凉瓜炒牛肉片的做法(苦瓜炒牛肉苦瓜怎么切)

苦瓜炒牛肉苦瓜怎么切

1将牛肉切片。2凉瓜去囊切片。3牛肉用生抽,白糖,清水,生粉,花生油稍微腌制半小时。4起油锅,将牛肉快速煸炒一会儿,颜色一变就起锅盛起待用。

原料 主料 :苦瓜1条,牛肉150g 辅料: 蒜末适量 调料: 油适量,盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,淀粉适量。

做法: 1.牛肉、平菇洗净,将牛肉切成方块,平菇切成厚片; 2.锅中放油烧热,放入葱末、姜末爆香,再加入牛肉块煸炒至五分熟,放入酱油、八角,加水淹没牛肉; 3.放白糖、米酒,烧沸后用文火焖至八分熟,即可放入平菇片; 4.用中火烧至汤汁浓稠,最后淋入香油盛盘即可。

黄牛肉适量,选用牛淋,肉质比较嫩;冷冻不要冻死,只需把表面冻硬;冷冻后切成薄片,冷冻后的牛肉可以切的更均匀更薄;厚度五毛硬币即可,太薄易碎。

调味料:食盐、料酒、味精、淀粉。 1,首先将牛杂清洗干净,切牛杂,先放入到小碗中,加入清水之中浸泡一小会,去除牛肉中的血丝,而且肉质会嫩许多。

凉瓜炒牛肉片的做法

食材准备 凉瓜500克，牛肉片300克，姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，油适量。2. 制作步骤 凉瓜切薄片，锅中烧开水后加入盐稍微焯一下凉瓜片，捞出沥干备用。牛肉片用淀粉、盐、白胡椒粉腌制一下；姜蒜切末备用。

苦瓜炒牛肉的做法如下:原料:苦瓜1根,牛肉100克(约1/3碗),酱油、豆豉、盐各适量。做法:苦瓜洗净,纵向对半剖开,去籽,切菱形片;牛肉 切片。

凉瓜,牛肉,萝卜片,姜片大火爆炒好吃 凉瓜,牛肉,萝卜片。

牛肉切片用油腌20分钟，凉瓜切片用盐抓一下洗净。2.牛肉走油待用。3.起油锅，爆香蒜头，下凉瓜炒至断青。4.加入牛肉炒匀，加盐、料酒、姜丝、生抽调味，起锅前在加入些鸡精。5.行了。

苦瓜炒牛肉能放香菜葱吗?

可以放香菜和葱。 苦瓜具有独特的苦味,而牛肉则鲜嫩多汁,两者的口感和味道可以相互补充。香菜和葱作为常见的调味蔬菜,不仅能为菜肴增添香气,还能提升口感。

第一步在烧菜前要先将食物都配齐了，除开最主要的凉瓜和牛肉以外，还要准备各种各样调味品，这样才可以炒出来更加好的味儿。并且烧菜的时候也可以一目了然，不容易手足无措。新鲜牛肉清洗干净以后切成片，将牛肉片放到洁净的器皿里边，加上适量鸡蛋清，米酒和木薯淀粉，一起拌匀腌渍十分钟左右。

主料：牛肉300克、凉瓜1根。辅料：豆豉50克、红尖椒1根。配料：生抽适量、盐适量、糖适量、生粉适量。将牛肉切片。苦瓜去囊切片。牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。炒好的牛肉。

牛肉炒苦瓜的方法可以让食材有嫩、香、鲜的口感,是一道美食佳肴。

凉瓜洗净，取凉瓜皮备用；2.牛肉切片，用生粉，油盐，加一点糖和料酒腌一刻钟以上；3.热油锅，多下点油，把牛肉下锅滑熟，然后盛起备用；4.重新热油锅，下蒜片炒香，然后加入凉瓜片一起炒；5.当凉瓜熟时加入炒好的牛肉；6.加一点盐和蚝油调味即可！

材料：苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。辅料：茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。

凉瓜炒牛肉该怎么烹饪?

