糯米粉的和面方法(糯米面用冷水还是热水和面)

糯米粉怎么和面啊!!

糯米面和面方法：往面粉中倒入水后，先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。下手和面时，先往面团上撒些干粉，让手隔着干糯米粉接触面团。揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。往手上抹油能防止面粉粘在手上。

冷水糯米面的和面方法需要特别注意水温的控制,以确保糯米面能够充分融合并达到理想的口感。

糯米粉可以汤圆、米糕等食物，平时最好使用温水和面，可以使其又稠又软，口感极佳，糯米粉如果用冷水和面，容易使糯米粉散开，不易搓揉，如果用热水和面，容易使糯米粉起团，影响糯米粉的口感。很多人在用糯米粉和面时以失败告终，原因多是使用了凉水和面，在和面时，建议大家慢慢往糯米粉里加入温开水。

糯米粉和面的方法：糯米粉中加入热水，用筷子搅拌至水和面充分结融合，面团不烫时，用手揉搓面团，揉至光滑即可。

糯米面用冷水还是热水和面

糯米面用热水和面。糯米面和面的水温不能太高，建议在40-60度之间。糯米粉在和面时，不能直接用过热的水或冷水。如果用冷水和面，糯米粉的黏性较低，容易散开，很难揉搓成面团。如果用很热的水和面，糯米粉成团不宜搓开，影响糯米粉的口感。

因为平时糯米粉用量比较少，所以用半大的碗和面，就足够。准备一个碗，将糯米粉挖到碗里。用热水，一定要用热水！将热水浇到碗里。用筷子，搅拌一下。因为温度高，所以不要直接用手去搅拌。等搅拌的差不多了，水、面充分融合后，晾晾面，等温度不烫手时，用手揉一下面，揉成光滑的面团。

以下是几种不同的和面方法：用温开水和面：糯米粉粘性较差，使用温开水可以帮助糯米粉变得有粘性，适合制作糕点等粘性较大的面食。用开水和面：糯米粉加热水后，会变得越来越软，适合制作需要柔软口感的面食，如汤圆等。

糯米粉和粘米粉混在一起应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉和粘米粉,直到能活成面团为止。

糯米粉用热水还是冷水和面

糯米粉用温水和面时，水量也不能过多，可以一边和面一边适量的添加温水，千万不要用冷水和热水和面，平常糯米粉大多都是用冷水和面的，容易出现难溶于水，而且粘性很差的情况，同样会影响食物的口感。

温水,热水会烫熟了的 凉水会很硬。 干糯米和面: 用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。

糯米粉和面的方法有很多种，如果使用方法不当，会导致糯米面裂开，接下来一起来学习下糯米粉怎么和面不裂：将20克糯米粉倒入盆中，加入开水搅拌成糯米水。倒入380克糯米粉，用手将糯米粉与糯米水抓拌均匀。往盆里倒入适量稀释的果汁，将面粉搅拌均匀。用手揉搓光滑即可。

大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团。

糯米粉和粘米粉混在一起应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉和粘米粉,直到能活成面团为止。

糯米粉和面粉怎样做好吃

准备材料：容器、糯米面、油、热水。

步骤一、首先取适量的糯米面粉，放置于准备好的容器中（容器不要太大）。

步骤二、接着往容器中倒入适量的热水（不要用刚刚烧开的水）。

步骤三、浇入热水之后，这时先使用筷子来搅拌糯米面。

步骤四、等搅拌的差不多了，水和糯米面充分融合后，把面晾一会。

步骤五、最后下手和面，往面团上撒些干糯米粉（这样不粘手），揉搓面团使面团揉搓的软硬适度、表面光滑，这时和面完成。

油条糯米团：糯米、油条、肉松、海苔、白糖、芝麻

做法

1、糯米洗净后提前用凉水浸泡一夜，或者4个小时，晾干水分上锅用中火蒸至糯米熟透为止

同时将油条切成小段，海苔剪碎备用；

2．取一块干净的毛巾，用凉水浸湿，挤干多余水分，在手心中间团成一个圆卷，类似于小碗的形状取一勺蒸熟的糯米放在中间，加入两小勺白糖，几块油条

3、再取一勺糯米盖在上面，把毛巾收拢，轻轻用力团起来，用手稍稍造型，即可得到一个圆球状

4．做好一个后，毛巾需要再浸湿、扭干，才能操作下一个，

最后可以根据自己的喜好，在糯米团上撒上适量的肉松、海苔、坚果、芝麻等增加香味

用料：南瓜200~300克，糯米粉，澄粉一勺，油一点（半勺）

做法1．南瓜切皮，整块放在碗里入锅蒸熟(不要切成小块以防水出得太多）

2．蒸熟后尽量把蒸出来的南瓜水倒出（可以喝的），然后加一点油将南瓜压成泥

3．我这里不写糯米粉的量，先放入四勺的糯米粉和一勺的澄粉，和成面团，如果沾手的话就继续加糯米粉，直到面团不粘手不沾盆，也就是三光：手光盆光面团光。

4．盘子里刷上薄薄一层油，手里也抹上一点，取出适量的面团先搓成圆球，然后放在手掌心，做成底大上小的圆形，用筷子将它的边压成皱褶后放入盘子，（做第一个皱褶时有点不知所措，后面做就熟能生巧了）。

5、把蒸锅里的水烧开，放入摆好南瓜团的盘子，蒸15分钟即可。

注意事项1．南瓜选橘红皮的那种比较好，糯，甜。

2．蒸熟后尽量把蒸出来的南瓜水倒出，否则要加很多的糯米粉

3．澄粉就一勺。

1、准备好材料：糯米粉150克、砂糖80克、草莓8个、水1杯、豆沙馅若干

2．先把水倒入糯米粉内，搅拌均匀后，再倒入砂糖，再次搅拌均匀后容器上覆上保鲜膜，放入微波炉加热4分钟

3．在加热的时候，把豆沙馅包住草莓，搓成圆球，成为馅儿心

4．微波炉停了之后，取出容器，用勺子把面糊用力搅拌均匀，再次放入微波炉加热3分钟，看到面糊变成透明光洁的面团，就好了

5．取出容器，稍稍放凉至手可以触摸的温度时，在面团整体均匀的撒上淀粉，然后切成8块，每块小面团都用手摊开，包入刚才做好的馅儿心即可。