土豆焖牛肉的简单做法牛肉要烂(我炖的土豆牛肉不香请教做法)

我炖的土豆牛肉不香请教做法

川味土豆炖牛肉材料:牛肉,土豆,豆瓣酱,老抽,生抽,糖,盐,香油做法:牛肉焯水,再放入锅内加热水炖至可以咬动或戳动,捞出;另起炒锅将捞出的牛肉放入。

首先，将牛肉和土豆切成小块，这样便于它们在炖煮过程中更好地释放营养，达到软烂的效果。其次，炖前先将牛肉用开水焯一下，这有助于去除血水，使得牛肉更容易炖熟。再者，添加几片陈皮可以增添风味，同时也能帮助肉质更加软烂。

锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。倒入牛肉粒300g。大火煸炒至变色。加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐3g，再次翻炒。倒入适量土豆块，翻炒均匀。倒入清水，没过牛肉为准，中火炖40分钟。40分钟后，出锅即可食用。

牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂 步骤：1. 准备好材料， 牛肋条2斤，胡萝卜1根，大土豆1个，杏鲍菇1根，红辣椒半根，青椒半个，山药粉条1把，番茄火锅料包1袋，水适量 2. 牛肋条解冻 3. 蔬菜、粉条、番茄火锅料包准备好 4. 牛肋条切3公分大小的肉块 5. 倒一锅凉水，大火加热。

1。牛肉切小块大概2*2*2左右 2。牛肉先用热水煮一下开了后停火(会出来很多沫),把牛要捞出来炒一下再煮 3。

牛肉炖土豆的做法主料:牛肉500克土豆500克调料:鲜汤(我都是用水)精盐料酒味素胡椒粉酱油葱姜油方法:1牛肉切成2厘米的小块,土豆去皮,切滚刀块。

牛肉土豆怎么炖好吃又烂

土豆炖牛肉的做法 牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

材料：土豆，牛肉，老抽，冰糖，葱段，姜片，花菽，八角，大蒜。土豆切块,牛肉切粒。先把一些花椒和八角炸香,放入姜然后炒牛肉。炒牛肉时放入十三香和老抽.这样不但可以上色.会更加让牛肉入味。牛肉半熟时放入土豆块.大蒜.盐.炒一小会。

土豆烧牛肉软烂的做法: 炖牛肉的时候加入大约100毫升的啤酒,啤酒有利于软化肉质,这样炖出来的牛肉就会比较软烂。

材料:牛肉500克,黄豆适量,姜3-5片,八角2-4个,尖椒适量,大蒜5瓣,冰糖3-5颗,盐适量,料酒1勺,生抽一汤勺,老抽一汤勺,豆瓣酱一勺。

用料 牛肉半斤 土豆2个 红尖椒2个 桂皮2根 八角3个 植物油适量 盐适量 生抽2勺 鸡精少许 葱1根 做法 1/13牛肉洗净切块。

川味土豆炖牛肉材料:牛肉,土豆,豆瓣酱,老抽,生抽,糖,盐,香油做法:牛肉焯水,再放入锅内加热水炖至可以咬动或戳动,捞出;另起炒锅将捞出的牛肉放入。

土豆炖牛肉时,如何让牛肉炖得软烂,土豆又吸收汤汁?

炖煮：将炒香的牛肉转入砂锅或厚底锅中，加入足够的清水或高汤，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，这样可以让牛肉慢慢变软，而不会变得紧缩。加土豆：等到牛肉炖到七分熟时，再加入土豆块，因为土豆比牛肉容易熟，如果一开始就加入，到最后可能会煮烂。

炖牛肉的时候加入大约100毫升的啤酒，啤酒有利于软化肉质，这样炖出来的牛肉就会比较软烂。在炖牛肉的锅中加入少许白醋，白醋的作用和啤酒一样，都有助于软化肉质。或者在炒牛肉的时候加入适量冰糖，冰糖可以加速牛肉软烂，再把炒好的牛肉放到砂锅里炖。

土豆去皮，土豆切菱形片，土豆切片最好大小相似，土豆大小不一会导致小块土豆煮到软烂了，而大块土豆还没熟。土豆焖牛肉 锅内倒水，水烧热放入牛肉焯水，时间不能太长也不能太短，时间太长牛肉容易老，时间太短牛肉的腥味去不掉，一分钟就刚刚好。

