鱼的做法大全家常菜做法窍门(家常菜大全之鱼的做法)

鲫鱼的做法大全家常菜

鲫鱼是一种非常常见的鱼类，具有丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。鲫鱼的做法有很多种，下面是一些常见的家常菜做法。1. 清蒸鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，撒上盐和姜丝，腌制10分钟。然后将鱼放在蒸锅上，蒸10分钟即可。蒸熟后，淋上热油，撒上葱花和香菜即可。

步骤/方式1 一条鲤鱼处理干净,沥干水分切成小块 步骤/方式2 准备黄豆芽100克,放入清水中抓洗干净备用。 步骤/方式3 准备洋葱一个,切成圈备用。

草鱼清理切块，不要太大块以免不入味。放盐、料酒、生抽将鱼块腌制30分钟，各种辣椒切块，姜切片。锅内倒入较多油，8成热放入花椒、一半姜片爆香，然后捞出花椒姜片弃之。鱼块入锅中火煎，注意不要让腌制鱼块的混合液体入锅。小心翻面，不能搅。

所需原料 鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽20克,胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、蒜、香菜、大料。

家常菜大全之鱼的做法

主料：鱼丸、紫菜。辅料：盐、味精、香菜。做法：大火煮开适量的水，加入鱼丸煮熟（约3分钟）。将紫菜用温水泡软，切成细条再泡软。将泡好的紫菜放入鱼丸汤中烧开，调入适量的盐和味精。最后撒上香菜即可食用。以上就是关于鱼的家常菜做法大全，希望大家在家也可以轻松做出美味的鱼菜。

食材】:鱼、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、白糖、盐、料酒、番茄酱、生抽、老抽、醋; 鱼清理干净内脏,并清洗干净,加入适量盐和料酒腌制10分钟。

清蒸鱼 清蒸鱼是最简单的一种做法，也是最能保留鱼的鲜美味道的一种方法。步骤：- 将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段或三段。- 在鱼的表面撒上盐和姜丝，放入蒸锅中。- 开火蒸10-15分钟，根据鱼的大小和蒸锅的火力来决定时间。- 蒸好后，将鱼的表面撒上葱丝和香菜，淋上热油即可。

有很多做法可以做出美味的鱼,以下推荐几种简单易做的家常做法: 1. 清蒸鱼:这是非常健康的一种做法,也是最传统的一种。

鱼片的做法大全家常菜

香煎鱼片：将鱼片用调料腌制一段时间，例如盐、胡椒粉和生姜汁。加入适量的植物油，在锅中煎炸直至两面呈金黄色。将鱼片捞出放在厨房纸上沥干多余的油分。可以搭配一些调料，如香菜、蒜末、枸杞和生姜丝。2. 鱼片汤：将鱼片加入清汤中，例如鸡汤或蔬菜汤，煮沸数分钟直至鱼片熟透。

红烧鱼 红烧鱼是一种色香味俱全的做法。将鱼洗净后，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、糖、料酒、八角等调料，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。酸菜鱼 酸菜鱼是一道酸辣可口的菜肴。

小晶鱼一条 400克 ,姜沫 少许 ,蒜泥 适量 ,红椒丝 适量 ,香菜 适量 ,料酒 适量 ,醋 适量 ,糖 少许 ,老抽 适量 ,盐 10克。

以下是一些常见的家常菜鱼的做法大全：1. 清蒸鱼 材料：鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜 做法：将鱼去鳞去内脏，切上刀口，放入蒸锅中。葱切成丝，姜切成片，放在鱼身上。加入适量的料酒和盐，上锅蒸10分钟左右。蒸好后，淋上热油和酱油，撒上香菜即可。

原料: 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙。

常见的海鱼有鲈鱼、鲷鱼、黄花鱼、带鱼、鳕鱼等。

鱼的做法大全家常菜

小鱼的做法大全家常菜有：五香小鱼、酥蒸小鱼、煎蒸小鱼等。五香小鱼：马面_治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。酥蒸小鱼：把新鲜小鱼剖肚，洗净了，拿盐腌过，油锅烧五成热，把腌过的小鱼扔进锅里炸至颜色金黄，鱼身上酒几颗黑豆豉，淋几滴香油，再上蒸锅大火蒸十分钟。煎蒸小鱼：鱼去内脏洗净沥干水后在鱼身抹上少量生粉浆。锅内放少量油，然后放入鱼煎至两面金黄。将鱼放入碟中，加入适量生抽，铺上葱末，隔水蒸5分钟即可。

红烧鱼的做法一： 　　食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。

　　 做法：

　　1.鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。

　　2.锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。烧开后把鱼重新入锅，用中火炖半小时即可出锅食用。

　　 红烧鱼的做法二：

　　食材：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。

　　 做法：

　　1.鱼清理干净，鱼身划斜刀后抹上食盐，腌制半小时后备用；肥瘦猪肉清洗干净，切丁后备用；笋清洗干净，切片后备用。

　　2.锅中放入适量的花生油，烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。然后放入猪油烧至六成热，然后放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。最后放入酱油、料酒、清汤，烧沸后放入鱼。

　　3.小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉，最后放入香油即可装盘食用。

　　 红烧鱼的.做法三：

　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

　　做法：

　　1.鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用。

　　2.锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。

　　3.用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。

　　 红烧鱼的做法四：

　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

　　做法：

　　1.鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用。

　　2.锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

　　3.把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。

　　 怎样烧鱼不粘锅

　　鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎制时鱼皮容易粘锅。要想煎鱼不粘锅可按照下述四种方法操作：

　　1.先将锅洗净、擦干、烧热，用生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

　　2.将洗净的鱼（大的切成块）蘸一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

　　3.将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

　　4.煎炸前，将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。