快手做法，野生黄鱼清蒸的经典菜谱分享！

野生黄鱼是一种珍贵的食材，肉质鲜美，营养价值也很高。它可以烧汤、煎炸、酸辣等不同做法，而今天要分享的是最经典的——清蒸黄鱼。下面我将为大家介绍快手做法，一起来学习吧。 选鱼 首先要选择新鲜的野生黄鱼。挑选时要看鱼眼明亮、鳞片鲜亮、鱼体有弹性，嗅一下应该没有异味。最好让卖鱼的商家去鳞、去腮、去内脏，留下鱼头和鱼尾，这样能保证黄鱼清蒸后又鲜又嫩。 清理鱼 怎么把鱼清理干净呢？可以先用酒、盐、胡椒粉腌制5分钟，然后用清水洗干净。再用刀背刮掉鱼的黏液和鱼鳃，洗干净的鱼身上再剁上几刀，鱼肉口感会更好。 调料 要做到清蒸黄鱼色香味俱佳，材料和调味料的选择也是至关重要。常规的调味料包括姜、葱、蒜、花椒、料酒、酱油、盐等。此外还可以加上香菇片、火腿末和冬笋丁等，口味更加丰富。 清蒸 将调料和黄鱼一起放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸12分钟左右即可。出锅时要将水中残渣和葱姜蒜沫捞出几乎全部取出，以免影响口感。 摆盘 为了让清蒸黄鱼显得更加美味，可以在摆盘时加上一些装饰。比如可以在鱼身上铺上几片鲜嫩的香菜叶，再在盘子的周围放上几片柠檬片，清新爽口。 好了，这就是野生黄鱼清蒸的全过程。这种做法不仅保留了鱼本身的原味，营养价值也得到了最大化的保留。如果你喜欢嫩滑、清爽的口感，那就赶快来尝试一下吧！