步、牛肉切小块用清水漂洗干净。 第2步、沥水。 第3步、锅里水烧开,放入牛肉焯水,焯水后再次沥水。 第4步、姜切片。

所用食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。

土豆焖牛肉的做法

牛肉、西红柿、土豆切块，大葱切段，姜切大片，八角2个、桂皮1块、香叶2片、红辣椒适量、牛肉冷水下锅加料酒焯水2分钟，锅烧热倒油下葱姜香料小火炒香，牛肉用中火炒均匀加料酒、生抽，下西红柿炒出汤汁下少许老抽、热水大火烧开转小火烧1个小时，40分钟左右下土豆、盐、胡椒粉炒匀烧制20分钟。

用料:牛肉500克,土豆2个,葱半根,姜1块,八角2颗,花椒若干粒,生抽2匙,老抽1匙,料酒1匙,蒜半头,料酒1匙 做法步骤 步骤 1 牛里脊一块,约500克,切块。

土豆烧牛肉:由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,势必会延长食物在胃中的滞留时间,从而造成胃部消化吸收的时间延长,加重胃肠负担。

可以炖之前，先把牛肉翻炒一会至金黄，再炖会更烂点。材料：土豆、牛肉浓汤宝、八角适量、桂皮适量、酱油适量、老抽适量、干红辣椒适量、大葱段适量、姜片适量、料酒适量、油适量。土豆去皮切成块，浸泡在清水中备用。切成大块牛肉，在清水中浸泡去血液。

做法:做法锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。

土豆炖牛肉 原料：牛肉、土豆、西红柿、葱、八角、花椒、料酒、生抽、酱油、生姜。做法步骤：第1步、牛肉切块清洗干净，锅中烧开水，下牛肉烧开去血水，再把牛肉捞出控水。第2步、配料准备齐全。土豆削皮切块泡水。第3步、烧开水，下西红柿，捞出去皮，在切块。

土豆焖牛腩家常做法

土豆焖牛腩家常做法

　　土豆焖牛腩想必大家都很熟悉，这道菜等年过节都会现身于桌子上，非常受亲朋好友的欢迎，你有好好方法可以做出好吃的土豆焖牛腩吗？下面给大家分享好吃的土豆焖牛腩家常做法，我们一起来看看吧！

　　土豆焖牛腩家常做法1 　　土豆焖牛腩

　　这个食谱，会让你秒懂焖煮牛腩的所有技巧！在家出好菜，你也做得到！——E路拾缘

　　用料

　　牛腩 1000克

　　土豆 250克

　　胡萝卜 150克

　　葱 15克

　　姜 10克

　　蒜 10克

　　八角 1个（约1克）

　　香叶 3片（约1克）

　　桂皮 1小块（约2克）

　　陈皮 1小块（约2克）

　　花椒 15粒

　　水 400克

　　酱料

　　腐乳（王致和大块腐乳） 10克（约半块）

　　腐乳汁（王致和腐乳的汁） 5克

　　红油郫县豆瓣 10克

　　蚝油 25克

　　调味汁

　　生抽 50克

　　料酒 20g

　　糖 5克

　　盐 2克

　　土豆焖牛腩的做法 牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。

　　土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。

　　煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。

　　捞出后还带有血色，并没有关系。

　　红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。

　　生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。

　　准备好香料。

　　再次确认准备好所有食材，再开始制作。

　　炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。

　　放入香料炒香。

　　放入“酱料”。

　　炒出红油。

　　放入“调味汁”煮滚。

　　放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。

　　放入清水煮滚。

　　转入电压力锅，压60分钟。

　　压好后。

　　再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。注：此处我只放回一半分量的牛腩，另一半留着明天吃哈哈哈。

　　待汤汁收浓稠就可以了。

　　小贴士

　　准备材料一定要细心，准备好所有材料才动手。若没有高压锅则需要炖煮2小时左右，水量需调整至1000克。

　　土豆焖牛腩家常做法2 　　番茄土豆炖牛腩

　　耗时：3小时（其中2小时以上只需等待）难易程度：★★★★所需锅具：炒锅老公是个无肉不欢的人，最爱的便是牛肉，在我还不会做这道菜的时候，他去外面吃饭的时候经常点咖喱土豆牛肉，

