牛心的做法大全菜单(牛心有哪些家常做法推荐？)

牛心怎么做好吃牛心要炖多久?

牛心一般炖40分钟左右就可以了 牛心半个约200g洗净,切片,加几滴烈酒泡几分钟将淤血沥出。 清水浸泡莲子约30g、芡实、桂圆。

用料：牛心一个、烧烤酱适量、孜然粉适量、盐适量、油适量、油刷一支。牛心处理比较容易，要点是用凉水浸泡半个小时左右，把其余的血泡掉，这样牛心不易腥。将洗好的牛心切块儿，分成了四份，然后在牛心上划上几刀以便入味。

做法 1.将牛心切片腌过汆烫约10秒，捞起备用。2.炒锅热少许油，放入切丝的嫩姜以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛心与所有调味料，再以大火炒1分钟至熟即完成。卤牛心。主料：牛心1个。

准备食材:牛心400克、食盐3克、食用油20克、椒丝15克、白皮蒜20克、香醋15毫升、白糖16克。 卷心菜用手撕小块,椒丝和蒜片待用。

将牛心虾仁清理干净,把虾仁和牛心分开剁,剁的要细点。

展开全部 青椒炒牛心片 原料]小牛心250克,酱油20克,青椒75克,白糖8克,姜末3克,味精1克,葱末2克,湿淀粉15克,鸡蛋清1只,干淀粉10克,黄酒15克,精盐1克。

牛心有哪些家常做法推荐?

红烧牛心 红烧牛心是一道色香味俱佳的菜肴。首先将牛心清洗干净，去除血块和血管，切成块状。然后将牛心放入沸水中焯水，去除血沫。

步骤一：准备牛心 将牛心处理干净，除去外表膜以及血管，然后切成约2厘米见方的块状或者薄片。步骤二：调制牛心 把处理好的牛心放入一个容器中，加入适量的盐、料酒、淀粉和姜末拌匀，腌制10分钟。步骤三：准备其他食材 将干辣椒切成段状，葱、姜切成丝状备用。

广东牛心是一道具有浓郁地方特色的菜品。首先,将新鲜牛心清洗干净后切成薄片,用盐、生抽、料酒腌制片刻。

麻辣牛心是一道川味十足的下饭菜。将牛心清洗干净，切块备用。锅中加油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。加入牛心翻炒均匀，加入适量的水，放入生抽、料酒、糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖至牛心软烂入味，撒上葱花、香菜即可。

酱牛心做法?

主料:牛心500克 调料:花椒3克,八角3克,桂皮3克,陈皮3克,草果3克,甘草3克,大蒜(白皮)3克,大葱5克,酱油25克,盐13克,丁香1克,姜5克。

先将牛杂火锅的主料牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺清洗干净切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片。 将萝卜洗净切成块备用。

牛心一份。（精灵用的是已经切好的牛心）准备好配菜。牛心，在流动的水下冲洗干净血水，用手挤干水分后放盘中，加入胡椒粉，料酒，淀粉和少量生姜末，拌匀后腌10分钟。生姜小米椒泡椒切碎末；青红椒切圈，洋葱切小块。炒锅中倒入食用油，下生姜小米椒泡椒，煸出香味。

食材明细 牛心白菜1颗、葱半根、姜适量、辣椒1个、花椒、食用油、盐、白醋、白糖各适量。 做法 准备原料。 取出牛心白菜心。 白菜切细丝。

【九层塔炒牛心】材料：牛心300公克，九层塔50公克，红辣椒1条，酱油1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，米酒2茶匙。做法：将牛心切片腌过汆烫，取出过油备用。

牛心，清理干净，周围白色的东西不喜欢可以切掉。切片后用清水浸泡半小时左右，控干水分。放入干淀粉和酒去腥。十分钟左右。切好葱姜蒜。锅里倒入适量油，烧热以后微微起烟时倒入牛心滑散，不要炒透，出锅。

牛心的做法大全 两种家常做法简单又美味

牛心做好吃的秘诀在于急火快炒，具体步骤如下：

食材：牛心400克，青红椒3个，小米椒6个，生姜10克，洋葱半颗，泡椒10克，胡椒粉1克，料酒20ML，淀粉2克，红油10ML，精盐5克，原味鲜1克，食用油30ML。

1、牛心一份。（精灵用的是已经切好的牛心）

2、准备好配菜。

3、牛心，在流动的水下冲洗干净血水，用手挤干水分后放盘中，加入胡椒粉，料酒，淀粉和少量生姜末，拌匀后腌10分钟。

4、生姜小米椒泡椒切碎末；青红椒切圈，洋葱切小块。

5、炒锅中倒入食用油，下生姜小米椒泡椒，煸出香味。

6、下腌好的牛心，快速翻炒。

7、炒约2分钟左右，牛心变色时下洋葱，青红椒圈。

8、接着不停的翻炒，洋葱断生时加入精盐。

9、炒匀后淋入红油。

10、出锅前撒入原味鲜，炒匀关火即可。

11、成品图。

注意事项：

1、牛心，很容易炒熟，所以下锅后急火快炒，避免炒久了，肉质粗糙嚼不动。

2、牛心，有一定的腥味，所以辣椒，洋葱，要适当的多一些。另外，调味也要比一般的菜，稍微重一点点。

1、【九层塔炒牛心】材料：牛心300公克，九层塔50公克，红辣椒1条，酱油1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，米酒2茶匙。做法：将牛心切片腌过汆烫，取出过油备用。（牛心腌法见-姜丝炒牛心 食谱）炒锅中入油烧热，放入红辣椒、蒜末爆香，再加入牛心以大火炒3分钟，然后加入调味料、九层塔以大火快炒2分钟即完成。

2、【滋养牛心面】材料：牛心250公克，面条适量，清水1200cc，配料：30公克，姜丝60公克，青葱50公克，米酒20cc，盐10公克，香油15cc。做法：青葱切段（葱白与葱绿皆要）；面条以滚烫至熟，捞起放入汤碗内备用。热锅，猪油与青葱段、姜丝爆香，加入清水煮至滚沸并加入调味料A拌匀。牛心洗净后切薄片，快速以滚水汆烫一下即捞起放入作法1的汤碗内，再加入作法2的汤头，食用前加入香油即可。