怎样自制面包又软又好吃(面包怎样做表皮是软的？)

软面包烤箱自制方法

将600g面粉、50g白糖、10g盐、7g酵母粉、20g色拉油，一起加适量牛奶揉成光滑可以拉成薄膜的面版团，然后发酵到原面团的2倍大。取出发好的面团，按扁排气，然后分割所需要重量的小面团搓圆成形。

糖的添加量超过面粉的百分之七时，用耐高糖酵母。用来揉面的水或者牛奶不能用太热的，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水或牛奶将酵母化开。将面团揉出手套膜，面包会更加松软好吃。面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。

水份的控制：面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的 加水， 也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水 量。

别揉面了,轻松将面包做的柔软又有拉丝 夏天,最适合做面包了,室温发酵又快又自然。还可以更省事,就是别揉面。 和一个不加发酵粉与黄油的面团,放冰箱冷藏。

面包要怎样做才更松软

面粉必须用高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高韧性强，便于揉制面团不散架。揉制面团必须加酵母让面团发酵，至少一个多小时，在面包内部产生空洞，烤制好的面包才会柔软蓬松。可以在面团里加上面包改良剂，可以增加面包的柔软性和弹性。

自制松软面包的方法：用温水把酵母化开。将适量面粉，鸡蛋、白糖、玉米油、酵母水备用。将面团充分揉搓，放置在盆中盖上保鲜膜，将整个盆放到温暖的地方发酵1小时，发酵时间根据温度来定。

蒸汽烘烤：在烤箱中制造蒸汽可以帮助面包表皮保持湿润，延迟硬化，使面包内部结构更加松软。可以在烤箱底部放一盘水，或者在烘焙初期向烤箱内喷水，以产生蒸汽。冷却和保存：烘焙完成后，让面包在烤盘上完全冷却，这样可以避免因热气而使面包内部结构受损。

植物油：30毫升（增加面包的柔软度）鸡蛋：1个（可选，增加色泽和口感）工具准备：大碗（用于和面）搅拌勺或搅拌机（用于混合材料）烤盘 烤箱 保鲜膜或湿布（用于发酵面团）制作步骤：1. 激活酵母 将温水、糖和干酵母混合在一个小碗中，静置10分钟，直到出现泡沫，表明酵母已经激活。

面包可以用微波炉加热才松软好吃。首先加热设置中火,根据面包的大小加热30秒—1分钟。通过微波炉加热,面包水分散失较多。

面包在发酵过程中,可分为一次发酵和二次发酵两种,一次发酵,是面团和好后直接成型烤制,出品的口感会比较有韧性,保质期短,二次发酵时。

面包怎样做表皮是软的?

烤面包一定要保证面团的含水量不低于百分七十,含水量是指面团里面所含液体(包括水、牛奶以及鸡蛋等)占面粉量的比例,如果面团的含水量很低的话。

先把面团冷藏发酵24小时再做,可以使面包更松软,具体步骤如下。 盆里放入高筋面粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。

使用牛奶或奶制品替代水，奶制品中的脂肪可以使面包更加柔软。加入一些油脂，如黄油或植物油，油脂可以润滑面筋，使面包口感更加细腻。揉面技巧：充分揉面至面团光滑且有弹性，这样可以发展出面筋网络，帮助保持气泡，使面包蓬松。避免过度揉面，否则面筋会过于紧密，导致面包变得紧实。

面包怎么做才松软,用这一种方法,面包变得松软而且还十分美味 面包有很多营养,面包中有很多蛋白质和一些维生素,面包是易于消化的食物。

揉面。揉面的目的是让面筋发面,面筋是小麦粉中的蛋白质,它决定了面包的结构。面筋在面团中形成柔韧的长丝,这些长丝会拦住酵母产生的二氧化碳气体。

想要自己动手做面包,怎样才能够让做出来的面包特别松软?

