老醋海蜇头凉拌怎么做(老醋海蜇头的做法)

醋拌海蜇头如何制作才入味?

醋拌蜇头是以海蜇头、黄瓜、大蒜为制作食材的一道菜,制作简单,营养美味。那下来就看看如何操作吧!

老醋蜇头原料:海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱。

将海蜇头洗净切片，放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；蒜切末；2.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。特点：醋香蜇脆，爽口开胃。厨师一点通：海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。

主料:海蜇 辅料:丝椒、蒜蓉 调料:香油适量、盐适量、老陈醋适量、辣椒适量, 烹饪步骤:①用盐腌渍的海蜇皮,用清水去掉盐泡到无味。②切丝。

怎么做老醋拌海蛰头

老醋拌海蛰头的做法：将海蜇头，洗去泥沙。放清水里浸泡5到6小时，中间多换几次水，因海蜇头是腌制的，所以要勤换水。泡制好的海蜇头，洗干净后顺着蜇瓣切成小片，装盘备用。胡萝卜去皮擦成丝备用。大蒜切碎备用。

凉拌海蛰头原料:海蛰头200克,酱油15克,白糖2克,味精1克,香麻油10克,芝麻酱10克。

海蜇头: 300克，新鲜的海蜇头富含胶原蛋白，口感爽脆，是这道菜的灵魂所在。 胡萝卜: 半根，切成细丝的胡萝卜增添了色彩和营养，为菜肴带来清新的甜味。 大蒜: 4瓣，切碎的大蒜能提升菜肴的香味，同时也增添了一丝辛辣，增添食欲。

用料 海蜇 适量,醋 3勺,白糖 3勺,生抽 2勺,芝麻油 适量 步骤 1 1.海蜇浸泡期间勤换水可以减少海蜇的咸味儿,过后将海蜇头横切变薄,切丝。

怎么做老醋拌海蛰头?

做法：1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。2.葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

海蜇是凉拌食品,从市场买回来的海蜇不用煮的。在食用前先用凉开水洗净,用酱油,香油,醋,味精等拌后,加上香菜当凉菜吃。

做法：1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。2.葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片。黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈。将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出。焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用。将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均。

海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。  黄瓜洗净，拍扁切段。  把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。  加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。  再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。

老醋海蜇头的做法

主料：蜇头。辅料：胡萝卜、香菜、花生糖。调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜、青红辣椒。将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。

步骤/方式1 海蜇头清水洗净,提前一晚浸泡在水里。中间换一到两次水。 步骤/方式2 海蜇头切片,也可以掰碎,备用。 步骤/方式3 黄瓜洗净,拍扁。

去除咸味，中途最好换水2到3次，我泡了一夜。海蜇捞出控水，最好放70度左右热水中烫几分钟，捞出控水，备好新鲜黄瓜，用一只就可以了。切成片摆盘成图中，蜇头放进大碗里，加切好的葱蒜末，加入老醋，生抽，盐，糖，拌匀加入香油再拌匀，拌好装盘，老醋蛰头做好了。

做法：1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。2.葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

今天就为你分享个老醋海蜇这道菜主要食材:蛰头、苦菊、山西老陈醋25克、生抽25克、白糖10克、盐10克、苹果醋10克、香油适量、葱姜、花椒油。

醋拌海蜇头正宗做法?

海蜇头是一种营养丰富,口感清爽的食材,在夏天很受欢迎。醋拌海蜇头是一种非常常见的吃法,下面介绍一下它的正宗做法。

食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”。2 有异味的海蛰头为腐烂变质，不可食用。3 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。4 新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。

要做一道醋香十足、脆口开胃的老醋蜇头，首先准备400克新鲜的海蜇头和3瓣大蒜。所需调料包括2小匙香油，1大匙料酒，1小匙香醋，1小匙精盐，1小匙白糖，以及1/2小匙味精。步骤如下：将海蜇头洗净后切成片，备用。将切好的海蜇头放入沸水中烫一下，然后沥干水分，待其自然晾凉。

泡发海蜇皮: 1。海蜇皮洗去盐粒。 2。开大火，烧开水，放入海蜇皮烫8秒钟，起锅。 3。沥干水，在冷水里浸泡8小时，开始要勤换水。 4。海蜇皮沥干水分，切粗条。 5。心得：海蜇皮不要烧太久，以免不爽脆。 不少人到饭馆都喜欢点一道凉菜:老醋蛰头。

老醋海蜇头的做法

老醋海蜇头的做法为：

1、准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。

2、黄瓜洗净，拍扁切段。

3、把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。

4、加入1勺酱油、3勺陈醋、1勺蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。

5、再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。

6、用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可，装盘，我们的老醋蛰头就完成了。

小窍门

1、海蜇头一定要要泡掉蜇头的矾和盐，最少浸泡一天以上。

2、在焯水的时候，一定不要开水下锅，见水微开立即倒入海蜇头，大约5-6秒立即捞出过凉，否则会变老。

3、焯好的海蜇头过凉水后，可以稍微冰一下，不仅蛰头又香又脆，而且还非常嫩。

4、泡发好的海蜇如果一时吃不完，可以浸泡在盐水里，以防海蜇风干后难以咀嚼。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

市售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天，否则会很咸。