炸酱面怎么做才好吃又简单(简单的素炸酱面简单的素炸酱面怎么做好吃)

简单的素炸酱面 简单的素炸酱面怎么做好吃

先烧两壶开水，放在两个大盆中，晾凉。然后准备好素炸酱的食材：鸡蛋打散炒熟；香菇切小丁；葱切碎；备好2汤勺黄豆酱、1茶匙糖和1茶匙老抽。锅内放少许底油，加热后改小火，放入黄豆酱炒出红油。加入香菇、糖和老抽翻炒。

提起炸酱面,大伙都会想到老北京炸酱面,确实正宗的老北京炸酱面非常好吃,它的最重要调料就是六必居的黄酱,才能把炸酱的味道充分体现出来。

面条300克、肉末200克、姜蒜葱30克、食用油10克、耗油10克、黄豆酱10克、甜面酱10克、白糖10克、十三香10克、生抽10克；调一碗炸酱汁：放入黄豆酱，耗油，甜面酱，白糖，生抽，十三香然后稍微搅拌均匀；起锅热油；放入姜蒜碎爆出香味；之后下肉末翻炒至均匀上色。

所需食材: 面条、肉末400克、干黄酱100克、豆瓣酱100克,甜面酱50克,豆芽,黄瓜,胡萝卜,葱末,蒜末,姜末; 1.炸酱面一般是用五花肉,五花肉做出来肥瘦相间。

炸酱面怎么做才好吃

炸酱面是一道经典的中国面食，下面是一份简单易行的炸酱面做法：材料：- 面条（可选用挂面、宽面或细面）- 猪肉馅 - 大葱 - 豆瓣酱 - 生姜 - 大蒜 - 酱油 - 白糖 - 盐 - 蚝油（可选）步骤：1. 准备好所有材料。将大葱切成细碎的末状，姜和蒜切成蒜末和姜末。

准备面条：将适量的面条放入沸水中煮熟，煮熟后捞出备用。注意不要煮得太软，以免影响口感。2. 制作酱料：将五花肉切成细末，放入锅中煸炒至出香味，然后加入姜蒜末炒香。接着加入黄酱和豆瓣酱，翻炒均匀。黄酱和豆瓣酱的比例可以根据个人口味进行调整，一般为2:1。

取面粉少许，根据人数和面（较硬为好），和好后放面盆醒15-20分钟。醒好的面劲道爽口。将备好的土豆、蒜苔、肉切丁，葱姜蒜切末备用。

五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香。倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒。

食材主料：面条500克甜面酱2袋。鸡蛋两个，打散备用。不用放盐。倒入一些油进锅里面，之后把鸡蛋打开放进锅里，然后用铲子或筷子打散鸡蛋，炒成比平时吃的要碎的炒蛋，小颗粒的，然后盛出来倒在碗里备用。肉馅一小碗，以及甜面酱两袋。

炸酱面怎样做好吃

酱料的制作：炸酱面的关键是酱料的制作。可以将豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、炒肉末等材料混合炒煮均匀，使味道更浓郁。可以根据个人口味调整辣度和咸度。2. 炒肉的处理：将猪肉剁成末，用料酒、生抽等调料腌制片刻，再用油炒熟，直到色泽金黄。这样处理过的炒肉更加鲜嫩可口。

材料：面条100克，黄瓜100克，肉末100克，豆瓣酱20克，油20克，葱丝10克，蒜末10克。黄瓜切丝。面条煮熟。锅中倒油，放入葱丝、蒜末、豆瓣酱炒香。放入肉末炒香。汤汁浓稠后。盛入面条中。加入黄瓜搅拌即可。

咱们这个炸酱就做好了 刚才的面全部饧发好了,直接这样一拉就拉开了,非常的轻松 两手同时拉4根,稍微一拉就可以拉开。再折在一起继续拉,在案板上摔。

炸酱面的做法 要做出最好吃的炸酱面，关键在于掌握独特的调味技巧和面条的处理方式。以下是具体做法：准备面条材料 选用新鲜面条或自制手擀面，确保面条筋道有弹性。若使用干面条，需事先煮熟，过冷水后沥干备用。制作炸酱 炸酱是炸酱面的灵魂。选用优质黄豆酱为基础，加入肉末炒制。

炸酱面怎么做好吃

这味道真的是太好了，整整吃了两大碗。

　　炸酱面好不好吃，关键在于酱做的好不好。下面给大家介绍炸酱面怎么做好吃，欢迎阅读!

　　炸酱面怎么做好吃 　 　炸酱面的做法一

　　材料

　　肉馅500克(3分肥7分瘦)，泡发黄豆80克，小葱20克，手擀面200克，黄瓜 一根，绿豆芽100克，准备调料：油两匙，葱伴侣豆瓣酱150克，甜面酱150克， 姜5克，大葱20克(切末)，料酒5克

　　做法

　　1、姜切末，小葱切葱花待用。

　　2、提前切好黄瓜丝，将绿豆芽焯水沥干待用。

　　3、锅内放入油，烧热后，下姜末煸香，将豆瓣酱倒入，用小火炒出红油。 将肉馅料倒入，不停翻炒，加入料酒去腥;

　　4、炒到肉末发白时，加入大葱末，炒匀后，加入甜面酱，搅拌均匀，加入 一小碗水和泡发好的黄豆，慢慢熬煮。

　　5、不停搅拌直到酱汁粘稠，即关火，炸酱就熬好了。

　　6、另起一锅，烧水煮面，面煮熟后，挑起过凉水(不是夏天的话可以不用 过凉水)。盛入碗中，舀上两匙炸酱，配上黄瓜丝、绿豆芽即可食用。

　　小诀窍

　　1、酱料较咸，所以不用再加盐和酱油了。

　　2、做炸酱面的面条宜用口感较硬的手擀面或抻面。挂面不适合做炸酱面。

　　3、配面的面码蔬菜可以根据自己的喜好加心里美萝卜、豆腐干等。

　 　炸酱面的做法二

　　材料

　　肉丝，元葱丝，姜片，正阳河豆瓣酱，鸡蛋两个，盐，淀粉，大酱，面粉

　　做法

　　1.两个鸡蛋打散搅匀，里面放少许盐和淀粉，用锅煎成蛋皮，煎好后切丝， 拌面条吃。

　　2.和一块面，面里加少许盐，多揉一会，让面出筋，面和硬一点。

　　3.面团饧十五分钟，然后用面条机压成面片，

　　4.接着压细面条，其实我喜欢吃宽的，但是要听资本家的，资本家喜欢细面 条。

　　5.锅里加油，先把肉丝下到锅里炒变色，然后下元葱丝和姜片，煸出香味后 下用水调好的大酱，熬一小会就可以盛盘了。锅里加水，烧开，下面条，不断搅 动，自己做的面条要比挂面好煮，基本面里面没白芯就是煮好了。

　 　炸酱面的做法三

　　材料：

　　手擀面200克、葱伴侣豆瓣酱150克、猪肉馅120克、糖1茶匙(5ml)、青红 椒适量(或者其他适合拌面的.蔬菜如黄瓜、豆芽、心里美萝卜等)、姜末5克、 蒜末10克、葱花适量、油。

　　做法：

　　1、材料。

　　2、炒锅烧热，放入1汤匙的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香， 将猪肉末中的油炒出来。

　　3、加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀。

　　4、加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味。

　　5、面条放入开水中煮熟(无白心)，捞出后放入凉水中，再捞出沥干水， 放入碗中。

　　6、将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上青椒丝红椒丝或者自 己喜欢的蔬菜，拌匀即可。