怎样炸麻花好吃又酥脆(炸麻花正确和面方法松软酥脆？)

怎么样炸麻花又脆又酥?

以下是如何炸麻花又脆又酥的步骤: 准备180克清水,打入一颗鸡蛋,然后加入2克盐、2克小苏打、10克糖和50克玉米油,搅拌均匀备用。

首先在面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌均匀，揉成光滑的面团，面要和的软硬适中，饧面要3次，每次30分钟，然后把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片，取一份面片，在面板上搓成长条，尽量撮细一点比较容易炸透，双手拿住二头往反方向转，然后头尾对折自然就圈成麻花状了。

控油：炸好的麻花要用厨房纸巾吸去表面的油分，以保持其酥脆口感。调味：炸好的麻花可以根据个人口味撒上一些糖粉、蜂蜜或者抹上一层巧克力酱等，增加风味。保存：炸好的麻花最好当天食用，以保持最佳口感。如果需要保存，应放在密封容器中，避免受潮变软。

第一步将中筋面粉，盐，糖，鸡蛋还有小苏打放面包机里。揉成面团，放一旁发醒3小时。3小时后将面团切成小剂子，大小尽量相等。小剂子搓成长条，如下图所示。将长条对折一下，如下图所示。对折后搓成一股，如下图所示。把两端拉在一起收口捏紧，如下图所示。

将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用。在面粉和小苏打中加入少许油,将糖水分次加入面粉中搅拌。

自己在家如何炸麻花

1下面来炸麻花，油温两成热的时候下入刚刚做好的麻花，切记一定要用小火慢炸，火大的话会很容易焦。1等到颜色金黄的时候就可以捞出了，出锅的时候颜色不要太重，因为麻花出锅以后颜色会继续变深。1炸好后可以用手掰开看一下，非常的酥脆。

糖一定要先用热水化开后摊凉备用,直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。 2. 和面时加入一勺油,能让麻花更酥脆。

步骤1 准备食材：普通面粉150克、鸡蛋45克、盐3克、细砂糖16克、小苏打5克、水30克。步骤2 将面粉和小苏打、盐混合。步骤3 另取一个碗，将打散的鸡蛋水、糖混合。步骤4 将液体配料倒入面粉里，揉拌成絮状。步骤5 揉成一个光滑的面团。步骤6 揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

面团再... 将面团再次揉搓之后,擀成比较薄的面皮,大约5毫米的样子。 再将面皮切成一根根的细条。

炸麻花正确和面方法松软酥脆?

锅内倒入食用油,大豆油炸出来的颜色更好看,油温约四五成热时开始下锅,切记油温一定不要太高,要小火慢炸,边炸边用筷子翻面,看颜色金黄就可以准备出锅了。

做法：牛奶需要是温牛奶，先在200ml温牛奶中倒入5克酵母给它化开；面粉里面加入泡打粉、黑芝麻、白芝麻、白糖、蜂蜜、打入鸡蛋，搅拌均匀，然后慢慢加入温牛奶，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后倒入提前化开的猪油，这样做出来的麻花能更加酥脆，然后下手给它揉成面团，把面团儿揉至表面光滑的时候。

（1）鸡蛋打散，兑水搅拌均匀。（2）加入油条粉，揉成面团，松弛20分钟。（3）松弛好的面团均匀分成若干等分，取一份揉成长条，扭上劲，两边对折，就成麻花了，再对折一次，花色更漂亮，所有面团都做好。（4）所有面团都做好备用。（5）锅中加入适量的油，下入麻花，注意翻动麻花，炸熟炸透即可。

【所需食材】 普通面粉300克,白糖20克,食用油20克,鸡蛋一个,纯牛奶120ml 【详细步骤】 准备一个大碗,加入300克普通面粉,加20克白糖增加甜味。

用料 中筋面粉 250克 糖 30克(喜甜可增加) 鸡蛋 两个(约110g) 食用油 30g 芝麻 适量,可不放 做法步骤 步骤一:鸡蛋 糖 油,搅拌至糖融化,➕面粉。

怎样炸麻花会更酥脆?有哪些方法?

油温：油温是炸麻花的关键。油温过低，麻花吸油严重，不酥脆；油温过高，麻花外表容易糊，里面还没熟。一般油温控制在160-180℃最为合适。可以用一小块面团试油温，如果面团能迅速浮起并冒泡，说明油温适宜。炸制：将麻花下锅炸制，要不断翻动，使其受热均匀。

再均匀的切成2厘米宽条状。取一个长条，用手上轻轻的拉长。双手反方向上劲再对折，两头用手捏合，麻花生坯就做好了，再盖上保鲜膜醒30分钟。锅中油温五成热下入麻花生坯全程要开小火，用筷子不停地翻动。炸至表面金黄就可以捞出来控油了，我们的千层酥脆麻花就做好了，满屋飘香。

松弛：将扭好的麻花放置一段时间，让面团松弛，这样炸出来的麻花会更加松脆。油温控制：炸麻花时油温非常关键，油温过低，麻花会吸油变得油腻；油温过高，麻花外表容易糊而里面未熟。一般油温控制在170-180°C最为适宜。可以用一小块面团试油温，如果面团下锅后迅速浮起并冒泡，说明油温合适。

大家好,我是喜欢美食的宝葫芦,麻花又香又酥做法简单好学。 我们准备250g普通面粉,40g猪油,小苏打2g。

香酥麻花的做法和配方?

锅内倒入植物油。 12. 油温4成热时下麻花生坏。 13. 小火慢炸,炸至微黄捞起。 14. 稍等片刻,再次入锅炸至金黄色,出锅。 15. 香酥甜脆的麻花诞生了。

将麻花放入热油中炸煮，炸至外表金黄色，表面酥脆，内部熟透即可。6. 炸好的麻花取出，沥干多余的油份，可以撒上一些糖粉或者蜂蜜进行装饰。7. 将炸好的麻花食用前稍微晾凉，以免烫嘴，然后即可享用。注意事项：- 静置发酵时，可以放在温暖的地方，避免受凉。

油锅里放入适量的食用油,油锅最好是用小而深一点的,这样可以少放一些油。油烧到六成热时,把麻叶一个一个的放进去,小火慢慢炸至金黄就好了。

如何轻松制作酥软美味的炸麻花？炸麻花作为中国传统小吃，其制作过程并不复杂。要达到酥软可口的效果，关键是掌握正确的步骤和技巧。以下是详细的制作方法：所需材料：低筋面粉250克，白糖30克，酵母3克，温水140毫升，盐2克，适量食用油。

怎样炸麻花又酥又脆

酥脆炸麻花做法如下：

用料：面粉适量、蜂蜜适量、鸡蛋1只、菜油适量、酵母适量。

步骤：

1、将面粉，蜂蜜，鸡蛋，菜油，酵母混合后发面。

2、发好的面。

3、少许小苏打。

4、揉匀后静置。

5、切成条，滚圆棒。

6、反向揉搓。

7、再次对折揉搓。

8、成型。

9、热油中炸至麻花膨胀变成金黄色后夹出即可。

酥脆好吃炸麻花的做法如下：

工具/原料：普通面粉300克、白糖20克，食用油20克，鸡蛋一个，纯牛奶120ml、锅、盆、筷子。

1、准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。

2、搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。

3、揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。

4、饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。

5、把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起。

6、现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条。

7、搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了。

8、放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，这样一个小麻花生坯就做好了。

9、把小麻花生坯全部搓好。

10、锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致。

11、麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了，控油捞出来，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香。