家常炖牛肉的正确方法(炖牛肉家常做法怎么炖？)

家常炖牛肉,别只知道焯水,记住哪些窍门,牛肉快速软烂,没腥味呢?

浸泡买回来的牛肉，先别着急清理，也别着急切片。立即一整块放进冷水中，浸泡着就可以了。最少浸泡1——2个小时，把这其中的血小水泡出去，那样才能降低腥味儿，吃起来更好吃。放山楂片炖牛肉的情况下，若想迅速酥烂得话，能够在锅里放上几块山楂片。

用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g 做。

切好的300克牛肉块里面加入10克姜末,加入1勺生抽、10克淀粉、10ml花生油,搅拌均匀备用,碗中加入30ml清水、5克盐、1勺蚝油、1勺生抽。

用料 鲜牛肉 5斤、大葱 半根、姜片 适量、蒜片 少许、花椒,大料 少许 草果 半个、白豆蔻 少许、丁香 3粒、老抽酱油 20毫升、盐 30克、 甘草 5片、料酒 少许。

食材准备：牛肉500克、生抽四勺、老抽两勺、黄豆酱一勺、糖半勺、料酒两勺、葱两根、姜两片、桂皮一块、八角两颗、花椒一小把、香叶两片。牛肉处理：将牛肉冷水下锅，加入葱姜，煮至血沫浮出。牛肉焯水：将焯好水的牛肉捞出，放入电饭煲中。

家庭炖牛肉的正确方法?

饭店里的炖牛肉吃起来软嫩而不柴,但自己做家做炖牛肉总是发柴,却又找不到原因。

家常炖牛肉的正确方法可以参考以下步骤：1. 准备材料：牛肉（适量，可根据需求选择部位，如牛腩、牛腱等）、洋葱（1个，切块）、胡萝卜（1个，切块）、姜片（适量）、蒜瓣（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、糖（适量）、盐（适量）、水（适量）、食用油（适量）。

牛肉切块,放入凉水中浸泡,浸泡4小时,中间换了三回水。(根据牛肉的情况,泡出血水就可以了。

用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g 做。

【食材】 牛肉500g、番茄4个(约300g)、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个(花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g)、盐5g、食。

炖牛肉家常做法怎么炖?

炖牛肉家常做法: 用料 牛里脊 350g 美式培根 90g 黄油 50g 面粉 少许 洋葱 150g 蒜 一瓣 月桂叶 一片 百里香 一茶勺 迷迭香 半茶勺 盐 1.5茶勺 糖 一茶勺 黑。

番茄土豆炖牛肉：这道菜色泽鲜艳，口感酸甜可口。首先将牛肉切块焯水，然后与炒香的葱姜蒜和八角、香叶等调料一起翻炒。接着加入切好的番茄块，炒出汤汁，再加入适量的清水炖煮。当牛肉炖至七八分熟时，加入土豆块继续炖煮，直至土豆软烂，最后调味收汁即可。

【食材】 牛肉500g、番茄4个(约300g)、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个(花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g)、盐5g、食。

加入山楂：山楂可以帮助加速牛肉的炖煮过程，使牛肉更加容易炖烂。按摩牛肉：在烹饪前对牛肉进行简单的按摩，可以使其更加松弛，有助于炖煮。总之，要想炖出美味的牛肉，需要选择合适的牛肉、正确的处理方法、适量的调味料和香料以及耐心地慢慢炖煮。这些小窍门可以帮助您轻松地炖出鲜嫩多汁的牛肉。

盐2克、生抽3克。做法如下：西红柿清洗干净后去皮切块。牛肉焯水后去腥、去血沫。锅中倒入食用油、花椒、百香果，大火爆香。倒入牛肉，翻炒均匀后加入盐、生抽、西红柿，再次翻炒均匀。加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜，中火炖1小时。出锅装盘，家庭炖牛肉即可制作完成。

家常炖牛肉怎么做好吃又简单

先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。

方法: 冰糖、番茄酱、甜面酱备用。 准备好炖肉用的:盐、料酒、葱姜蒜(适量)、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面。 将牛肉洗净切块。

准备食材。牛肉500克、土豆（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。做法：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇将牛肉捞出备用。

一是选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩、牛腱子等；二是牛肉要先焯水去除血水和杂质；三是炖煮时水量不宜过多，以刚没过牛肉为宜；四是使用小火慢炖，使牛肉更加入味。总之，炖牛肉的方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整，添加不同的蔬菜和调料，创造出属于自己家庭的美味炖牛肉。

炖牛肉的方法家常做法

炖牛肉的家常做法如下：工具/材料：牛腱子肉750g、胡萝卜1个、土豆1个、生姜适量、蒜头适量、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、食用油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖少许、青蒜2根。

主料:牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。

【主料】:牛肉,白萝卜 【配料】:葱,姜,蒜 【调料】:盐,花椒,大料,料酒,花生油 ——【烹饪制作方法】:—— 把牛肋条肉清洗干净。

原料:牛肉500克 辅料:离笋尖100克、蒜苗50克 调料:干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50。

白萝卜炖牛肉的家常做法 主料 白萝卜250g清汤牛肉180g 辅料 牛肉原汤300g 纯净水200g 黑胡椒粉适量 盐适量 小米辣1个 香葱叶适量 做法步骤 白... 白萝卜炖牛。

炖牛肉怎么做好吃家常做法

炖牛肉好吃家常做法：

1：食材准备：选择肥瘦相间带着筋的牛肉，牛腩肉，相当于猪肉的五花，但它肥瘦相间却不油腻。这种部位的肉是比较好吃的。

2：牛肉的处理：首先要放到清水里面浸泡2个小时，这样牛肉里面的血水才能够泡出来，而且牛肉焯水时一定要去用冷水。千万不要去随便的处理它。

3：切牛肉的方法：因为牛肉的筋要比其他肉类要多，找到牛肉的纹路，接着直接用刀口垂直切下去。

4：炖牛肉的水：炖牛肉的时候不但要放水，而且要加入适量的啤酒，这样啤酒里面的酶就能够分解牛肉当中的蛋白质，这样牛肉炖出来更好吃。

5：炖牛肉中途尽量不要加水。这是炖煮的禁忌，因为之前食物已经炖煮出味道了，再加入水进去，炖出来的味道就不是很鲜美，就算是加水也要加热水。

主料：牛肉2000克。辅料：鲜姜1块，八角2颗，白蔻4粒，桂皮2小块，香叶4片，花椒适量，盐适量，红烧酱油适量。

1、牛肉洗净。

2、切成2、3厘米的大块。

3、入凉水锅，煮开后撇去浮沫。

4、将香料准备好，种类和数量可以调整噢。

5、待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。

6、待汤去掉一半时，可加入适量盐。

7、倒入红烧酱油，并翻拌均匀。

8、待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅。

以上内容参考 百度百科-炖牛肉