青辣椒的腌制方法(如何腌制青辣椒最好吃)

青辣椒腌制的方法。

青辣椒腌制的方法具体如下：需要提前准备好的材料包括：青尖椒 5斤、盐 适量、姜 适量、八角 适量、花椒 适量、味精 适量、白糖 适量、醋 适量、酱油 适量。第一步把准备好的青辣椒用清水洗干净，放旁边沥水。然后使用准备好的小刀切掉辣椒把，每个辣椒都切掉。

青辣椒清理洗净然后控干水分(可以依个人喜好选择辣椒品种,不喜欢辣椒籽可以提前清掉) 锅底抹一点点油,锅烧热后倒入辣椒煎出虎皮 起入盘中晾凉。

制作法一 所需原料 青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。[1] 腌制方法 将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。

准备食材: 青线椒适量、生姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、盐适量、冰糖适量、泡椒适量、高度白酒适量 具体做法: 1.线椒,先把这些辣椒全部清洗干净。

1青辣椒腌制的方法如下:主料:尖椒2500克。辅料:盐250克、米酒250克、冷开水1500克。步骤:辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签戳个小洞洞。

1,先把姜、蒜、青椒、红椒洗净,青椒和红椒控干水分待用 2,控干水分后,把青椒和红椒剁碎一起放入大碗内,再把姜和蒜剁碎,当然是剁的越碎越好啦,最好泥状,... 1。

如何腌制青辣椒最好吃

步骤：青辣椒洗净晾干，建议不要去掉辣椒蒂，腌制的时候不容易烂。准备一个无水无油的密封罐，里面放入一层青辣椒，撒一些盐、姜片、蒜片。再铺一层青辣椒，再撒一些盐、姜片、蒜片，最后倒入白酒，封口。等待一周，就可以食用了。

所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。首先青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。

青椒剪去长梗。蒂不能完全去除，以免果实中进水，洗净，沥干水分。锅中烧开水，放1勺盐化开，倒入青椒焯水2分钟。中间不断地翻动使青椒受热均匀，煮至表面微微起皱即可，青椒出锅沥干水分。（不要弄破了）放凉，如果想省去焯水这几步，那就要耐心等待洗净的青椒彻底晾干水分，也是可以的。

首先要把你要腌制的辣菜疙瘩洗干净,然后就是要在腌菜缸的底部铺上一层盐,接着开始放辣菜疙瘩,一般放两层就要再铺撒上一层盐,重复之前的动作。

腌制整个青尖辣椒方法

整个腌制青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。

将青辣椒5斤洗净晾干，备用。将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。再在锅中倒入酱油2.5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。

青辣椒洗净，晾干水分去除辣椒蒂。蒜和生姜打碎，青辣椒打大粒与姜蒜混合。加入食盐和白糖拌匀。放入无油无水瓶中，留出空间，便于后期发酵。倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，腌制几天即可食用。小技巧：全程需无水无油操作。

准备10斤线椒,放在一个大盆子里清洗掉表面的灰尘,再切掉线椒的蒂把,不要完全切掉,留一点,避免线椒里面进水,这样的话腌制的时候就很容易坏。

鲜青椒怎样腌制好吃？

腌青椒腌制非常容易，腌制好之后不管做配菜好吃，用来做拌饭也是不错的选择呢，相当下饭！

腌青椒的方法：

方法一：辣椒连着辣椒蒂一起洗，洗干净，控干水分再去辣椒蒂。这样一方面不会辣眼睛，另一方面，保留了辣椒的辣椒素、维生素随水分流失。切成小圈，或者切段也可以。切好的辣椒圈，加生姜末，蒜泥，盐，味精，白糖，十三香，酒。取一双干净筷子搅拌均匀。放在腌制罐压1小时，杀杀水分就可以吃了，也可以装干净的玻璃罐，放冰箱冷藏，慢慢享用。

方法二：1.将青椒洗净凉干后切开，再加150克盐排去水。2.将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒、白糖、盐，后烧开凉透。3.再加入白酒、味精、生姜、大蒜和香油，入坛密封30天后即成。

方法三：锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟。醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味。将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份，剖开后去掉蒂和籽，剥去辣椒皮，手撕成大块，泡进煮开的糖醋汁里冷藏腌8小时以上。喜欢吃辣的可以选用菜辣椒。糖醋汁的比例可按自己口味进行调整。水果椒烫和焖的时间不要太长，否则吃起来就过于绵软，没有嚼头。如果想吃脆一点，皮又要剥得很干净，可以焖好以后放冰水里泡一会儿，这样皮就比较容易剥下来了

