藕丸子的做法和配方(莲藕肉丸的做法？)

脆藕丸子制作方法 制作藕丸子的步骤

莲藕一节，生姜末适量，食盐适量，色拉油1000毫升。方法：首先把莲藕清洗干净，用刀削去一端的结，然后用筷子扎入另一端的底部。用比较细的刨子，刨成细丝，用筷子扎住一端就不容易伤到手，一直抱到最后，我们把剩余的一点莲藕就可以吃掉。

莲藕 一节 400克 猪肉 (三分肥七分瘦) 200克 姜 2片 蒜头 2瓣 青葱 1棵 冬菇 2朵 盐 1/3茶匙 白砂糖 半茶匙 白胡椒粉 1/3茶匙 土豆淀粉 3茶匙 橄榄油 2茶匙 。

以下是莲藕丸子的做法:莲藕洗净削皮,切成小块。放入热水锅中焯水,去除腥味备用。豆腐放入碗中,用勺子压碎成泥。加入葱姜末、盐、食用油,搅拌均匀。

材料:藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。

手工做素藕圆子的做法

莲藕洗净去皮。擦成细丝。加上盐、胡椒粉、生抽调味。放入面粉和香菜。和成比较稠的糊。准备一个小丸，以及一把小铁勺。每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量。用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状。放在6成热的油锅里。慢慢放入丸子。用中火炸成金黄。捞出丸子，沥去多余的油。

方法/步骤 1/4分步阅读 准备食材:猪肉200克,莲藕一块,盐,白胡椒粉,生抽,香油,鸡粉,料酒,鸡蛋清,葱花,姜末各适量。

猪肉400g，莲藕200g，薯粉适量，盐适量，鸡精适量。把猪肉剁成酱，莲藕剁成末！肉酱放入鸡精盐薯粉！按顺时针的方向搅拌到起胶！放入剁好的莲藕末！把肉酱和莲藕末搅拌均匀！把拌好的肉酱弄成大小差不多的丸子放入盘中！大火烧开水后，就把丸子放进去蒸10分钟左右！

食材准备:莲藕2小节,鸡蛋1个,肉末1碗,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,蒜末,淀粉,花生油等。

红烧藕丸子的做法：1. 准备材料：藕、猪肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。2. 藕去皮切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。3. 猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽拌匀，搓成小丸子备用。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入丸子煎至两面金黄。

把猪肉剁成肉泥,或者用料理机打成肉泥,把葱段和姜片放在碗内,加入少许盐,揉搓一下,把葱和姜揉搓出汁水,再加入半碗水浸泡葱姜水。莲藕刮去外皮,洗净。

藕丸子怎么做又滑又嫩

先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。把泡好的香菇切成小丁备用。将猪肉、鸡蛋、淀粉、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱放入碗中。

具体做法步骤如下：第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

制作方法（１）藕去皮洗净切成末，姜洗净切末备用。（２）将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖，加少许清水搅拌均匀，搓成约１５克的小丸子，滚上干豆粉。（３）炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟，即可食用。特点：香脆酥软，富含铁等矿物质，具有健脾开胃，治疗儿童贫血的功能。

【主料】:莲藕2节。 【配料】:生姜1大块、糯米粉200克。 【调料】:白砂糖100克、油。

下面就来分享下藕丸子的做法。挑选食材 做藕丸子肯定离不开莲藕了，要买新鲜的莲藕，买莲藕的时候要挑选颜色微黄，没有异味、发黑，内外都没有明显伤痕，莲藕节粗节间距长的，外形饱满，通气孔较大的莲藕，这样的莲藕口感更好，做出来的藕丸子也更好吃。

材料:藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。

莲藕肉丸的做法?

食材: 莲藕、猪肉、玉米淀粉、小葱、生姜、食盐、蚝油、生抽、料酒、八角 我们选择猪肉要选有肥有瘦的,纯精肉做出来口感不好。

藕丸子的正宗做法：准备材料：猪肉馅、莲藕、橄榄油、盐、姜、葱、蚝油、淀粉 猪精瘦肉剁馅加生姜末、葱末、盐调制入味 白莲耦剁碎 将耦碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲 用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅。

我的做法是一节藕配300克的肉,这个比例做出来口感最好 具体做法: 新鲜藕一节洗净去皮,用擦丝器擦成丝。

炸莲藕丸子 1 将所有的原料准备好 请点击输入图片描述 2 莲藕去外皮，洗净切成米，瘦肉切成米，葱切花 请点击输入图片描述 3 然后把莲藕米放入大碗内，加入鸡蛋 盐 味精 白糖 干生粉搅拌后，打至起胶做成小丸子待用。

如何做藕圆子

1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。

2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。

3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖融化透味时取出，扣入盘内。

4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。

1、莲藕去皮洗净。

2、糯米提前泡2个小时。

3、把藕切去一头。把糯米塞进莲藕的眼里。这一步很费时间，很考验耐力。

4、我以前都是用筷子往里送，熟练了可以直接往里塞，填多了就把藕轻轻地掂一下。反正自己可以有不同的方式，装好就行。

5、按上盖子，用牙签固定。插不动可以用刀拍。

6、都做好之后放进锅里，加水，没过藕即可。

7、水开后放入红糖、冰糖。

8、再放入一勺桂花。我用的是自己摘的桂花，泡在蜜里的。开锅后小火煮4-5小时。

9、取出收汁。汤汁浓稠即可。

10、拔出牙签，拿下盖子。 11、切片装盘。 12、淋上汤汁即可。

1、糯米要提前泡好，装的时候控干水分。

2、煮的时候等的时间太长了，建议放在焖锅里一夜，这样就不用那么费劲的等了。

原料：藕150克，糖桂花40克、蜂蜜15克、白醋20克

制法：

1、藕去皮切片，用水加白醋浸泡，备用。

2、将藕片入沸水中氽熟，冲凉，控干水分。

3、将藕片入盆中，调入糖桂花、蜂蜜拌匀即可。

主料：藕、糯米

辅料：糖桂花

调料：蜂蜜、白糖、苏打粉

桂花糯米藕

做法

1. 糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。

2. 沥干水分备用。

3. 鲜藕去皮后洗净。

4. 一端斜切一刀，藕梢留用。

5. 将糯米从切口藕洞处灌入。

6. 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。

7. 把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水。

8. 原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花。

9. 放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出。

10. 放凉以后切成片装盘。

11. 另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上。

12. 最后淋上蜂蜜即可。