准备食材：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、水淀粉腌制15分钟；苦瓜去籽切薄片；大蒜切片，生姜切丝。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温升至七成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至牛肉表面微焦，捞出备用。

食材明细 牛肉300克、凉瓜1根、姜1小块、蒜3-4瓣、豆豉20粒、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精少许、白糖1小勺、盐适量、油适量、淀粉适量、料酒1勺 凉瓜炒牛肉的做法 。

做法：牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌十分钟。凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。下油四汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加入调味兜匀，煮至汁干，铲起。下油二汤匙，放下牛肉炒至将熟，赞酒一茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋献，上碟。

苦瓜 1根 、 前腿肉 1块 、 郫县豆瓣 1汤匙 、 嫩肉淀粉 1小匙 、 鹌鹑蛋 1个 、 大葱白 1段 、 大蒜 1瓣 烹饪步骤 1.准备好食材,苦瓜选择果肉厚实的。

原料 苦瓜 豆豉 牛肉 蒜末 红辣椒 方法/步骤 1/7分步阅读 腌牛肉比例:牛肉四两,苏打粉四分,生粉八分,清水2小勺,生油一小勺。

水煮牛肉 原料:牛肉500克 辅料:离笋尖100克、蒜苗50克 调料:干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉。

粤菜凉瓜炒牛肉的做法

　　凉瓜炒牛肉是一款经典的粤菜，凉瓜的苦味，不会混到肉里，肉的鲜香，却能渗透入凉瓜里面，令凉瓜的口感丰富，饱满，好吃的`一道菜。粤菜凉瓜炒牛肉的做法，我们来看看。

　　 做法一

　　用料：凉瓜378克，牛肉114克，红辣椒二只切丝(不吃辣的，用西椒代替)，

　　豆豉一汤匙，蒜茸半汤匙。

　　腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，生粉一茶匙，水半汤匙，油半汤匙。

　　献：生粉半茶匙，水二汤匙，麻油、古月粉少许。

　　调味：盐1/3茶匙，水三汤匙，糖1/4茶匙，生抽半汤匙。

　　做法：

　　1、牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌十分钟。

　　2、凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。

　　3、下油四汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加入调味兜匀，

　　煮至汁干，铲起。

　　4、下油二汤匙，放下牛肉炒至将熟，赞酒一茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋献，上碟。

　　 做法二

　　凉瓜（苦瓜）300克

　　牛肉150克

　　红辣椒2只

　　豆豉1汤匙

　　蒜茸半汤匙

　　生抽、糖、淀粉、绍酒、香油、胡椒粉、盐、鸡粉各适量。

　　1、将牛肉洗净，横切成丝；红辣椒切丝；凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。

　　2、牛肉丝用生抽、糖、淀粉、油、鸡粉加少量水腌一会儿。

　　3、炒锅放油烧热，下凉瓜炒至翠绿色时，下豆豉、蒜茸炒香。加入生抽、盐、糖、少量水炒匀，汁干铲出待用。

　　4、炒锅放油烧热，下牛肉炒至将熟，烹入绍酒，加入凉瓜、红辣椒炒匀，用水淀粉勾芡，撒胡椒粉，淋香油，炒匀即可。

　　红辣椒起点缀作用，可用小青椒等代替，不吃辣的可以用柿子椒。

　　 做法三

　　1、将牛肉切片。

　　2、凉瓜去囊切片。

　　3、牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。

　　4、起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。

　　5、重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下凉瓜一起煸炒。

　　6、待凉瓜炒至断青后，加入适量的盐调味，然后将牛肉，红椒丝入锅，炒匀就行啦。

　　7、炒好的凉瓜牛肉。

　　注意事项：

　　1、腌制牛肉的时候，先加生抽、糖、清水、生粉拌匀，在加油。

　　2、清水少量一点点加，一边加一边搅拌，让水慢慢渗透入牛肉里面，饱满即可。

　　3、将苦瓜内壁的白色瓜囊刮干净，苦瓜就不会很苦。