红烧干鳗鱼的家常做法(红烧海鳗鱼的做法？)

红烧鳗鱼怎么烧

今天老刘就来分享一下“红烧鳗鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：河鳗、生姜、线椒、蒜子、美人椒、小葱 先把河鳗肚子用剪刀剪开，去除内脏洗干净，生姜切末，线椒和小米辣分别切辣椒圈，小葱切末。

准备配料：红烧鳗鱼干需要用到葱、姜、蒜等调料，提前准备好，切成适当大小备用。此外，还需要准备一些料酒、生抽、老抽、糖等调料，用于调味。炒制：锅中加入适量的油，油热后放入葱、姜、蒜炒香，然后加入鳗鱼片翻炒至表面微黄。

先把鳗鱼干用水泡个半小时(因为我的鳗鱼干不是很干)2. 把鳗鱼干剪成长5cm宽3cm左右。3. 锅内放半锅水烧开把鳗鱼干，放入在等水开。4. 水开后把鳗鱼取出放入冷水里。锅烧烫放点油把生姜丝放入再放鳗鱼沥翻干水放入姜洗下几下放入一百克料酒和20克生抽，二十克糖，10克耗油。十克水。

川味红烧鳗鱼干的正宗做法如下: 材料: - 鳗鱼干100克 - 姜蒜末适量 - 干辣椒数个 - 青蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适。

先把鳗鱼干用水泡个半小时(因为我的鳗鱼干不是很干)2.把鳗鱼干剪成长5cm宽3cm左右。3.锅内放半锅水烧开把鳗鱼干，放入在等水开。4.水开后把鳗鱼取出放入冷水里。锅烧烫放点油把生姜丝放入再放鳗鱼沥翻干水放入姜洗下几下放入一百克料酒和20克生抽，二十克糖，10克耗油。十克水。

红烧海鳗鱼的做法?

河鳗一条(卖鱼的大姐直接就帮收拾好了,收拾诀窍付在后面),用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟。 小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。

食材：鳗鱼适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、鸡精适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、冰糖适量、油适量。鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。把鳗鱼切成等宽大小适中的的鳗鱼段。在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，较好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。

主料：鳗鱼2条、葱10克、姜10克。辅料：油3勺、蒜3个、啤酒适量、酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量。鳗鱼去除内脏洗净。切成段。葱姜蒜切好备用。锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。加入鳗鱼段炒一炒。加入适量啤酒刚没过鳗鱼。加入酱油。1加入红烧汁。

鳗鱼：500克 2. 姜片：适量 3. 葱段：适量 4. 料酒：适量 5. 酱油：适量 6. 红糖：适量 7. 料酒：适量 8. 盐：适量 9. 生抽：适量 10. 水淀粉：适量 11. 食用油：适量 做法步骤：1. 鳗鱼处理：将鳗鱼洗净，剖成两段，锅中加入适量水，放入鳗鱼段，加入姜片、葱段和料酒焯水。

原料 more 金谷鳗(200克) 青红椒圈 50克 拍蒜子 30克 姜丝 30克 葱段 15克 生抽 10克 生粉 20克 1/在鱼块中放入5克的料酒。 2/放入葱姜。

干鳗鱼怎么做好吃?

晒干的鳗鱼怎么做好吃 用料:鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。 鳗鱼去内脏、去鳃,清洗干净。

食材:干鳗鱼2条、五花肉50克、葱适量、姜适量、植物油适量、生抽适量、老抽适量、白糖少许、料酒适量 步骤/方法: 干鳗鱼用剪刀剪成寸断。

初步处理：在锅中加入适量的油，待油温升高后，将鳗鱼片下锅煎至两面微黄，出现香味。这个步骤可以让鳗鱼干的表面形成一层薄薄的焦香层，增加风味。红烧：将煎好的鳗鱼片取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜等香料炒香，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，调成红烧汁。

海鳗鱼干是一种常见的海鱼干,可以通过多种方式烹饪,以下是一些常见的做法: 红烧海鳗鱼干:将海鳗鱼干洗净,切成块状。

腌制：在烹饪前，可以用适量的料酒、生抽、老抽、白糖、姜片等对鳗鱼片进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以让鳗鱼干更加入味，同时也能去腥增香。炒制：热锅凉油，将腌制好的鳗鱼片下锅煎至两面微黄，这样可以锁住鱼肉的鲜味。

淡干鳗鱼有多种做法,其中一种常见的做法为“红烧淡干鳗鱼”。淡干鳗鱼有很多种做法,其中红烧淡干鳗鱼是一种常见的做法。

红烧鳗鱼的正宗做法?

主料:鳗鱼一条,姜1小块,大蒜10瓣左右,葱5根 辅料:盐少许,黄酒100ml,生抽1汤勺,蚝油1汤勺,醋1茶勺,甜面酱1汤勺 做法: 1.鳗鱼处理洗净沥干。

要烧好吃的红烧鳗鱼，有几个关键步骤和技巧：1. 材料准备：- 鳗鱼：选择新鲜的鳗鱼，它应该有光泽并没有异味。- 调料：生姜、葱、蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、酱油等。2. 处理鳗鱼：- 鳗鱼洗净后去骨，你可以请鱼贩帮手，或者自行学习去骨技巧。

鳗鱼干的做法 鱼的种类有很多,对鱼选择上,可以根据自己的喜爱进行,那不同的鱼含有的营养元素也是有着一些区别,常见鱼就是鲤鱼、鲫鱼,这两种鱼在制作上。

需要提前准备好的材料包括：鳗鱼 750克、大蒜头 15粒、冰糖 20克、老抽 15毫升、盐 1克、花生油 30毫升、醋 5毫升、白芝麻 5克。第一步把鳗鱼洗净处理好，切段。锅内放油加热，放入鳗鱼块煎。一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。

红烧肉鳗鱼干的做法

鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法：1、鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬决定。我泡了一天半；2、把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干；3、坐锅、开火、倒油、加糖烧化，放泡好的鳗鱼干；4、色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、少加一些水（漫过鱼）闷一会，收汁即可。

用料

鳗鱼干一条、五花肉350克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、葱、蒜、生姜少许

做法步骤

1、这道菜选择五花肉来搭配，肥瘦相见。

2、五花肉切成块状，待会要炖一会，不用切的特别薄。

3、鳗鱼干用刀剁成寸断，放清水浸泡1小时，喜欢吃软一点的鳗鱼干，可以泡2-3小时。

4、五花肉先冷水下锅焯水，控干水分、锅里放适量的油，加五花肉翻炒至表皮微黄、油脂渗出为宜。

5、这时加入鳗鱼干翻炒。

6、加老抽一勺调个色，加料酒三勺，也可以多放一点去腥。

7、色上均匀后，加少许的清水（清水漫过鳗鱼）大火烧开，改小火慢慢炖至入味。

8、待锅中汤汁快差不多时转大火收汁，加一勺鸡粉，撒点葱花翻炒均匀即可，留少许汤汁味道会更美，味道独特的鳗鱼烧肉就出锅了。

9、鳗鱼刺少肉厚、加上五花肉油脂的渗入，味道咸香无比。

鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法：1、鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬决定。我泡了一天半；2、把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干；3、坐锅、开火、倒油、加糖烧化，放泡好的鳗鱼干；4、色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、少加一些水（漫过鱼）闷一会，收汁即可。