红烧大龙虾的做法家常(大龙虾怎么吃啊？)

红烧龙虾的家常做法适合孩子吃的?

龙虾买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,从尾巴上抽去肠子,把背部壳剪开。

加入适量料酒烧一会儿,放入龙虾尾煎至两面金黄。 5. 加入生抽和老抽,煮至汁浓。 6. 加入一些冰糖炒至溶化,再加入适量的清水慢慢炖。

大龙虾的做法 清蒸龙虾 我们要清洗龙虾，要给龙虾排尿避免尿骚味，然后切头部取出肉丢掉脏东西，划开身子取出虾线切段，放入生姜、葱段、蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，清蒸食用。红烧龙虾 我们将龙虾处理干净后，用刀剁成小块，下油锅炸至金黄捞出。

小龙虾 2斤 蒜头、小葱、京葱、生姜 料酒、生抽、老抽 白糖、豆瓣酱 红烧小龙虾的做法步骤 步骤 1 先把虾,剪头和去虾线。

红烧大龙虾怎么做?

用料:龙虾400g、大蒜头5瓣和姜粒,辣椒10个、啤酒半瓶、料酒10ml、红烧酱油10ml、花椒20粒 步骤:龙虾买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散。

做法 步骤1：龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。步骤2：锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉)，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

第一次做大龙虾,本来想做清蒸的,最后家里的锅太小怕蒸不透,改做红烧的了。好在有多年的厨房经验,最终味道还是非常不错的。

将大龙虾对剖成两半，去掉虾线备用。2. 混合面粉、淀粉、盐和辣椒粉，加入适量水调成面糊。3. 将油加热至160°C，将处理好的大龙虾裹上面糊，放入油中炸至金黄色，约3分钟。4. 捞出龙虾，沥干油分，上桌前撒上少许盐即可。

大龙虾怎么吃啊?

二： 红烧大龙虾： 主料：龙虾400克（ 约15~20只） 调料：老抽,蒜,姜,葱,砂糖, 料酒,花生油,盐,鸡精 做法： 1. 烧开半锅 水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾 背部微微发黄，停火，捞起龙虾放一边控 干水。

原料：大龙虾500g，盐2g，辣椒适量，花椒适量，葱适量，黄酒20g，老抽适量。龙虾头去掉，用刷洗干净身体，把尾巴虾线去掉在尾巴中间的地方。

≮美食做法≯ 取90 克左右的大龙虾,把龙虾肉切成相等的十块,用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀,略腌10分钟; 猪朥网切小方 块,上面放一小块火腿和芫荽叶,摆成花纹,再放上龙虾肉,包成块状,把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状,上蒸笼用旺火炊6-7分钟,用原汁勾薄糊淋上即成。

红烧龙虾这样做,如下 龙虾买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,从尾巴上抽去肠子,把背部壳剪开。

红烧小龙虾的做法大全

主料：小龙虾1000克，十三香50克。辅料：葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。步骤1.抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。2.右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。

3.将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。4.小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。5.用剪刀剪去两侧的壳，去腮。6.在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。7.锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。8.随即倒入小龙虾大火翻炒。9.调入料酒、酱油、糖，翻炒。10.加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。11.大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。小贴士小龙虾以壳硬，色深红，凶猛者为好，这个季节，以母的为好，因为黄多，到了秋风起的时候可以选择公的，因为膏十分好吃。制作方法二原料：小龙虾。调料：葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。做法1、葱切段、姜切片，佐料准备好。2、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净。3、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。4、煸出香味后倒入小龙虾。红烧小龙虾做法二图解红烧小龙虾做法二图解(9张)5、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。6、加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味。7、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。8、出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。制作方法三材料：龙虾500克配料：葱,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,酱油,料酒,白糖做法：1、龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。小贴士烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。还有饭店里的龙虾大多煮很短的时间就出锅了，不卫生。为了使大家能够更加健康享用小龙虾，建议自行制作小龙虾。虾农们的吃法是：先用凉水冲洗浸泡一到两个小时，然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。剪开小龙虾腹部的壳之后，最后再对小龙虾进行全面的刷洗。虾农们对小龙虾的习性比较了解，其制作小龙虾的方法比较科学可以借鉴。由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。不过，吃食小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良;由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。营养价值编辑小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养 [1] 的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。