鲜青椒怎么腌制好吃？我来给你介绍一款我自己经常制作的美味。

一、主料：青椒（喜欢吃辣的肯定是要首选辣味够的，我喜欢用余干辣椒）

二、配料：萝卜干、豆鼓、姜蒜、小米椒、新鲜的橘子（橙皮）皮、猪瘦肉

三、调料：食盐、味精、白砂糖少许、生抽（味极鲜）耗油

四、制作流程：首先把主料青椒放入锅中（不需要放食用油）开中小火炒至青椒表皮成虎皮状，然后取出斩碎，把所有配料也一起斩碎备用。

然后下一步净锅加热，放入适量的食油，下入猪瘦肉沫炒香炒散，下入姜蒜沫、豆鼓沫炒香，把其他配料全都下入锅中炒香，再下入炒制斩碎的青椒（记住青椒下入后加热拌制均匀就可以关火，别熬成了糊状就没有口感了，装容器放凉）

希望我的回答你能满意，喜欢的话回复一下给个好评吧！

大家好，我是霞姐，夏天吃点什么开胃呢？腌制一些青椒当小菜，平时还可以跟其他菜一起炒，会有特别的风味，接下来我就给大家分享腌制鲜青椒的做法。

● 原料 :

青椒四五个、大蒜5瓣、八角、酱油、料酒，糖、醋、(不喜欢吃酸的醋可不放，其他材料必须要放的哦! )

● 腌制做法:

1.青椒清洗干净，锅内倒入水烧开，放入青椒烫一下，大概十几秒吧就可以捞出过凉水。千万不要烫熟了，否则腌好再吃就不脆了。

2.青椒撕小块，放一旁晾干水分。

3.准备一个罐子，清洗干净擦干水分放一旁备用。

4.蒜瓣用菜刀拍一下，随意切几刀。

5.碗内放入蒜、糖少许，醋少许，八角5、6个。

6.起锅全程小火，放入酱油搅拌，起泡泡关火,倒入料酒，倒入碗中搅拌均匀。料汁晾凉。

7.将晾干的青椒放入罐子，倒入料汁，压实，腌制第二天就可以吃啦!

● 腌制技巧:

1.青椒烫水不要太久，十几秒就好。否则烂了就不脆了。记得翻拌让青椒受热均匀。

2.青椒和罐子一定要擦干确保没有水，能延长保质期。

3.腌制好放入冰箱冷藏，尽量一周内食用完。

4.每次取腌菜的工具要无水无油哦。

霞姐在这里祝学子们高考顺利，前途似锦。

你好，我是乡味小厨梅子，很高兴能回答

这个问题。现在青椒大量上市。新鲜又好

吃。可以做成腌青椒。 酸辣开胃超下饭。

下面来跟着我一起学做一下吧。

食材：青椒500g ，红辣椒适量。生姜、大蒜适量。

配料：盐，生抽，醋，白糖，八角，花椒，白酒适量。

方法步骤：1.新鲜的辣椒不要去蒂，以免灌水进去，清洗干净。

2.洗净的辣椒晾干水分。

3.准备酱汁：生抽120克。醋70克。白糖30克。一颗八角，几粒花椒。(这是1斤辣椒的量。)