　　用料

　　切成3×4厘米的块状，再大点儿也没关系，牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水里浸泡半小时，期间换一次水，这一步是为了去除牛肉里的血水。 番茄土豆炖牛腩的做法 所有材料准备齐全，牛腩要买那种肥瘦相间的，别只买瘦瘦的，那种煮起

　　牛腩 750克

　　西红柿 2个

　　土豆 1个

　　胡萝卜 1根

　　姜 一块

　　洋葱 半个

　　大葱 1根

　　大蒜头 半个

　　桂皮，八角，香叶 1块，2个，三片

　　盐 5克

　　冰糖 10颗

　　生抽 80毫升

　　料酒 200毫升

　　红烧酱油 15毫升

　　来口感比较柴。就像你做红烧肉一样，五花肉才最好吃对不对？牛腩也一样

　　取一口大砂锅装大半锅冷水，倒菜谱里的一半料酒，姜也切一半放进去，然后把切好的牛腩放进去

　　开大火煮出血沫，拿个勺子把血沫一点点撇掉，差不多撇干净后用漏勺把牛腩捞起来，大概煮开后两分钟就可以关火了，焯过的水不要倒掉，留用:）因为牛腩之前我们浸泡过了所以这个焯过的水腥气不重的反而很香，倒掉太可惜了。但是如果很介意的话也可以不要

　　其他佐料可以在等待焯水的时候洗好切好待用

　　冷锅倒油放冰糖，中小火慢慢熬

　　熬成这样的.焦糖色

　　把焯好的牛腩入锅翻炒 这张照片充分体现了我当时的混乱情况??，做菜的时候拍步骤真的是很折腾的一件事，满手的油啊水啊灶上开着火一只手操作还要空出一只手来拍，不能怪那么多菜谱都没有过程图，真的很麻烦，还要担心锅里的菜烧焦了没??

　　炒到全部变成这个颜色且表面有点微焦，把葱姜蒜八角桂皮香叶丢进去

　　翻炒一分钟左右把剩下的那一半料酒倒进去，炒至水干（这个时候开始散发出醉人的香味了）

　　倒进刚才那口焯水的砂锅里，大火煮开

　　然后倒红烧酱油

　　接着倒生抽，小火慢炖40分钟。这个时候应该满屋都是香味了，对，你没闻错，就是康师傅红烧牛肉面的辣总味道！是不是很受鼓舞！！

　　然后我们接着料理其他配料。番茄不用削皮直接切，皮里面那都是茄红素啊，吃的时候挑掉就好~洋葱怎么切都可以，胡萝卜和土豆滚刀切，不知道什么是滚刀？削铅笔会吗，就那样切~土豆切大块点，太小块了一会儿煮的时候就全融在汤里找不到了~（土豆也可以在下锅前去皮，防止氧化变黑）

　　锅内放油，先把胡萝卜扔下去油煎一会儿，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，而且炒起来味道会更棒。然后依次把洋葱和番茄放进去

　　放盐

　　炒到番茄有点糊糊的，从煮牛腩的砂锅里舀点汤出来倒进去一起煮2分钟

　　把汤用勺子舀出来，只留一丁点，为什么这样你一会儿就知道啦（锅够大这一步可以忽略）

　　把炒好的番茄洋葱胡萝卜倒进去一起炖

　　炖1小时后把土豆也倒进去，看，如果不事先舀出来一点儿汤就装不下了对不对？（切～那是因为你锅小）接着我们大火把土豆煮开后转小火慢炖30分钟左右，期间别忘记把盛出来的那些汤汁都加进去，注意不要粘锅了哦。土豆前面放的话煮的过程中尽量别翻锅，因为土豆煮烂了经常翻会变成糊糊的。然后，炖的时候可以先尝一下肉够不够味，熟了就不好入味了，如果不够可以加盐或生抽，太咸的话可以放土豆吸味

　　铛铛铛铛~出锅啦！是不是诱人死了~快去盛饭大吃两碗吧:）这个汤汁拿来拌饭金不换！