臭豆腐怎么做臭豆腐(河北高碑店臭豆腐的做法？)

臭豆腐怎么做成的?

用料:豆腐500克、臭豆腐2块、花生(炒)50克、芝麻20克、色拉油适量、芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、孜然8克、辣椒粉适量。

买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，如此直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些。

发酵臭豆腐方法:将老豆腐压干水分,然后切成小块装入盒子里面,用锡纸盖起来,放在通风地方发酵3天即可。

传统发酵法：这是最常见的臭豆腐制作方法，主要通过自然发酵的方式使豆腐产生独特的臭味。首先，将新鲜豆腐切成适当大小的块状，然后放入一个专用的发酵容器中。接着，加入一些已经发酵好的臭豆腐、盐、水和一些特殊的发酵菌种，如酒糟、米糠等。将这些原料充分混合，确保每块豆腐都沾上发酵菌种。

第一步:准备豆腐片,臭豆腐,芝麻酱,蒜蓉辣酱,熟白芝麻,熟花生,备用。

用料 野苋菜梗2000克黄豆 100克黑芝麻 500克八角香叶草果花椒 若干鸭蛋 1个盐 30克左右 做法 野苋菜梗2000克左右,(能挖到的人不多吧?

臭豆腐怎么做,臭豆腐制作教程,学做臭豆腐?

1制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

将买来的卤水豆腐切成均匀的方块,大小约是2公分,然后把切好的豆腐块放入锅中蒸熟。

材料:豆腐片,臭豆腐,芝麻酱,蒜蓉,熟的白芝麻,熟花生米 1.臭豆腐压成泥,再加入适量的水 2.把豆腐片放入臭豆腐水里泡上40分钟 3.臭豆腐压成泥,放入蒜蓉。

广西臭豆腐是一道非常有特色的小吃,其制作方式主要是将豆腐加入发酵的汁液中,然后在自然条件下进行发酵,最后将其炸至金黄色即可。

食材：老豆腐适量、臭豆腐乳四块、白酒适量、辣椒粉适量、鸡精适量、十三香适量、盐适量、葱适量、蒜适量、白芝麻适量。把准备好的老豆腐切成小块。把臭豆腐乳用勺子压成泥，加入一勺白酒，适量清水，搅拌均匀。把切好的老豆腐放进去，浸泡24小时。

臭豆腐制成 原料: 豆腐、15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个 制作: 1 把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块。

臭豆腐怎么做?

准备一斤左右的豆腐，切成薄片放入碗中备用。2.碗中放入两块臭豆腐做引子，用勺子碾碎，如果喜欢味道重一点的可以多放两块。3.碗里倒入一勺白酒搅拌均匀，这样可以促进发酵，再倒入150毫升温水，水的多少根据容器和豆腐来决定，待会儿要没过豆腐。4.搅拌均匀后，倒入豆腐中，盖上保鲜膜腌制2小时。

准备好所需辅助食材。2. 将主料臭豆腐切成小块。3. 将洋葱切成丁、蒜和香菜都切碎。4. 用热油浇辣椒面调成油辣子，加入少许醋、香油、盐调味做蘸汁。5. 将电饼铛或平底锅预热，放入臭豆腐煎至两面金黄。6. 用油刷蘸上甜面酱，将每个臭豆腐均匀涂上甜面酱、撒点辣椒面再煎一会儿。

发酵法：发酵法是制作臭豆腐最传统的方法，主要是通过微生物的发酵作用来产生独特的气味和口感。这种方法的制作过程较为复杂，需要一定的时间和技巧。（1）准备原料：首先需要准备新鲜的豆腐，一般选用较为紧实的老豆腐，以便在发酵过程中不易破碎。（2）切块：将豆腐切成适当大小的块状，以便于发酵。

食材：豆腐300g、油100ml、臭豆腐乳30g、蒜10g、虾酱10g、辣椒酱孜然粉5g、老抽5ml、水淀粉5ml、盐4g、香菜2根。将蒜切碎，小葱切段，香菜切末，豆腐切小片。将臭豆腐乳拌上虾酱后加入盐、老抽和水淀粉调成酱汁。将切好的豆腐泡在酱汁中30分钟左右。

河北高碑店臭豆腐的做法?

首先将新鲜的豆腐清洗干净,然后切成小块。 准备一个干净的纸箱,在箱子底部铺上一层稻草,再在稻草上铺上层豆腐块,豆腐放完后在上面盖一层稻草。

工具材料: 豆腐、盐、辣椒粉、白布、木板、一个纸箱、稻草。 操作方法 01 将豆腐切成小块,用白布将其包起来(包紧一些,以免豆腐散开压坏了!

起锅热油，先将蒜泥倒入锅中翻炒出香味，然后将酱油、生抽、醋、砂糖、小米辣、鸡精以及适量的清水椒倒入锅中熬煮均匀，这样我们就做好淋在臭豆腐表面的酱汁。

起锅烧油,油温七成热放入切好的豆腐开炸,炸至外皮金黄捞出。 3.捞出的豆腐用牙签扎几下(方便入味),放入碗中备用。

臭豆腐是怎么做的啊？

制作过程：

一、将豆腐切成小块，放在白布中间。

二、用白布把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。

三、将包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

四、在码好的豆腐上面压上木板再加重物，压一整夜后，豆腐里的水分已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很瓷实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

五、准备一个纸箱，里面铺上干净玉米叶，若没有玉米叶，用干净的稻草也行。

六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在贮藏室里等豆腐长毛。

七、豆腐长毛后拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。