家常厨房，古老肉也能简单上桌！

家常厨房，古老肉也能简单上桌！ 一、背景介绍 古老肉是一道很有海南风味的经典菜品，有着香醇的味道和嚼劲十足的口感，备受饕客喜欢。但对于很多家庭来说，古老肉却经常成了难以攻克的菜品。究竟该如何做出美味的古老肉呢？下面，我们就介绍一下简易版的古老肉做法。 二、食材准备 •五花肉500g •葱1根 •姜适量 •大蒜适量 •料酒1勺 •生抽2勺 •老抽1勺 •盐适量 •糖适量 •清水适量 •辣椒粉适量 三、制作过程 1. 将五花肉切成宽约1.5厘米的条状，用清水煮至变色，捞出备用。 2. 下锅加油，放入捣好的姜蒜和切段的葱爆香，加入适量的料酒。 3. 将准备好的五花肉放入锅中煸炒至金黄。 4. 加入适当的生抽、老抽和糖，加适量的清水烧开后转小火用炖的方式烧制。 5. 香气四溢的古老肉煮至肉软酥，调入适量的盐和辣椒粉即可出锅装盘。 四、小贴士 1. 煮五花肉时注意水温不要太高，不宜刚铺遮盖，水温过高容易让五花肉口感不好。 2. 在炖制古老肉时，火候一定要掌握好，烧干它就毁了，太水也口感不好。 3. 让古老肉入味更快，可以将肉提前腌制一段时间，这样口感更加入味鲜美。 五、总结 简单的做法也可以让古老肉大放异彩，它成为一道家庭美食，既味美又健康。希望大家不断尝试着制作更多美味的家庭菜品，享受美食的同时也能感受到生活的美好。