4.把酱汁烧开放凉备用。

5.把大蒜，生姜切成小丁备用。

6.晾干的青椒去蒂。切成小段备用。红辣椒切成小段备用。

7.切好的青、红椒放上10g食盐腌制2小时备用。

8.两小时后青椒腌好。放入切好的大蒜，生姜。倒入晾凉的酱汁搅拌均匀。腌制一天就可以吃了。

9.准备一个无油无水的玻璃罐子。把腌好青椒装到罐里，加入少许白酒，密封保存即可。这样放一年也不会坏。

喜欢吃辣椒的朋友可以试一试哦，我是@乡味小厨 梅子。希望我的回答你能喜欢。

青辣椒腌制好吃又脆的关键在于把青辣椒戳小洞洞，用盐和米酒腌制，具体的做法如下：

主料：尖椒2500克

辅料：盐250克、米酒250克、冷开水1500克

1、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞。

2、将辣椒装盆里。

3、放盐。

4、拌匀。倒进米酒。

5、置半小时，途中抛匀。

6、将冷却的开水倒进坛子里，将辣椒装进坛子里，盖上盖子。

7、一周后可以吃了。

注意事项：

秋后的辣椒腌的不会烂。盐可以多放一些。可以保存很久。

首先把青椒清洗干净，晾干水分，7成油温下锅炸，炸至椒皮起泡捞出，准备汤汁，用醋、生抽、盐、糖、熬成汁，把炸好的青椒放入汤汁里，腌制24小时就可以吃了。

大家好，我是大肚皮，很高兴回答大家这个问题：1、首先将买来的辣椒洗干净，摊开，晾干，必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫；2、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段3、把大蒜切成比较厚的片状，生姜切成丝，可以不用太细的丝；4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒，以及烧热并晾凉的食用油；5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各种调味料，充分的搅拌均匀，注意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干净并且干燥的，不能沾有水分；6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，基本一周过后就可以吃了。1、鲜红辣椒2斤，剁碎或用搅拌机搅碎2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市场或超市买到）压碎，备用。3、锅放油150克，油热加入辣椒、姜蒜碎炒制。要一直搅拌，至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎，炒2分钟，出锅倒入容器中凉凉，放入冰箱保存。4、随吃随舀出，注意不要沾水。辣椒酱的做法

大家好，很高兴回答这个问题

辣椒是很受大家喜欢青菜，也是餐桌上不可缺少的，辣是有很独特的口感，对身体也是有很多好处的，促进消化，辅助治疗胃寒，还能排除人体的湿气，也是生活中的调味剂

辣椒的吃法很多，说说腌制的辣椒，尖椒是很好的食材，把辣椒洗干净，放到盆里备用，在准备调料，姜沫，蒜沫，葱段，白糖，食盐，酱油，味精，芝麻

把洗好的辣椒切成段，放到一个容器里，然后把姜末，蒜末，葱段，白糖，盐要少放，酱油，放入芝麻，味精，搅拌均匀，然后腌制15分钟，就可以食用了，一道又简单又美味的腌制辣椒就做成了，清香美味爽口，

在东北家家有下酱的习俗，到了秋天，我们可以把辣椒连辣椒叶一起洗好，用纱布，缝一个口袋，把辣椒辣椒叶放入里面，在放到酱缸里，这样通过腌制，大约在两周以后，就可以食用了，这样别具一格的腌制方法，味道更鲜美，等到想吃的时候就拿出来直接就可以食用，要用辣椒和辣椒叶一起炖豆腐，那样是更好的一道 美食 ，比吃肉都香，

把豆腐打成方块，放到锅里用水焯一下，开播一分钟就可以，捞出来放到一个容器里备用，起不到油，放入葱姜，放入花椒面，倒入酱油炸锅，添入食量的汤，然后把豆腐放到锅里，再把辣椒带辣椒叶放入锅里，炖至15分钟到20分钟就做好了，简单又好吃，腌制的辣椒和豆腐一起搭配，真的很好吃，

今天我跟大家分享一下怎样淹制鲜青椒更好吃的方法，步骤如下：

一：把适量酱油(根据青椒的多少)倒入锅中，大火烧开，凉凉备用。

二：将青椒洗干净去籽，切成小段，放入盆中，加适量盐搅拌一下，刹出水分。

三：准备配料：大蒜切片、姜切片备用。

四：将凉凉的酱油倒入无水无油的容器中，加入挤干水分的青椒、蒜片、姜片，还可加入几个干辣椒，再加入一勺白糖，少许的高度白酒，盖上盖子密封保存。夏天最好放冰箱冷藏保存。

美味即成，这样做的淹青椒放几个月都不坏，早、晚一碟小咸菜，再配上一碗小米粥，美美的舒服！希望我的分享能帮到您，感谢观看！再见

鲜青椒怎么腌制好吃？

把鲜青椒洗净切小块，用开水焯一下，然后放冷水里打个滚，淋干水分，最好攥一下把水分挤干，准备干净的罐子开水烫一下杀菌，把鲜青椒放里面，再放花椒，八角，盐，味精，一品鲜酱油没过青椒，然后盖上盖子，密封好冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

你好，很高兴回答这个问题，

腌制鲜青椒的方法如下：

步骤一：将新鲜的青椒用清水冲洗干净，控干水分，有条件的话可以放到太阳底下晒半个小时。

步骤二：准备好一个无油干净的密封罐。

步骤三：准备配料，高度白酒、冰糖、生抽、味极鲜500毫升，生姜、大蒜、八角、干花椒、食盐、凉开水、

步骤四：将控干水分的青椒去掉把，切成小段段，长短根据个人喜好而切，高度白酒20克倒入密封罐里摇晃几下杀菌，切好的青椒放入罐子里，加入准备好的配料，水没过青椒，密封罐盖子盖紧，静放天就可以吃了。这是我个人的腌制方法，希望能帮到您。