生牛肉怎么煮才好吃(生牛肉如何快速煮烂)

生牛肉怎么做好吃又嫩

好吃又嫩的生牛肉的做法有：慢炖法、快煮法、烤焗法、炒制法。慢炖法 把牛肉块与调料和水一起放入锅中，炖煮数小时，直到牛肉变得嫩软美味。快煮法 把牛肉切成薄片后，放入沸水中煮熟，取出后调味，可以搭配不同的配菜，非常适合制作火锅食材。

主料:牛肉2000克 辅料:大葱1棵、 肉桂1片 、姜1块 、小茴香1把、 蒜4-5瓣、 丁香2个、 甜面酱60克 、草果1个 、生抽25克 、砂仁2-3个 、酱油15克 、肉蔻1个、。

以下是一些技巧，可以帮助将生牛肉烹煮得更好吃嫩：1. 切片：如果将生牛肉切成较薄的片，即使没有大量浸泡、腌制等处理，也能更快煮熟。2. 涮：涮火锅是将生牛肉下入滚水中烫熟的方法，因为时间短，所以煮出的牛肉更嫩。

材料：生牛肉500g，盐适量，淀粉适量，干辣椒、葱、姜、豆瓣酱，白糖。生牛肉切块，加入盐调制入味，加入水淀粉，搅拌均匀。起锅烧油，下入肉块，炒半熟出锅。中小火煸炒干辣椒，下入葱、姜、豆瓣酱，下入火锅底料和辣妹子辣酱，加入少量水，把酱汁炒香。

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

高压锅煮生牛肉的时间是多少

高压锅煮生牛肉的时间是30分钟左右。高压锅炖牛肉是一种以葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、盐、酱油、大料为原料的美食。酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可。步骤：锅中烧开水，把牛肉洗净并切块，姜、蒜等切片。高压锅中放入葱段姜片红干椒，之后倒入牛肉块。

想要生牛肉比较容易煮烂的话，那么可以使用这四个方法。使用淀粉以及料酒：在炖牛肉之前，使用淀粉以及料酒来把牛肉喂养一个小时，那么炖牛肉的时候就比较容易炖烂了。加入山楂或者醋：在炖牛肉的时候，可以加入几片山楂或者是滴入几滴醋和牛肉一起炖，那么牛肉也很容易被炖烂的。

炖牛肉必须放的调料:花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。

炖牛肉的时间取决于牛肉的种类和大小。通常,炖牛肉需要2-3小时才能变得柔软和美味。较大块的牛肉可能需要更长的时间,而切成小块的牛肉则可能只需要1-2小时。

方法一：加茶叶包 在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖牛肉前，将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，任意茶包皆可。这样做的话，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更软糯入味。

生牛肉如何快速煮烂

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

清洗牛肉。首先将生牛肉切成大块，注意不能切的太小，然后将牛肉放在清水下冲洗两遍，将牛肉清洗干净。牛肉焯水。将清洗干净的牛肉放入锅中，并加入适量冷水，水要没过牛肉，然后开火，让牛肉和冷水一起煮沸，全程不要盖盖子，并在水开后撇掉浮沫，关火。热水冲洗。

第一步:先搓洗(一小勺盐、一小勺苏打粉、适量盐,进行反复搓洗);第二步:冷水侵泡20分钟(去血水,去腥);第三步:冷水下锅焯水(加入葱姜去腥。

生牛肉五香牛肉的煮法是:先将生牛肉浸泡在冰水中2-3小时,期间需换水几次,这样可以使牛肉更有口感;然后将牛肉切成薄片或者块,加入八角,桂皮,花椒,生姜。

煮牛肉汤 煮牛肉汤是常见的做法。首先，将生牛肉洗净，并切成合适大小的块状。然后将牛肉放入开水中煮15-20分钟，将水倒掉，并清洗干净。然后，在隔水中大火煮20-30分钟，直到牛肉熟透。可以添加姜片、葱段和盐、胡椒等调料提升口感。2. 烤牛肉 烤牛肉是西方的一种吃法。

生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃

一、牛肉煮软烂的技巧：

首先选牛肉很关键，最好选腱子肉。接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖烂，并且它的醇香味一点儿也没有变化。

锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂，并烧开这锅调料水。然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时。一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味即可。

二、牛肉营养价值：

牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。

煮牛肉时，直接下锅煮你就错了，牢记2个窍门，牛肉又软又烂！