醪糟的制作方法家庭版(廖糟的做法)

廖糟的做法

喜欢吃醪糟的人，千万不要错过有关于醪糟的制作方法介绍。主料：糯米辅料：酒曲用料：1.大糯米两斤2.酒曲7g(用量在买时问清楚用量)。做法：1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。3.蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。

醪糟，也叫甜酒酿。可以用电饭煲加热的方式加快其发酵过程，具体方法如下：主材料：糯米1250g。辅材料：酒曲3g、清水适量。将糯米放置到一个大一点的容器中，清洗干净。加入末过糯米的水，然后静置浸泡36小时。泡到糯米能够用手轻轻捏碎即可。

步骤 5 拌曲。在淋过水的微湿润、表里均为大约36度的糯米中撒入约6克酒曲并翻拌均匀(余2克酒曲后续使用)。 步骤 6 酿酒的盆,底部撒薄薄一层酒曲。

食材:糯米500克,凉开水500克,酒曲5克,无水无油的容器一个 【制作步骤如下】 把糯米洗净,然后用清水浸泡三个小时,时间不宜过长,最多三个小时。

甜酒做法一般用的是糯米!糯米本身就带清甜。 先把糯米浸泡一晚,第二天用井水(没井水自来水也可,但酒质没有那么好)洗干净!

醪糟的制作方法和过程如下：材料准备：糯米2000克，甜酒曲8克，直饮水适量等。先对所有锅、盆等厨具要加餐具洗涤剂清洗干净、无油污、无盐渍。糯米用水浸泡一夜。泡好的糯米容易捏碎。洗干净后沥干。放入蒸锅大火蒸25分钟左右。蒸熟的糯米变得透明。翻出来放凉。

自制酒酿家庭做法?

之前自己曾经制作过多次酒酿,非常成功,现在介绍一下我的酒酿制作过程,但先说明,因为本人是南方人,我所说的操作方法只适合南方天气,因为没有在北方生活过。

Hello,大家好,我是喜欢美食,热爱烹饪,钻研厨艺的小厨阿骞,这是我关于美食的第200条原创回答,今天我们就来说一说醪糟的制作方法。

醪糟是一种传统的中国发酵食品，制作方法如下：1. 准备好主材料：糯米和酒曲或酒酿。糯米一般使用新鲜的高粱籽糯米，酒曲则是一种发酵制作酒的酵母。2. 将糯米浸泡在清水中，泡制时间一般为6小时以上，以便糯米充分吸水。3. 水泡好的糯米捞出，放进蒸锅中蒸熟，蒸熟时间大约为30分钟。

制作方法: 1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。

材料:糯米、甜酒曲、温开水 甜酒酿的做法 1. 将糯米清洗干净,浸泡12小时。

醪糟的制作方法 家庭版

家庭版醪糟的制作方法如下：工具/材料：糯米1000克、凉白开750克、锅。糯米1000克洗净。将米放入水中浸泡一夜，泡置米粒用手能轻松撵碎。泡好后的米倒入蒸锅中，蒸30分钟。蒸的过程中，可适量给米上喷洒少许水，防止米太干。

醪糟的做法如下：牛奶入锅，大火煮，但不要煮开。放入两大勺醪糟。下入白糖，枸杞，蔓越莓干。鸡蛋打散加入。然后开大火，用大火蒸约四十分钟。花生碎另起一碗。倒入煮好的牛奶醪糟。加入黑芝麻即可完成。

制作醪糟汁的方法如下: 食材配料与用量:糯米1000克,酒曲10克.矿泉水800克. 先将1000克糯米洗净浸泡24小时。 2. 浸泡24小时后,上锅蒸熟。

做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了。糯米泡好后，把糯米再次清洗下。

食材：江米1斤、酒米曲半包、凉开水100ml。圆粒江米，一斤，淘洗好后，放入电饭锅中浸泡。大概浸泡了一个小时。通电后，蒸熟成为江米饭，凉凉至不烫手。倒入四分之一包酒米曲。搅拌均匀，蒸米饭的时候，水放的要稍微多一点。如果没有放多，这步骤时放点凉开水了。

步骤六 在拍实的米饭上用干净的筷子插入扎出许多洞洞,然后加入剩余的一杯水。筷子扎洞洞,中间挖个大洞洞,将剩余的酒曲粉全部倒入(没有了不倒也没事儿)。

做米酒醪糟怎么做 米酒醪糟的做法

醪糟是什么

醪糟可以叫做酒酿，甜酒，米酒，糯米酒，江米酒，甜酒，南北方叫法不同。醪糟的主要原料是糯米发酵而成的，可以帮助我们消化，醪糟酿制工艺简单，但是味道甘甜醇美，乙醇含量很低，深受我们大家的喜爱，但是每个人的口味不同，对入口的东西的感知也不同，有的人认为认为它是酸的，拒绝食用，在一些菜肴里，糯米酒也会被做为调味料来使用。

醪糟怎么吃

1、直接吃

开瓶以后直接吃，可以直接的感受到糯米的醇香。

2、做成冷饮或者热饮

把酒酿稀释以后加入自己想要添加的，比如珍珠丸子，桂花之类的，夏天直接放入冰箱做冷饮，清爽，解暑，冬天煮沸做热饮，喝了以后胃里暖暖的。

3、做酒酿蛋花汤

稀释后的酒酿加入鸡蛋，搅拌，做冷饮热饮都好喝。

4、做酒酿汤圆，或者酒酿圆子

烧一锅水，先放入汤圆或者糯米丸子，等汤圆或者糯米丸子熟了再放入醪糟，因为汤圆或者糯米丸子都没那么快熟，先放醪糟，醪糟就会吃起来很老，然后像碎渣渣的米饭一样难以入口。

5、做调味料

吃火锅的时候加点糯米酒进去，有种甘甜醇香的感觉，入口没那么油腻，煮菜的时候，也可以加点糯米酒，去去腥味。

1、先将米用水泡上，再将要用的锅，器具，盆清洗干净，因为米酒怕油和杂菌。

2、米泡三至四个小时，可以碾碎的程度即可。将米下锅，倒入水煮，若怕控制不好火候，可以用蒸锅蒸熟。

3、先晾一杯温开水，同理杯具要用开水消毒，然后将煮好的米饭倒入盆里晾冷，期间可以用干净筷子翻一下米饭，确保中间和底部都晾到温度在35摄氏度以下。然后将晾好的米倒入干净容器中。

4、将酒曲倒入晾好的温水中，搅匀倒入米中，再搅拌均匀，拌好的米中间可以刨个坑，容易观察发酵情况，然后容器盖上盖子，放在恒温（20℃以上）的地方，温度不够可以在容器上盖上被子保温。48至56小时后就可以打开了。可以看到中间的小坑里已经有了发酵的米酒汁。

5、发酵期间不能打开容器，且保持恒温，否则米酒会变酸。另外所有容器均应开水消毒，包括后期做好后挖米酒的勺子都应消毒。发酵好后可以放在冰箱保鲜，可以减缓进一步发酵。