①低温发酵后，面团形成了面筋，延展性增强了，所以不用揉面就能做出“手套膜”，简单快捷，省时省力，可以轻松做面包，像蒸馒头一样简单。②搅面团时，面团含水越多，面包就会越松软，吃起来才好吃。这种做面包的方法十分简单，不用揉出“手套膜”，就能轻松做出又香又软的面包，自己做得更放心！

为了防止这种情况，可以在面包上刷一层黄油或使用喷水壶喷水，以保持面包的湿润度。总之，制作松软又香甜的面包需要注意面粉的选择、配方比例、发酵过程、揉面技巧、烘烤控制以及保湿处理。每一个细节都会影响到最终的成品，因此在制作过程中要耐心细致，遵循正确的步骤和技巧，才能享受到自制美味的面包。

推荐这款简单易做小餐包。只需一次发酵,省时省力。口感一样柔软全家都爱。 。

面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可; 先将烤盘里放少许油。

为什么自己在家做的面包不甜，不软，怎么做?

通常面包首先要摆进发酵箱,发酵30分钟然后,调整一下内温潮湿度,再停放30分钟,才可以放进烤箱。放进烤箱之后,停放10-20分钟就必须拿出来,不宜放太久。

在家自制质地柔软、口感丰富的面包需要一些耐心和技巧，但是遵循以下步骤，你就能做出美味的面包。准备材料：你需要高筋面粉、温水、酵母、糖、盐、橄榄油或黄油。这些是基本的面包材料，可以根据喜好添加其他食材，如坚果、干果、种子或香料。

你的配方里缺少面包改良剂 酵母和奶粉 面包店里用的酵母一般都是好的 像燕子牌的了 加牛奶还需要加奶粉 奶粉是烘焙专用的好奶粉 不是商店卖的那种奶粉 。

自制老面包这样做才松软首先备好用料：中种：高粉210克、低粉95克、牛奶270克、酵母6克和白糖25克。主面：高粉210克、低粉95克、砂糖65克、炼乳60克、盐5克、鸡蛋1个、黄油60克和液体黄油刷面包表面10克左右。把所有中种材料放厨师机3档搅打无干粉后，6档搅打3分钟左右。

自制松软可口的面包需要一定的技巧和耐心。以下是一些关键步骤和技巧，帮助你制作出美味的面包：选择合适的面粉：面包的主要成分是面粉，因此选择正确的面粉类型非常重要。高筋面粉含有较多的蛋白质，适合制作松软的面包。可以选择专门的面包粉或者高筋面粉。

面包怎么做才能松软？

主料

高筋面粉300克、鸡蛋1个、水80毫升、糖60克、黄油40克、

辅料

酵母6克

松软小面包的做法步骤

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1、把面粉和干酵母充分混合，先往面包机里打鸡蛋，加水，然后再倒入面粉，白糖，打一个揉面程序，大概十五分钟就可以，然后放入软化了的黄油，再开一遍程序，。为了加快进程，可以中途用擀面杖捶打面团，再重新放入面包机揉面，直到揉出筋膜，如图状态

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2、发酵到2倍大，用手指头戳个洞，不怎么回缩，就可以了，拿出来排气，均匀分成12个小面团

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3、松弛十分钟左右，擀成片，卷起来，再用手朝内侧揉面，做成均匀大小的圆面团，表面光滑。

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4、摆在烤盘上要留足够的空隙，放入烤箱二次发酵，可放一碗热水在烤箱里，这样比较湿润，发的更好，直到面团体积蓬松到2倍以上。图片是发起来以后的，刚摆烤盘里时候忘了照了。

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5、刷上一层黄油糖水，150度烤15分钟就可以了。火候得根据自己的烤箱来掌握，上色过快适当降低上火温度

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6、烤好以后，晾到不烫手了，就用保鲜袋装起来，以免水份流失。

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7、喜欢的话也可以撒点儿糖霜，更美味，更好看

小窍门

揉面一定要出筋膜，面包才会起层，发的要足够大才松软