广式叉烧是什么肉(家庭广式叉烧肉制作全过程和配方？)

广式叉烧顶级做法?

用料:五花肉500克、叉烧酱2勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、酱油1/3勺、蚝油1/3勺、洋葱1/2个、姜2片、冰糖20克、大蒜6瓣 广式叉烧肉的正宗做法步骤: 步骤 肉洗净。

好不容易在百忙之余抽空来香港或者广州度假旅游一趟，当然不可以忽略地道的广式特色美食——叉烧肉了。这也是许多出门时的吃货的心声。但是在吃的与此同时，是否有尝出叉烧肉是什么肉呢？叉烧肉是什么肉叉烧肉的主要食物是猪肉里脊，主要烹制加工工艺是烧烤。

广式叉烧肉是粤菜中的一道经典菜品，深受广东人民的喜爱。其特点是色泽红亮、肉质鲜嫩多汁，口感软糯，入口即化。下面是广式叉烧肉的正宗做法。

将花腩肉（就是肥瘦各半的肉）洗干净，切成稍薄1-2cm的肉片。放到一个干净的盒里，再放进一些叉烧酱、白酒、姜丝，拌均匀，腌放1-2个小时，时间长一点更好，配料味道进入了肉里了。将叉烧肉摆放在烤架上，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，在烤盘上铺上锡纸，用来接滴下来的肉汁。

广东正宗叉烧肉腌制法?

叉烧肉是烧烤肉的一种,粤菜中极具代表性一道菜,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品。

广式叉烧的做法和配料如下：用料：梅头肉或五花肉500g、蚝油2勺、酱油3勺、鸡精半勺、糖半勺、蒜4瓣、葱头2头、沙姜1块。步骤：叉烧有人喜欢吃肥有人喜欢吃半肥瘦，也有人喜欢只吃瘦，那买肉时就根据个人喜好来选择啦。喜肥的买五花肉，喜半肥瘦的买梅头肉，喜瘦的就买瘦肉。

广式叉烧肉包是一道具有广东特色的传统小吃,有着酥皮和香甜的叉烧肉馅料。

广式叉烧肉做法：原料：猪里脊肉500克 姜1块 大葱1颗 蜂蜜50克 江米酒50克 叉烧酱5汤匙 制作步骤 买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用 取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀。

家庭广式叉烧肉制作全过程和配方?

准备好所有食材:梅花肉400g,花雕酒15g,叉烧酱50g,蜂蜜30g,葱蒜少许 2. 做叉烧肉,最好用梅花肉 3. 把梅花肉和调料都放入盆中 4. 放入蜂蜜。

王刚广东叉烧的正宗做法如下 猪梅花肉(500g)红曲米(10g) 玫瑰露酒(2大勺)生抽(4大勺) 胡椒(半小勺)蒜头(2瓣)蚝油(2大勺) 蜂蜜(制作叉烧酱用)(3... 王刚广东叉。

叉烧指广式烧味里,无皮无骨的烧烤猪肉制品,有皮有骨的叫烧肉,无皮有骨的叫烧排。

广式叉烧肉做法一: 原料:梅肉(前腿肉)2公斤 糖 500克 盐 100克 高梁酒 200克 红葱头 100克 陈皮 50克 酱油 100克 甜面酱 100克 鸡蛋 2颗 麦芽糖 250克 制..。

叉烧有是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

广式叉烧肉的正宗做法

叉烧肉最简单的做法，用蚝油叉烧酱，再煎至两金黄，出锅比酒店的还好吃。

广式叉烧的做法和配料如下：

用料：梅头肉或五花肉500g、蚝油2勺、酱油3勺、鸡精半勺、糖半勺、蒜4瓣、葱头2头、沙姜1块。

步骤：

1、叉烧有人喜欢吃肥有人喜欢吃半肥瘦，也有人喜欢只吃瘦，那买肉时就根据个人喜好来选择啦。喜肥的买五花肉，喜半肥瘦的买梅头肉，喜瘦的就买瘦肉。

2、葱头、蒜瓣、沙姜切碎。

3、将切碎好的蒜、葱头、沙姜倒入梅头肉里，放入蚝油、酱油、鸡精、糖。

4、用手将调味料和猪肉拌均匀，按摩按摩一下，然后入冰箱腌制（腌制时间长可30分钟或一晚上都可以，我是早上买好回家后腌制到傍晚时间，大括6小时）。

5、锅里热油开大火放入腌制好的肉翻炒一下（肉上那些葱头、蒜蓉、沙姜等抹干净），然后平铺好在锅里。

6、转小火盖上盖子，慢火焖半小时。

7、其间要不断开盖翻动翻动，试试味道再根据自己的口味增加酱油或糖调整到适合的味道。

8、到最后10分钟更加勤快翻动，至水份烧干全部剩下油，叉烧颜色变深就ok啦，想要焦香点时间可适当廷长一点。

9、盛出碟子里，晾凉至不烫手。

10、切片。

广式叉烧肉的正宗做法如下：

主料：里脊肉250g，绍酒100ml，叉烧酱，大蒜半个。

1、将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时。

2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。

3、将烤箱用200℃的温度预热5分钟，然后将腌制好的肉放入烤箱。

4、以上下烤烘烤25分钟左右取出翻面。

5、然后用刷子抹上一层叉烧酱继续烤10分钟后取出，晾凉后切片即可。