冲洗几遍，然后用刷子把螃蟹刷洗一下。清洗完之后，就可以把螃蟹放在蒸笼里蒸了，蒸的时候肚皮朝上放。这样做的目的是螃蟹熟得快，而且可以防止蟹黄的流失。

材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙 梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；放盐、白糖、料酒。

首先，把螃蟹洗净掀壳，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开。把姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱叶切段备用。油锅烧热， 放入葱姜蒜爆香，再把螃蟹放入翻炒几下。然后加入，2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起翻炒均匀入味。

技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了; 以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明。

第一,将螃蟹清洗3次,去掉杂质,也可以用刷子刷一下,这样干净。

螃蟹的做法和吃法

清蒸螃蟹，做法：将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

选择新鲜的螃蟹：选择外壳完整、肢体有力、没有异味的螃蟹。最好选择活蟹，以确保其新鲜度。2. 准备螃蟹：将螃蟹的外壳清洗干净，去除腥味和杂质。可以使用水或刷子进行清洗。3. 腌制：可以选择将螃蟹腌制一段时间，让其吸收调味料的味道。常见的腌制调味料包括生抽、料酒、盐、胡椒粉等。

吃蟹“绝招” 吃蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活, 最好的总是留在最后。

小螃蟹的做法如下：干煸小螃蟹 主料：小螃蟹300克，辣椒100克，洋葱50克。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，白酒适量。步骤：螃蟹捉回来后在盐水或是海水里吐吐泡，然后刷洗干净。清理的时候，可以拿个牙刷把关节处，刷一下。葱、蒜、姜，洋葱，辣椒切成碎末备用。

先把买来的螃蟹，一个个用牙刷刷干净，再用清水洗净放到锅里备用。把所有的螃蟹用棉线绑住放入蒸锅里。把切好的生姜丝和蒜茸撒在螃蟹上开火烧蒸。蒸5分钟就打开锅盖加入适量的食盐继续大火蒸10分钟即可。再次打开看看螃蟹的颜色更加金黄了，关火。

螃蟹是杂食动物,可以食用的饵料非常丰富,螃蟹的食物大致可以分为三大类:天然性饵料、人工动物性饵料和人工植物性饵料。

小螃蟹怎么炒好吃又简单

做法 (1).先把蟹处理干净，切成4～6块。(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

蒸煮食用 蒸煮是保留螃蟹鲜味的最简单方式。将螃蟹清洗干净后，放入蒸锅，配合适量的调料，蒸熟后即可食用。其肉质鲜嫩，口感极佳。2. 烹饪蟹炒 螃蟹也可以用来炒菜。常见的做法是将螃蟹与各种蔬菜、调料一起炒制，如蟹炒年糕、蟹炒芦笋等。烹饪后的螃蟹与蔬菜相互融合，味道丰富。

步骤：蟹洗净，切两半，沥干水分，切口处沾淀粉。油热炸蟹、金黄色捞出。备用 油热下葱姜干辣椒，倒入螃蟹翻炒均匀，加盐生抽，撒上葱末出锅 避风塘炒蟹 食材：准备螃蟹一斤、面包糠150克、蒜两瓣、洋葱半个、葱姜末半勺，盐、胡椒粉、椒盐粉、食用油400ml。

想要抓螃蟹洞里的螃蟹,要先找一根茎相对粗的狗尾巴草,把蚂蚱抓起来将其捆在前面,因为这种食物是螃蟹喜欢吃的,把狗尾巴草伸到洞里面。

螃蟹味道鲜美,深受很多人的喜爱,而且螃蟹吃法很多,有简单的清蒸水煮,也可以爆炒,还可以把蟹黄蟹肉挑出来辅助其他菜品一起吃。

螃蟹的做法及吃法

螃蟹的做法及吃法

　　螃蟹是水中生活的一种可食用性生物，螃蟹的味道十分鲜美，营养价值也是比较丰富的，螃蟹的种类有很多，不过的种类有着不同生活习性等。下面我将为大家介绍螃蟹的做法以及吃法。希望大家喜欢。

　　 螃蟹的做法：干锅香辣蟹

　　 食材准备

　　螃蟹、莴笋、胡萝卜、红辣椒、洋葱、山药、葱、花椒、大蒜、八角、姜、牛肉豆豉酱、生抽、糖、料酒、盐、味精、食用盐。

　　 做法步骤

　　1、将螃蟹收拾干净，去腮，剪脚分块。

　　2、莴笋、胡萝卜、山药切条，姜葱、洋葱切丝。

　　3、在锅中放入水，水开后放入花椒和生姜焯水。

　　4、焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟，放入油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

　　5、小火煎辣椒和蒜，放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

　　6、将莴笋、胡萝卜倒入翻炒，再加入料酒、生抽、糖、还有半碗开水。

　　7、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟，出锅前放味精即可。

　　 螃蟹的做法：蟹粉狮子头

　　 食材准备

　　猪肉300克，螃蟹4只，葱姜少许，青菜适量，高汤适量，淀粉2茶匙，盐1茶匙，料酒2茶匙，油少许，糖少许，胡椒粉少许，蛋清1个。

　　 做法步骤

　　1、将姜片和葱段用水泡出葱姜水。

　　2、猪肉剁成小颗粒状，加盐、料酒、胡椒粉、糖、油、蛋清调好味，在肉馅中分次放入葱姜水，最后放入少许的淀粉，往一个方向搅拌。

　　3、将螃蟹清洗干净，放在蒸锅中蒸熟，拆出蟹肉和蟹粉。

　　4、在锅中放入少许的食用油，加入1茶匙的料酒将蟹粉和蟹肉炒一下，这样味道更香，同时还去腥。

　　5、将蟹粉倒进肉馅中，留少许，搅拌均匀，手上沾水，将肉馅团成丸子状，略大一些。

　　6、取一干净沙锅，锅中放入洗干净的菜叶，将做好的丸子放进砂锅中，点缀上剩余的蟹粉，最后盖上菜叶。

　　7、放入鸡汤或者棒骨高汤，盖上盖大火煮开，转小火炖2小时即可。

　　 烹饪技巧

　　1、肉馅不需要剁得太细。

　　2、加鸡汤炖丸子味道更好，没有也可以用清水。

　　 螃蟹的做法：螃蟹蒸土豆

　　 食材准备

　　螃蟹2只，土豆2个。

　　 做法步骤

　　1、将土豆切成片，用盐抓一下。

　　2、放在锅中炸至两面金黄，铺在盘底。

　　3、螃蟹洗干净切成四块。

　　4、将洗好的螃蟹的摆在土豆上，放在蒸锅里蒸到螃蟹熟就可以了。

　　 营养价值

　　螃蟹是高蛋白、高钙食物，营养丰富，含有多种维生素。不仅是食中佳肴，同时也有着很好的药用价值，可清热、解毒、散血。螃蟹中含有较多的维生素A，对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

　　 螃蟹的吃法介绍

　　1、吃蟹腿：先吃掉两处关节，将腿里的肉吸出来。

　　2、吃蟹钳：两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。

　　3、吃蟹黄：掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

　　4、吃蟹肉：肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。