快速上手的水煮河蟹做法

快速上手的水煮河蟹做法 喜欢螃蟹的人都知道水煮河蟹的口感，可爽口、可清爽，越吃越想吃。下面就给大家分享一个快速上手的水煮河蟹做法。 准备食材 水煮河蟹的食材其实很简单，只需要准备好以下材料即可： 1. 河蟹 2. 生姜 3. 青蒜 4. 小米椒 5. 五花肉 6. 盐 7. 料酒 8. 酱油 制作步骤 1. 准备好蟹子 选购时要挑选个大个的蟹子，选择肥美细腻的种类比较好。选好后，将蟹子清洗干净，去除杂质后备用。 2. 切姜蒜 将姜蒜切成片，小米椒切成段，备用。 3. 煮螃蟹 选择一个玻璃炉具，加水烧开放一点盐和料酒，将蟹子放进去煮约1-2分钟左右即可捞出备用。 4. 切肉片 五花肉切成薄片，装到碗里，加些盐和料酒搅拌均匀，备用。 5. 炒姜蒜 加油烧至八成热，放入姜蒜和小米椒爆香。 6. 炒肉片 将腌好的五花肉片放入锅中快速翻炒，将五花肉变色后捞出备用。 7. 炒蟹 在锅中加入适量油，下蟹翻炒（不要煮熟），将蟹身上的杂质去除后装到碗中。 8. 调汁 在碗中加入盐、酱油、生抽、老抽，适量的水，放入姜蒜、小米椒、青蒜即可。 9. 调味 根据自己的口味，加入适量的盐、糖和鸡精等调味品，让汤汁更加美味。 10. 把汤汁倒在蟹上 将调好味的汤汁倒在蟹身上，撒上炒好的五花肉、青蒜即可。 总结 通过以上制作步骤可以看出，水煮河蟹制作非常简单，只要掌握好各个步骤，就可以轻松做出美味可口的水煮河蟹了。不过，食材的选择要非常重要，只有选对了好的螃蟹和配料，才能做出更加美味的水煮河蟹。同时，在煮螃蟹之前，记得要放点盐和料酒，这样可以去除螃蟹身上的腥味，让螃蟹更加可口。