豆芽炒合菜的家常做法(炒合菜用什么菜搭配，好吃又好看？)

炒合菜家常做法

准备配菜，豆芽、韭菜切段、粉条提前用开水泡软备用。两个母鸡蛋打散，油热后放入锅中炒熟盛出备用。

步骤1 准备好食材，肉末忘拍进去了 步骤2 先把鸡蛋滑熟捞出备用，不要炒太久。

所需食材:绿豆芽、木耳、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉条、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。

— 食材清单 — 主料: 黄豆芽 适量 辅料: 韭菜 适量 粉丝 适量 鸡蛋 两枚 猪里脊 适量 味极鲜,白砂糖,鸡精。

炒合菜的家常做法有哪些?

炒合菜北京一道比较有代表性的家常菜,就是把很多菜放在一起炒。要加什么这个没有硬性规定,可能每家做都会有每家的特色。

原料:猪肉、韭菜、黄豆芽、胡萝卜、粉条、葱片、鸡蛋、高汤、料酒、生抽、盐。

所需食材:绿豆芽、木耳、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉条、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。

炒合菜家常做法如下：工具/原料：绿豆芽250克、韭菜1把、鸡蛋1个、粉条1把。红薯粉条，用热水泡软，泡软后剪短；（如果担心不好掌握炒菜火候和时间的，也可以提前煮熟的）。豆芽清净，韭菜切长段。鸡蛋打散，放入少许盐调味，热锅凉油，煎好盛出备用。

制作炒合菜绿豆芽还是黄豆都可以。 鸡蛋打散炒熟备用,豆芽放入锅里 翻炒至出水,黄豆芽需要先炒,若是绿豆芽则先炒韭菜。加入韭菜和切丝胡萝卜,炒至断生。

炒合菜用什么菜搭配，好吃又好看?

炒合菜用什么菜搭配,好吃又好看? 因为炒合菜是用几种菜组合炒至而成,所以菜名被称为炒合菜,炒合菜口味清淡,好吃不油腻,还补充多种营养。

食材：绿豆芽250克，鸡蛋2个，韭菜1小把，红薯粉80克，生抽2勺，五香粉适量，老抽1小勺，蚝油1勺，醋1茶匙，糖少许，盐适量，食用油适量。红薯粉提前用热水浸泡变软，捞出沥水备用。韭菜切成小段，鸡蛋充分搅打均匀。锅中放食用油烧热，倒入蛋液煎至定型炒成小块盛出。

炒合菜是一道北京传统名菜，也是一道非常受欢迎的家常菜，在家不知道做什么吃好，不妨做个炒合菜试试吧，下面小编把做法分享给大家。材料准备如下 鸡蛋、豆芽、韭菜、粉条、葱花、生抽、蚝油、食盐 具体做法步骤 把豆芽清洗干净，在锅中加入适量的水烧开，把豆芽放进去焯一下水，两分钟左右捞出备用。

说到炒合菜是我们这边很常见的一道下饭菜,主要材料韭菜,豆芽,粉丝和鸡蛋,首先把鸡蛋炒好备用,然后葱花炝锅,把豆芽和韭菜下锅炒让后再把泡好的粉丝下锅炒。

炒合菜怎么做 如何做炒合菜

1、主料：猪肉(瘦)100克、粉丝30克、绿豆芽250克、菠菜150克、韭菜75克、鸡蛋120克。

2、辅料：淀粉(蚕豆)15克。

3、调料：味精3克、香油20克、料酒15克、葱油25克、醋3克、盐5克、花生油30克、大葱10克、姜5克。

4、韭菜摘洗净，切3厘米长的段。

5、水泡粉丝用刀略斩，不要过长。

6、鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许。

7、将嫩菠菜摘洗净，切8厘米长的段。

8、水烧沸，将菠菜放入水中焯过。

9、瘦肉洗净，切丝。

10、炒勺烧热，放入花生油，下葱、姜炸出香味，随即放肉丝，炒至粉白色，烹入料酒，淋入清水少许，加盐，放入菠菜，粉丝同炒。

11、另起一勺，放葱油少许，放掐头去尾的豆芽菜，旺火急炒，随放盐及醋适量，以除其豆生味。

12、将韭菜倒入继续快炒至均，随即倒入肉丝，粉丝勺内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中。

13、炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。

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