酱牛腱子的家常做法(酱牛腱子肉怎么去做)

30年酱牛腱子做法?

30年酱牛腱子的做法,首先买牛腱子肉腌制入味烟的时候放入各种香料,大料,桂皮香叶等,然后放入老抽生抽白糖,少许盐,葱姜蒜腌制一夜,夏天可以放冰箱中腌制。

食材：牛腱子肉2斤、优质黄豆酱油200克、塑料薄膜1块、甜面酱110克、洋葱45克、生姜30克、豆腐乳20克。首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上，这样能够把肉中的味和 血水除去。凉水泡好后把水倒净，把黄豆酱油倒入盆中浸泡，把肉可以在盆中翻一下，让肉周边都沾上酱油。

— 食材清单 — 主料:牛肉馅250克 辅料:榛蘑50克,黄豆酱300克,韩式辣椒酱50克,葱适量,八角一个,桂皮一小块,香叶少许,花椒一小勺,丁香2粒,红麻椒少许。

步骤一：牛腱子肉用清水浸泡5-6小时，中间换三次水，锅中放清水，把泡好的牛腱子肉放入锅中，大火烧开；步骤二：水开后会有浮沫漂起来，用勺子撇干净，捞出牛肉，冲洗干净；步骤三：洗好的肉放入高压锅中，倒入开水；步骤四：加调料:花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、孜然。

主料：牛腱子1000g、食盐适量、冰糖30g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量、甘草适量、香叶适量、朝天椒4个。

酱牛腱子的家常做法

将牛腱子放入锅中，加入足够的水，煮沸后将牛腱子捞出，洗净血水。2. 锅中放入足够的水，加入姜块、大葱段、料酒和盐，将牛腱子放入烧开的水中焯水，焯水的目的是去腥。3. 将焯好水的牛腱子切成块状。4. 炒锅中倒入适量的食用油，放入八角、香叶炒香。5. 加入姜块、葱段炒香。

酱牛肉腱子是一道传统的川菜，它的做法如下：材料：- 牛肉腱子：500克 - 葱：2根 - 姜：3片 - 大蒜：适量 - 干辣椒：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 糖：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 将牛肉腱子切块并用清水洗净，放入锅中加入足够的水和一些料酒，煮开撇去浮沫，然后将牛肉焯水。

牛腱子用清水洗干净，分割成三块，用叉子或竹签或小刀，戳若干下，把除老姜之外的所以调料混合均匀，浇在牛腱子上，用手搓揉三五分钟，放到密封的饭盒里，置冰箱冷藏室12－16小时。

酱牛腱子切片的方法如下: 将牛腱子肉放入冷水中浸泡,水沸腾后撇去浮沫,捞出牛腱子肉,晾凉。 将晾凉的牛腱子肉切成薄片,装盘,最后撒上辣椒和香菜即可。

酱牛腱子肉怎么去做

酱牛腱子的做法 步骤step 1 新鲜的牛腱肉 步骤step 2 洗干净按照个人的喜好切成块 步骤step 3 把所有的配料全部倒进高压锅中，在加一点水。步骤step 4 大约腌制二十分钟左右，中间要翻一次。步骤step 5 高压锅里是腌制好的牛腱肉，高压锅盖上盖子、排气时扣上坨，计时15分钟即可。

酱牛腱子是一道美味的牛肉料理，下面是其中一种做法：所需材料：- 牛腱子：500克 - 姜片：3片 - 蒜瓣：3瓣 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 白糖：适量 - 食盐：适量 - 水：适量 - 葱段：适量 - 食用油：适量 步骤:1. 将牛腱子洗净，放入沸水中焯水，煮10分钟。

先将牛腱子放入热水中焯水，去除血水。然后捞出冲洗干净备用。2. 准备一个砂锅或者高压锅，加入适量的水，放入葱、姜、八角等调料煮沸。3. 将焯过水的牛腱子放入砂锅中，加入适量的料酒，烧开后撇去表面的浑浊物。4. 加入适量的盐、冰糖和酱油，继续炖煮至牛腱子变得酥烂。

原料:牛腱子、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、良姜、味精、葱、姜、大料、香叶。

酱牛腱子多长时间?

将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出。

牛腱子肉买回来洗净凉干待用。用一个大盆盆中。放水,按照10斤水,一大勺酱油,半勺料酒,50克盐。50克糖。

材料 牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段。

牛腱子肉1块,黄酱100克，料酒3汤匙，花椒1茶匙，桂皮1小块，酱油1汤匙，盐2茶匙，白砂糖1汤匙，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根 用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

牛腱子怎么做酱牛肉

做酱牛肉腱子方法：材料：八角2-3个、花椒30粒左右、陈皮3-5片、生抽150克、老抽稍微倒点、料酒多次用到，自己掌握、冰糖花生尺寸五六块、盐20克，2-3盐勺、葱姜、豆瓣酱2调羹。＜br>1、牛腱子肉洗净泡水一小时，中间换几次水，目的是去除血水。＜br>2、牛肉冷水下锅焯水，倒黄酒。烧开后一分钟关火。捞出牛肉洗干净。＜br>3、备料葱段、姜块、陈皮、八角、花椒。八角和花椒用右边的纱布捆成料包。豆瓣酱、生抽、老抽。＜br>4、牛肉入砂锅，加冷水，把备料全部加进去。大火煮开。＜br>关火后，放锅里自然冷却1小时（目的是继续入味），然后捞出牛肉放在烤架上冷。

教你做酱牛腱子窍门，做法步骤清晰详细！不能错过的美味

做酱牛肉腱子方法：材料：八角2-3个、花椒30粒左右、陈皮3-5片、生抽150克、老抽稍微倒点、料酒多次用到，自己掌握、冰糖花生尺寸五六块、盐20克，2-3盐勺、葱姜、豆瓣酱2调羹。＜br>1、牛腱子肉洗净泡水一小时，中间换几次水，目的是去除血水。＜br>2、牛肉冷水下锅焯水，倒黄酒。烧开后一分钟关火。捞出牛肉洗干净。＜br>3、备料葱段、姜块、陈皮、八角、花椒。八角和花椒用右边的纱布捆成料包。豆瓣酱、生抽、老抽。＜br>4、牛肉入砂锅，加冷水，把备料全部加进去。大火煮开。＜br>关火后，放锅里自然冷却1小时（目的是继续入味），然后捞出牛肉放在烤架上冷。