正宗口感，轻松学做榨菜肉丝汤

正宗口感，轻松学做榨菜肉丝汤 榨菜肉丝汤是一道耳熟能详的家常菜，平淡的口感与香气扑鼻的味道总是让人回味无穷。榨菜和肉丝的搭配更是让这道菜品变得与众不同，那么，如何才能做出色香味俱佳的榨菜肉丝汤呢？接下来，我们将详细阐述其制作步骤。 准备材料 想要做出口感正宗的榨菜肉丝汤，首先要准备好食材。食材方面需要准备瘦肉、大葱、榨菜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、味精等。其中，瘦肉一定要切成细丝，大葱和榨菜的切法则可以依据个人口感而定。 处理食材 在准备好全部食材后，我们需要对它们进行处理。首先，将两个鸡蛋打散，搅拌均匀，待用。其次，将切好的肉丝放入一个碗中，加入半勺盐、一勺料酒、一勺生抽，拌匀，腌制片刻。接下来，将切好的大葱和榨菜放入碗中，加入一勺白糖和适量的盐，腌制片刻。 炒制主料 在食材处理好之后，我们可以开始烹制榨菜肉丝汤了。首先，将锅加热，加入适量的油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，轻轻翻炒，并将其盛出备用。接下来，将腌制好的肉丝倒入锅中，翻炒片刻，并加入适量的胡椒粉和鸡精。最后，将腌制好的榨菜和大葱一起加入锅中翻炒，直到菜品熟透。 煮制汤汁 在主料炒制完成后，我们可以开始煮制汤汁了。首先，将适量清水倒入锅中，然后将炒制好的主料倒入锅中，调入适量的盐、味精和少量的鸡精，煮开后大火煮至汤汁浓稠即可。 装盘 最后，将煮好的榨菜肉丝汤盛出，倒入碗中，并撒上少量的葱花和胡椒粉，搭配米饭一起享用。 总结 榨菜肉丝汤是一道家常菜，制作方法简单易行，口感清爽，营养丰富，深受人们的喜爱。只需要选择好新鲜的食材，细心烹制，就能做出美味的榨菜肉丝汤。希望大家能够根据本文所述，轻松学做这道美味佳肴，享受美食带来的美好时光。