干炸鲜蘑的家常做法(干炸鲜蘑需要几步做好？怎么做更好吃？)

干炸蘑菇的正确做法?

干炸蘑菇正确做法: 所需原料:平菇,面粉,淀粉,盐,五香粉,食用油。

把蘑菇洗净，撕成小条，撒入适量盐放置，等渗出水分后将水分尽量逼干。准备适量干面粉和干淀粉混合均匀撒在蘑菇上，尽量让每一条蘑菇都裹上面粉备用。锅内热多一些油，大火等油完全热后，用筷子一根一根的将蘑菇分离放入，改至中火炸，炸至金黄将蘑菇控油用筷子捞出。

1/9准备食材 2/9鲜蘑清洗干净撕成条 3/9锅中水烧开后放入鲜蘑焯水,再次水开后捞出,放入凉水中过水,挤干水分备用 4/9碗中打入鸡蛋,放入玉米淀粉。

将蘑菇洗干净撕成丝,然后加入盐、胡椒粉、鸡精腌制入味10分钟。 将鸡蛋去壳打入面粉中,加入适量水搅拌成浓稠的鸡蛋面糊。

鲜蘑清洗干净，撕成小块，放开水锅中焯水，待水再开时即可捞出。2.捞出鲜蘑挤去水份，打入一个鸡蛋，加精盐抓拌均匀。3.在鲜蘑表面均匀沾一层面粉。4.炒锅中放油烧至七层热，下入鲜蘑小火慢炸。5.鲜蘑炸至金黄色即可捞出。6.全部炸好，表面撒芝麻、孜然、细辣椒粉、精盐、味精等调味即可。

用料:蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉 制作过程: 1.先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,等刹下水后,然后攒干。

干炸鲜蘑需要几步做好?怎么做更好吃?

步骤1 蘑菇洗净去根掰成小朵 步骤2 锅中水开,蘑菇放进去煮五分钟。

食材：鲜蘑菇500g、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、十三香适量；鲜蘑菇清洗赶紧，手撕成蘑菇丝，将蘑菇丝放入开水中煮一下，控水备用 将适量的面粉放入碗中加入少许的盐，鸡精、打入一个鸡蛋，加入水调成面糊，将蘑菇丝放入面糊中，裹上面糊。

食材：平菇1把，面粉2勺，生粉1勺，鸡蛋1个，食盐少许。整片的平菇放在清水中，轻轻搓洗干净，然后用手掌挤干平菇中的水分，再将平菇撕成条状，不用太小了，放入一个大碗中。

干炸鲜蘑的做法如下：所需材料：- 鲜蘑菇 - 面粉 - 盐 - 黑胡椒粉 - 淀粉 - 鸡蛋 - 食用油 步骤：1. 将鲜蘑菇洗净，切成块状。2. 准备一个碗，将适量的面粉、盐和黑胡椒粉混合，均匀撒在鲜蘑菇上，将其裹匀面粉。3. 预热锅中的食用油，注意火候不宜过大。

第一步,首先把买回来的平菇,用刀切去根部,然后再用水清洗干净后撕成小朵备用。

干炸鲜蘑怎么做比较脆

做法：1.将蘑菇清洗干净后晾干水分，可以放在通风阴凉处，但是一定要晾干水分。2.取一个小盆，盆里装入适量的面粉，再加入适量的淀粉，孜然粉，然后打入鸡蛋，加少量食盐和食用油，再加入适量清水，搅拌均匀（搅拌到没有颗粒的状态），再将晾干的蘑菇放入里面。

鲜蘑撕成条,要大小差不多。然后锅中加水,放入大料、花椒、葱段烧开,放入撕成条的鲜蘑,煮1—2分钟。 捞出鲜蘑放入冷水中,冷却一下捞出控干净水。

制作步骤：平菇洗净用手撕成小条状。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。等油温再次升高时放入复炸至金黄色。

用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜。先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

干炸鲜蘑怎么做？

干炸鲜蘑的做法如下：

用料：平菇500克，面粉100克，淀粉3勺，盐10克。

1、准备食材、平菇、淀粉、面粉。

2、将平菇撕成长条状备用。

3、平菇焯水，焯好的平菇用手把水攥干，然后将平菇放入提前准备好的淀粉和面粉中，再加入一勺盐调味，最后先大火将油温升高，待油温7成热，转小火，放入裹好淀粉和面粉的平菇翻炸。

4、出锅。

做法二

制作食材：

蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。

制作流程：

（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。

（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。

（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。

（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

干炸蘑菇的做法如下：

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀，平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下，捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块

2.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开

3.中火炸至秒皮硬，捞起控油，待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用

干炸蘑菇虽是一道素菜，但它极具肉感和肉味。家里没肉、嘴馋又想吃肉的情况下，您不妨来上一盘软炸蘑菇。炸好之后趁热吃，外酥里嫩极具肉香，两块下肚，保你心满意足