大块生牛肉怎么煮成熟牛肉(大块牛肉怎么煮好吃易烂熟)

大块生牛肉煮多久能熟

对于大块生牛肉，要达到熟透的状态，需要煮的时间相对较长。一般来说，每500克的牛肉需要煮20-30分钟才能够熟透。如果想要更加确保熟透，可以使用肉温计，在最厚的部位插入，当温度达到70℃时，即可食用。需要注意的是，煮牛肉时，应该先将水煮沸，再将牛肉放入水中。

煮大块生牛肉成熟牛肉的步骤如下：选购食材。购买新鲜牛肉，例如里脊肉或牛腱肉，并准备一些调料，如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶和料酒等。准备牛肉。将牛肉洗净，切成大块，然后用水浸泡30分钟以去除血水。之后，用厨房纸巾擦干水分备用。焯水。

1/6 分步阅读 牛肉好吃,营养价值高,很多人都喜欢吃,但是牛肉不好煮熟,是一个比较不好对付的问题,没办法只能去饭馆吃人家做好的,这样价格就不菲了。

牛肉在煮以前一定要用凉水泡,半小时换一次水,四到五个小时左右就可以把血水泡出来。 然后放在锅里,水一定要漫过牛肉,煮开后小火再煮一小时,就差不多熟了。 选择好料 用牛腩来炖的话,会比其他部位要软烂得多,而且不会烂得失去形状。

大块牛肉怎么煮好吃易烂熟

煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。煮牛肉需要放入适量的盐，但是盐要放的晚一点，另外水要一次加足。

将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖) 等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

使用酸性调料 酸性调料是煮牛肉时的好帮手。你可以在烹饪牛肉前，将它呈现在醋、柠檬汁或酸橙汁的混合液中浸泡一段时间。这些酸性的调料可以分解肉中的蛋白质，加速水分的流失，使其变成更柔软的肉类。低温慢煮 慢煮是另一个让牛肉煮烂的好方法。

第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切得太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

大块生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃

首先，要选择优质的牛肉，最好是慢慢长大的草饲牛肉，这样的牛肉质量更好，口感更加鲜美。其次，要先将牛肉焯水，将血水和脏物煮掉。再将牛肉切成大小均匀的块，加入料酒、姜片、葱段、花椒等调味料，用小火慢慢炖煮，时间不宜过短，最好炖上3-4个小时，这样能够让牛肉更加入味。

首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉。

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现在我们生活水平提高了,所以现在我们的饮食也相应的提高,并且现在肉食几乎成了餐桌上非常常见的一种食材,说到肉食最为常见的,就是猪肉。

牛肉怎样煮才容易烂？

一、牛肉煮软烂的技巧：

首先选牛肉很关键，最好选腱子肉。接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖烂，并且它的醇香味一点儿也没有变化。

锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂，并烧开这锅调料水。然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时。一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味即可。

二、牛肉营养价值：

牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。

牛肉作为一种美味又健康的肉食，不仅含有丰富蛋白质及多种微量元素，而且还是我们每天所需铁质的最好来源之一。提起牛肉的烹饪方式，相信大家一定会说出很多种来，或烧、或煮、或炖、或烤、或煎，其做出的口感也不尽相同。其中，很多人都很喜欢品尝煮牛肉的味道。那么如何才能把牛肉煮得又熟又烂又好吃呢?

一、煮牛肉又烂又熟又香的小窍门

1.将牛肉整块的洗净，然后切成大小均匀的小块，放在清水中浸泡，大概30分钟左右，然后捞出，沥净血水，将洗净的胡萝卜切片，香菇大块撕小，姜蒜切小片。

2.用干净的纱布将八角、茴香、桂皮、花椒、茶叶等调味料裹起来，口系好。把锅洗净，上水，待水热了，把牛肉块放入，水要淹过牛肉，然后待水沸了以后，揭开盖子，大概20分钟左右。

3.然后把纱布包裹的调味包放入，再把盖子盖上，此时将大火调小，慢焖大概60分钟左右，揭开锅盖，撇去浮沫，将胡萝卜片、姜片及香菇放入，水要没过食材，不够要加入热水，盖上加火，待煮沸后，揭开盖子，再次撇去浮沫，加入醋、生抽和白酒，将食材翻一下，锅盖盖上，转火适当减小继续煮。

4.大概焖1小时左右，加入食盐和五香粉，把蒜片及香菜加入，这时，就可以吃到有烂又香的牛肉汤了。

注意事项

炖牛肉开始时一定要注意用热水，用热水会使牛肉表组织蛋白质凝固，炖时可保持肉质的鲜美，炖牛肉时火候一定要把握好，该大火还是温火要适度，时间控制好，焖是牛肉炖烂的关键中空要加水时，要加开水，而且要一次性加到位最好，反复加水会影响肉炖烂的时间，食盐要等到炖熟后再放入。

二、煮牛肉软嫩好吃的小窍门

1.用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味。

2.按1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃。

3.炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味。

4.炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃，如苹果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉类软化剂，用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。