蒜香排骨属于什么菜系(四川正宗蒜香排骨做法文字？)

蒜香排骨怎么做?

蒜香排骨是一道非常有名的传统名菜，有人说属于上海本帮菜，也有人说属于粤菜，一道真正好菜，各大菜系里都有也不足为奇，谁让人家优秀呢。

扬州是中国江苏省的一个历史文化名城，以其园林、古迹和美食而闻名。扬州菜属于淮扬菜系，是中国四大传统菜系之一，以其选料讲究、刀工精细、口味清淡、造型美观而著称。

食材清单 排骨 500g 、 生抽 3勺 、 料酒 3勺 、 葱 少许 、 姜 6片 、 蒜 8瓣 、 干辣椒 3个 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 半碗 、 黑胡椒 3克 、 白芝麻 5克 、 油 。

太二是一家知名的餐饮品牌，其菜品以川菜为主，融合了多种菜系的特点。其中，“太二酸菜鱼”是太二的招牌菜之一，以其独特的口味和精细的制作工艺深受消费者喜爱。这道菜以新鲜的鱼肉为主料，搭配特制的酸菜，经过烹饪后，鱼肉鲜嫩多汁，酸菜口感酸辣开胃，非常下饭。

四川正宗蒜香排骨做法文字?

排骨改寸段、洗净,葱姜洗净均切成末,大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉; 将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂; 将排骨加蒜香粉10克调味。

蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于上海菜。其口感蒜香浓郁,质嫩味美。蒜香排骨深受大家的喜爱,做法简单,出锅焦香酥脆,吃过之后唇齿留香。 ┵ 食材清单 ┶排骨、生姜、小葱、大蒜、洋葱、青红椒 准备两斤新鲜的排骨,把排骨切成小块放入大碗中,加入一勺面粉,下手充分地抓拌几分钟。

浙菜：以浙江省杭州市和宁波市为代表，注重鲜嫩和刀工技术，著名菜品有西湖醋鱼、东坡肉、叫花鸡等。苏菜：以江苏省南京市和苏州市为代表，精致细腻，追求色、香、味的完美统一，著名菜品有红烧狮子头、松鼠桂鱼、蟹黄狮子头等。

用料:排骨 一条、蒜瓣 10瓣、蚝油 适量、生抽酱油 适量、老抽酱油 少许、鸡粉少许、白糖 少许 做法 步骤 1 排骨让肉铺老板斩块。

家宴必备10道硬菜

蒜香排骨是家庭聚餐中经常出现的一道硬菜，以蒜香味和嫩滑的口感而闻名。 制作方法：将排骨放入水中煮沸，洗净后用红斤奈酒和生姜水清洗净。加入盐、白胡椒粉、细砂糖、生抽等低火慢炖，待汤浓肉烂后撒上多蒜末和葱花即可。4. 红烧茄子 红烧茄子是素菜中的一款佼佼者，有着独特的滋味，口感软嫩。

用料 :排骨(选肥瘦相间的)500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉(地瓜粉/木薯粉)适量、生抽2-3勺(請根據自己的口味增減)、糖2小勺、盐适量、胡椒粉适量(一小撮。

蒜香排骨是一道上海菜,其口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,月经不调调理,健脾开胃调理的功效。

主料:排骨1斤 辅料:蒜1头 姜1块 葱1根 干辣椒10根 料酒1勺 生抽1勺 老抽半勺 蚝油半勺 白砂糖1勺白胡椒1茶匙 — 烹饪步骤 — 1· 排骨、葱姜蒜... 原料鲜猪排。

蒜香排骨是以排骨为主要食材的私家菜，属于鲁菜菜系，口味咸香，清香开胃，风味独特。补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

蒜香排骨的做法是什么？

蒜香排骨是看起来比较简单的一道菜，据相关资料显示蒜香排骨属于上海菜，简单来说就是由大蒜和排骨制作而成的，但其工艺相对来说还是稍微有点复杂，营养也很丰富，可帮助人体环节很多毛病。其菜蒜香扑鼻，口感蒜香浓郁，排骨味道绝佳。

主料：排骨（猪小排）

辅料：大蒜 胡萝卜 大葱

调料：料酒 咸盐 老抽 耗油 蜂蜜 食用油

做法：

1、采购新鲜的猪小排，切成稍长一些的小节（8厘米左右），放一边备用，大蒜拍碎切末、胡萝卜切丝然后切末、大葱切末放一边备用

2、将排骨放入淡盐水中浸泡10分钟之后清洗干净，沥干水分，然后加入葱、蒜、胡萝卜末（喜欢吃姜的宝宝们可以稍微放一点姜），料酒、咸盐、老抽、耗油、蜂蜜腌制20分钟左右，

3、将腌制好的排骨沥干料汁

4、起锅打火烧油，油温5成热慢慢下入猪小排（油温过高会迸溅油花），转中小火，慢慢煎至两面金黄，边角处微微焦黄即可，盛出放入盘中备用

5、再起锅烧油，油温7成热倒入剩余的蒜末，煸炒，炒出蒜香味之后再倒入胡萝卜煸炒，加入葱花，入料依次慢入，煸炒均匀之后将猪小排重新入锅煸炒均匀即可

6、齐活起锅出盘，放入盘中摆好造型入锅感觉美观度稍差一些可以再加一些香菜叶或者胡萝卜造型、红椒造型增加美感，这样整道菜就色香味俱佳了，堪称完美！

凑近一闻蒜香味扑鼻而来，也会有配料香菜的淡香，有点流口水了，哈哈，猪小排外焦里嫩入口慢嚼，回味无穷！

小贴士：

1、用淡盐水深层清洁有害物质

2、小料葱蒜一定要分两次，切勿一次用完