爆炒兔丁的家常做法(川菜爆炒兔丁的做法？)

爆炒兔丁要炒多久?

将肉洗干净,改刀切小块,这样便于腌制和炒的时候入味。 腌制码料,放入葱姜蒜、适量胡椒粉、料酒、盐,搅拌均匀,腌制1个半至2个小时。

原料:活兔1只(约1千克),花椒15粒,干辣椒3根,葱丝5克,姜丝5克,蒜瓣3克,花生油500克(耗100克),白糖3克,料酒10克,精盐10克,大料粉、酱油各少许。

做法：锅中放油烧至六成热，下干辣椒段、花椒，稍炸后捞出待用。当锅中的油回升至七成热时，下兔丁、料酒爆炒至亮油、兔丁呈微黄色。放入炸好的干辣椒段、花椒、盐，用中小火煸炒。煸五六分钟（喜欢吃干硬一点的人可以延长煸炒时间）后，放白糖、酱油、醋。

兔切丁、辣椒切圈。热锅倒油、放入花椒。放入兔丁炒熟盛出。锅留底油放入辣椒翻炒2分钟。放入炒好的兔丁、加入食盐、老抽、生抽、鸡精拌匀。翻炒片刻即可出锅。成品图。

川菜爆炒兔丁的做法?

川菜爆炒兔丁是一道经典川菜,以其麻辣鲜香著称。

爆炒兔肉的做法步骤 步骤 1 兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。步骤 2 腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

首先，兔腿去骨切丁，用葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟。然后，将兔肉用淀粉拌匀。然后，将兔肉热油炸金黄色。花椒、辣椒炒至棕红色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均匀。5，最后，撒上香葱段即可，问题解决。

将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上。 步骤 2 捞出,下锅前用红酱油拌匀。

(白皮)10克,辣椒(... 调料:料酒30克,盐8克,鸡精3克,酱油20克,白砂糖10克,植物油45克,醋5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖)25克,辣椒(青,尖)25克。

四川麻辣兔丁的做法

首先，兔腿去骨切丁，用葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟。然后，将兔肉用淀粉拌匀。然后，将兔肉热油炸金黄色。花椒、辣椒炒至棕红色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均匀。5，最后，撒上香葱段即可，问题解决。

兔肉细嫩的菜肴是兔肉去骨了,去过骨的兔肉改刀成小丁,流动水冲净血水,控干水分,然后把兔肉用毛巾粘干,吧兔肉放入盆子内,加入盐,味精,料酒。

兔丁用冷水下锅烧开煮个2分钟的样孑，去腥味，我因为怕味重还在里面放了料酒和姜片，然后用热水洗去浮渣，再用料酒、盐码着。

蒜瓣 姜片 料酒 白芝麻 芝麻香油 小红辣椒 盐 老抽 干红辣椒 爆炒兔丁的做法 兔腿肉洗净... 姜片 料酒 。

烧兔丁的做法?

加入上述调味料,滴几滴柠檬汁,搅拌均匀; 加入玉米淀粉,搅拌均匀,腌制半小时以上; 小米辣和大蒜切末备用; 准备好炸五香油的材料; 起锅烧油。

炒至兔肉收紧水分快干时，放香料下锅继续炒。青椒兔丁的做法步骤99.再把切好了的青椒倒进锅里继续炒。青椒兔丁的做法步骤1010.炒至青椒断生起锅时加点鸡精调味。小贴士 如果时间允许，可先将兔肉用料酒花椒或五香粉拌匀并腌渍1天，使兔肉入味，并使其肉质紧缩细嫩，烹制出来的菜肴才能浓香扑鼻。

做法：1. 兔肉洗净切丁，葱切段，姜切片。2. 锅中热油，放入兔肉丁翻炒至干酥。3. 另起锅，放入陈皮和葱姜等煸香，再倒入兔肉和适量热水。4. 加入酱油，大火煮开后转小火焖制，收干汤汁即可。兔肉冬瓜汤 食材准备：兔肉、冬瓜等。做法：1. 兔肉开水汆烫后捞出，冬瓜切块备用。

爆炒兔丁的做法 兔腿肉洗净后先在水里稍微泡一会，泡出血水后捞出，不要泡太久了，10来分钟就好。姜切成片，蒜瓣拍碎，小葱切段，陈皮用水泡一阵子拿出来切小片。用刀把肉剃下切小丁，大小可以自己斟酌，但不要切太大，影响入味。切好后加少量的盐腌制30分钟，时间长点也没关系。

红烧兔丁怎么做啊?

红焖兔肉

嘴巴馋的时候，想想红焖出来的味道就忍不了。

不过这也是一种比较特殊的烹饪手法，适合本身有些许腥味或膻味的肉类，比如牛尾、牛筋、兔肉、驴肉等。

迷人之处在于被黄酒激发之后的肉香，和去除了腥味膻味之后的独特香味。

〖主料〗兔子一只

〖调料〗黄酒两斤、葱、姜、蒜 、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣、冰糖各适量

〖做法〗锅里放葱姜，兔子整只过水，然后斩块。

2.砂锅放入姜片，葱段，拍过的蒜。然后把斩块的兔肉放上。

3.炒锅放比平时多五倍的油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香。再下入郫县豆瓣。炒到出红油。

4.将3倒入2中，再倒入黄酒至没过兔肉。放入冰糖。

5.大火烧开之后，关最小的火。焖一个小时。出锅。

〖小贴士〗如果不用黄酒改用水或者高汤的话，效果差很远。

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红焖麻辣兔

〖用料〗兔肉 一只 葱姜蒜 各适量 干辣椒 适量 青花椒 适量 香叶 适量 八角 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 冰糖 适量 鸡精 适量

〖做法〗锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香，下入兔肉翻炒。

2.翻炒一会儿淋入料酒适量，继续翻炒，淋入酱油翻炒上色。

3.倒入水适量烧开，放入冰糖一小把，盐适量，烧开转入砂锅中，大火烧开转小火慢慢焖炖,兔肉熟后再倒入炒锅中，大火烧制收汁

4.这个时候尝尝咸淡，适量调入盐或者糖还有鸡精，最后放入青红辣椒和葱花，不能吃辣可以不放，收汁出锅

兔肉的肉质很细嫩，很好吃！而且低脂肪高蛋白。

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