地菜春卷地菜要出水吗？(附地菜怎么做好吃)

地菜春卷怎么做

把春卷皮平摊在盘子上，摆上地菜馅。把底部折起。左右翻折后，在顶端醮上水淀粉。轻轻卷成圆柱形，春卷就包好了。把包好的全部春卷，入油锅中火炸至外皮金黄，捞出沥油即可。

先将所有的食材都准备好了,荠菜把根部去掉,用清水冲洗干净,胡萝卜切成丝,鸡蛋准备3个打进小碗里面备用,饺子皮也准备适量。

用小碗调少许水淀粉备用 5.把春卷皮平摊在盘子上，摆上地菜馅 6.如图所示，把底部折起 7.左右翻折后，在顶端醮上水淀粉 8.轻轻卷成圆柱形，春卷就包好了 9.把包好的全部春卷，入油锅中火炸至外皮金黄。

荠菜开了花也是可以吃的，但是开花后的荠菜口感比较老，吃起来不那么爽口。开花后的荠菜太老，不宜用于包饺子。荠菜含维生素B及c、胡罗卜素、菸酸、黄酮甙 、蛋白质、脂肪、荠菜酸钾、胆碱、乙酰胆碱及干酪胺。荠菜煎剂舆流浸营，均有兴奋动物子宫的作用，并能缩短动物的凝血。

附地菜怎么做好吃

附地菜好吃的做法有：地菜饺子、地菜春卷、地菜蛋汤。地菜饺子 作菜馅用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，亦可做混沌，味道鲜美，先将荠菜拾去杂质，用清水洗净切碎，放入盆中加入佐料拌匀，包馅下入沸水锅内煮熟，捞出蘸上调料，即可食用。

调料 春卷皮 (30张) 韭菜 (200克) 豆芽 (200克) 猪肉 (500克) 1/豆芽、韭菜洗净切至小段。

地菜春卷地菜要出水是能更好的去掉一部分草酸。根据查询相关信息显示，清洗干净的荠菜需要先焯一下水，因为荠菜是深绿色的蔬菜，焯水能更好的去掉一部分草酸。

地菜有助于通便，因此腹泻者应适量食用。4. 体质虚寒者应避免食用地菜。5. 调味时不宜加入蒜、姜、料酒，以免影响地菜的清香味道。地菜的烹饪方法 1. **地菜饺子**：将地菜与猪肉或鸡蛋混合作为馅料，制作成饺子或混沌，味道鲜美。

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地菜春卷用料 春卷皮的材料：面粉 鸡蛋 盐 水 地菜馅儿：地菜 鸡蛋 豆腐 油条 葱 生姜 盐 胡椒粉 地菜春卷（荠菜春卷）的做法 面粉，鸡蛋，盐加水 搅匀，一定要多搅拌，省半个小时 地菜洗净，切碎备用 葱和生姜洗净，切碎，如果有不喜欢葱和生姜的人，可以再切碎一点，用油炸一下 打几个鸡蛋。

胡椒粉[图]胡椒粉一茶匙 植物油适量 菜谱做法: 荠菜春卷的做法图解11.荠菜洗净,沥尽水 荠菜春卷的做法图解22.荠菜切碎,拌下适量植物油防止出水。

准备好一小碗封口用的生粉水 7.春卷的包法：平摊好一张春卷皮。8.将地米菜馅平条状放好 9.将上放皮往下包盖住馅 10.往下再卷一次后将左、右、下、三个边都刷上生粉水。11.粘好封口即包好。12.热锅放油（都为5成热），放包好的春卷，中小火翻炸，成金黄色捞出沥油装盘即可。

地菜包春卷在制作过程中需要先焯水,这是为了去除其苦味和生涩感,使其更加爽口可口,口感更佳。

荠菜焯水后挤干水分(注意别挤太干了)备用。

荠菜春卷馅可以不用焯水吗?

最好还是用开水烫一下,在水烧开后,锅内放一点盐和食用油,关火,把荠菜放进去搅动一下,捞出放入凉水中,这样即去草酸也更干净,菜也更绿。

控制水分：在准备馅料时，要尽量控制好水分，避免蔬菜出水过多，这样可以保证春卷皮的酥脆。可以在炒制蔬菜后稍微沥干水分，或者使用厨房纸巾吸去多余的水分。春卷皮选择：选择合适的春卷皮也很重要。一般来说，越薄的春卷皮炸出来越酥脆，但也要确保春卷皮的质地足够坚固，不易破裂。

地菜是一种常见的蔬菜,通常在制作春卷时需要先处理一下以去除多余的水分。

步骤1 将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头,焯水后挤干水分备用;将豆腐干切末备用。 步骤2 将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中,加入20克芝麻油,3克盐,用筷子拌匀。

地菜春卷怎么做

主料：肉馅，地菜，春卷皮调料：料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，盐，水淀粉

方法/步骤

.肉馅里调入料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉调匀搅打上劲。

地菜去根，择洗干净沥水后剁碎。

把剁好的地菜碎加入肉馅，调入盐调味，拌匀做成地菜馅。

用小碗调少许水淀粉备用。

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把春卷皮平摊在盘子上，摆上地菜馅。

如图所示，把底部折起。

左右翻折后，在顶端醮上水淀粉。

轻轻卷成圆柱形，春卷就包好了。

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把包好的全部春卷，入油锅中火炸至外皮金黄，捞出沥油即可。

1.将地米菜去头

2.将去头后的地米菜掰开洗净，多洗几遍，此菜沙多。

3.将洗净后的地米菜剁细（剁的太粗会撑破春卷皮）

4.剁好的地米菜加入肉沫（地米菜与肉沫的比例为1：3肉太多了腻口）加入姜沫、葱沫、再加入盐、胡椒面、味精、调味，最后将混合物一起剁泥装盘待用。

5.将春卷皮一张张慢慢的撕开待用。

6.准备好一小碗封口用的生粉水

7.春卷的包法：平摊好一张春卷皮。

8.将地米菜馅平条状放好

9.将上放皮往下包盖住馅

10.往下再卷一次后将左、右、下、三个边都刷上生粉水。

11.粘好封口即包好。

12.热锅放油（都为5成热），放包好的春卷，中小火翻炸，成金黄色捞出沥油装盘即可。