大米粥是冷水下米还是开水(熬粥是开水下米还是冷水下米)

熬大米粥是开锅下米还是冷水下米

熬大米粥冷水下锅会好一些，这样煮出来的粥会比较香浓，同时营养成分也不会流失严重，要是直接开水下米的话，那么会瞬间将大米的外皮烫熟，米里面的营养成分也不容易溶解到汤汁里面，会降低口感。

一般我们会纠结于煮粥时先放水还是先放米，这取决于水是凉的还是热的，如果是凉水，当然无论是先放水／先放米还是同时放，对于结果都没有影响。但是煮粥时水的冷热，对于大米的营养就有很大的讲究了，对于大米来说，加热的时常长决定了维生素损失的多少，加热的时间越长，维生素损失的就越多。

热水下锅。在煮小米粥时一定要注意，等锅内的水开了之后，再把小米放入锅中。刚开始煮的时候，用勺子不断搅动几分钟，多加这1步之后，煮好的小米粥更浓稠，而且米油更厚。

冷水或热水都行,只要掌握好放水的量,先煮两个开在把锅盖盖好,也不要做太多,免得米粒堵塞放气阀,高压锅煮稀饭非常方便,首先准备一些大米。

煮大米粥防止糊锅开水下米还是冷水下米好

首先，开水下米能够迅速将米的外层煮熟，形成一个保护膜，防止内部的淀粉大量溶出。这样，粥的粘稠度就会适中，不会过于稠厚，从而降低了糊锅的风险。其次，开水下米有利于米粒的均匀受热。当米粒突然遇到高温时，它们的表面会立即凝固，从而锁住了内部的营养和水分。

熬大米粥一般是冷水下米，因为冷水下米能够让米粥的口感更加细腻，而且在火热的高温环境下，直接下米容易让米粥底部糊锅。同时，也要注意在煮米粥的过程中要经常搅拌，确保米粥不会粘锅。

热水放米。 因为开水下锅不会容易粘锅,而且比冷水熬粥更省时间。

煮粥是冷水下米。煮粥方法如下: 准备材料:大米 90克、红薯 适量、水 适量。 第一步把准备好的大米用清水洗净,放水里浸泡60分钟。

熬粥是热水放米。 因为开水下锅不会容易粘锅,而且比冷水熬粥更省时间。

煮粥是冷水下米。煮粥方法如下: 准备材料:大米 90克、红薯 适量、水 适量。 第一步把准备好的大米用清水洗净,放水里浸泡60分钟。

熬粥是开水下米还是冷水下米

建议冷水下米。因为用冷水熬粥可以让大米充分吸水并被加热，防止大米有硬芯的情况出现，煮出来的粥也更香软、粘稠。熬小米粥时，建议开水下米。因为小米淘洗后待水开放入，会随着滚开的水浮起，不至于粘锅。而且开水熬粥可以缩短熬制时间，减少小米粥中丰富的B族维生素和叶黄素的损失。

煮大米粥是热水下锅。步骤如下：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。

稀饭用热水煮较好。其实煮粥用冷水或者热水都可以,但是开水下锅的话,可以增加粥的粘稠度,口感更好。

热水下锅。开水下锅米就不会那么容易粘在一起了。米在下锅的那一瞬间，米里面的温度和外面的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会加快。如果在开始里面加入几滴玉米油或者是香油之类的油脂，稀饭的粘稠度会增加的。口感会更好一些。

熬制大米粥开锅下米、冷水下米都是可以的，只是口感有所不同。先烧开水再下米，这样制作出来的米会更软糯。当然，冷水下米虽然口感稍微差一些，但是会将米中的营养全部释放出来。熬制大米粥之前需要先将大米清洗干净，加入一些水让大米浸涨，将大米放入冰箱中冷冻，一直到米完全冷冻。

熬米粥冷水下锅还是热水下锅?

熬米粥是热水下锅。因为开水下锅就不会容易粘锅，而且比冷水熬粥更省时间。最重要的是，水烧开以后，其中的氯已经被蒸发得差不多了，就不会破坏米中的维生素B1，可以更好的保留其营养。水开的时候再下米，米粒会因为内外温度差异较大而产生压力使米粒表面产生许多微小裂纹。

准备材料：大米100克、冬瓜200克、肉糜80克、葱花适量、 香油适量、白胡椒粉少许、盐适量 、清水1000ml 制作步骤：将大米淘洗干净， 砂锅中加入清水1000ml，大火烧开，放入大米，这样先烧开水再下大米，米粒可以煮的更软糯。肉糜放入盐腌制10分钟左右，冬瓜去瓤、去皮、切片。

冷水下米。 煮粥方法如下: 准备材料:大米 90克、红薯 适量、水 适量。 第一步把准备好的大米用清水洗净,放水里浸泡60分钟。

煮大米稀饭,冷水下米即可。具体做法:主料:大米 200g 辅料:水 适量选取大米200g,用容器盛好。要准备的大米,洗好后备用。

开水下米 煮粥时，很多人会有疑问：到底应该用开水下米还是冷水下米呢？其实，正确的做法是用开水煮。为什么这样说呢？首先，开水下米能够更有效地防止粥糊在锅底。

煮大米粥是热水下锅。步骤如下: 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。

熬米粥冷水下锅还是热水下锅？

熬米粥是热水下锅。因为开水下锅就不会容易粘锅，而且比冷水熬粥更省时间。最重要的是，水烧开以后，其中的氯已经被蒸发得差不多了，就不会破坏米中的维生素B1，可以更好的保留其营养。

水开的时候再下米，米粒会因为内外温度差异较大而产生压力使米粒表面产生许多微小裂纹。因此米粒会更容易熟，淀粉也易溶于汤中。

1、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处就是熬起粥来节省时间，且搅动时候会顺着一个方向，熬出的粥更酥软，口感更好。

2、点油

煮粥时还要放油?答案是肯定的!不要觉得奇怪。粥改文火以后约10分钟时加入少量的色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。

3、火候

先用大火煮开，再用小火即文火熬煮约30分钟，别小看火的大小转换，粥的香味可是由此而出的!

4、搅拌

搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖到文火熬20分钟，开始不停的搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠的状态就可以出锅!

5、底、料分煮

粥底是粥底的料，分头煮，最后在一起熬煮片刻，且绝对不要超过10分钟，熬出来的粥清爽不浑浊，辅料都熬煮出味了又不会串味。特别是肉粥及海鲜粥，更应粥底和辅料分开熬煮。