煮牛肉怎么煮好吃(牛肉哪个部位炖着做好吃？)

牛肉怎么煮好吃

要煮好吃的牛肉，可以尝试以下几种方法：1. 红烧牛肉：将牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。炒锅加入适量的油，倒入牛肉块煎炒至两面焦黄，加入适量的料酒、生姜、蒜蓉煸炒出香味。

煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。

煮牛肉可以采用以下步骤让它更好吃：1. 选择优质牛肉：选择带有一定肥油纹理的牛肉，比如切了一块上脑肉，这样可以保持肉质的鲜嫩口感。2. 提前腌制：将牛肉块放入锅中，加入适量的盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉等调味料进行腌制，提前一两个小时甚至过夜，使其入味。

40分钟。在炖牛肉之前要将牛肉放入锅中将牛肉焯水,这样可以将牛肉当中的血水煮掉且可以去除很大一部分牛肉的腥味。

牛肉怎么煮好吃?

清炖牛肉 准备：选取新鲜的牛肉块，最好是肉质较为松软含有筋络的部位，如牛腩或牛肋条。将牛肉清洗干净后切成适口的块状。汆烫：先将切好的牛肉放入沸水中快速汆烫，目的是去除血水和杂质，保证汤色清澈。

用什么火不是绝对的。 大多数做法,都是先用旺火将牛肉煮一下,然后在换成中火烧煮,最后再转小火慢慢炖煮,这样炖出来的牛肉会更入味,肉质也会更嫩更鲜美。

表层涂芥末法：老牛肉质地粗糙，很不易煮烂。在煮前，可先在老牛肉上涂一层芥末，放6～8小时后，用冷水冲洗干净，即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂，而且肉质也可变嫩。煮时若再放少许料酒和醋（1千克牛肉放2～3汤匙料酒，1汤匙醋），肉就更易煮烂了。

食材:牛肉800克、黄豆芽250克、黄瓜1根、豆瓣酱2勺、蒜末15克、葱花5克、花椒粒10克、干红辣椒3个 配料:料酒2勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺 具体。

第一步：选料有讲究，嫩滑牛肉是关键 牛肉的部位不同，口感也有差异。想要煮出软烂的牛肉，选择牛腱子肉、牛腩肉或牛尾肉等运动量少的部位，这些部位的肉质纤维较细，炖煮后口感更佳。第二步：冷水下锅，撇出浮沫 将牛肉洗净切块，冷水下锅，大火煮沸。

牛肉放入水里,加入葱、姜、料酒,盖盖小火把汤汁煮沸,用勺子撇掉表面的浮沫和脏东西,再煮十分钟左右,煮好后捞出来放入盆中,倒入适量清水,洗掉浮沫。

牛肉怎么煮才好吃需要什么材料

牛肉好吃做法有番茄土豆炖牛肉、红焖萝卜炖牛肉等。番茄土豆炖牛肉：牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。

配料：牛肉1000g、土豆400g、大葱20g、生抽10g、色拉油50g、姜20g、蒜20g、八角10g、花椒10g、桂皮10g、香叶10g、豆瓣酱40g、老抽酱油20g 把切好的牛肉块放入冷水中。开火将冷水煮沸，撇去浮沫。将焯好的牛肉捞出备用。

第1步:先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

牛肉可以用不同的烹饪方法来煮制，以下是几种常见的做法：1. 红烧牛肉：将牛肉切成块状，用开水焯水去血水并沥干备用。锅中热油，加入切好的姜蒜炒香，然后将牛肉放入翻煎至表面变色。加入料酒、酱油、糖、八角、香叶等调料，再加入足够的清水，炖煮1-2小时直到牛肉变得柔软入味即可。

牛肉哪个部位炖着做好吃?

这个问题我来答答,牛肉的蛋白质含量十分丰富,适合各类人群食用。其氨基酸组成符合人体所需,就拿我们的话说:牛肉营养丰富,好吃,不胖!

煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。

牛肉的煮法有很多种，以下是一种简单的做法：1. 准备材料：牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽。2. 将牛肉切成适中大小的块状。3. 烧一锅开水，将牛肉块放入煮沸的水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。4. 焯水后将牛肉捞出，用清水冲洗干净。

炖牛肉的时候如果没有加水的必要就不要揭开盖子，否则锅中的温度会发生变化，影响到肉中的物质，从而导致牛肉味道变差。想要保证在炖煮的过程中不加水，就一定要一次加好，加水量刚好没过牛肉顶端即可，完全可以保证不加水而且汤汁浓厚。

牛肉好吃易烂熟的煮法是用高压锅炖煮，或者使用砂锅慢炖，并加入一些辅助材料。高压锅炖煮法：使用高压锅是一种快速炖煮牛肉的方法，可以在短时间内将牛肉炖烂。首先，将牛肉切成块状，用沸水焯水去除血水和杂质。

很高兴能回答这个问题。 牛肉有很多种吃法,做法不一,口味各异。

煮熟的烂牛肉怎么做好吃

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。②1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；2． 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；3． 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；4． 炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉，味道特别重，适合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。再教大家一种卤汤的做法：可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等用2大匙油爆香葱、姜、蒜，焦黄时加入半瓶酱油（约2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙盐、15杯水和1袋五香包，先烧开，再改小火煮20分钟，待香味溢出即成。汤用越久越好，只要保存得当，可反复使用。③大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。做法：1：把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。