五颜六色的小炒牛肉：如何制作出经典的中国菜肴

五颜六色的小炒牛肉：如何制作出经典的中国菜肴 小炒牛肉是一道经典的中国菜肴之一，它以鲜嫩的牛肉为主要材料，再加入适量的青红椒、葱姜蒜等配料，制作出来的菜肴炒香味美，口感鲜美。而且这道菜肴制作简单易行，下面我们就来看看如何制作出美味的小炒牛肉。 准备材料 制作小炒牛肉需要准备的材料主要包括牛肉、青红椒及洋葱、蒜、姜、葱、酱油、盐、味精、生抽、淀粉等。其中，牛肉要选用优质鲜嫩的牛肉，青红椒要选用颜色鲜亮的青红椒，配料要切丝或切小块，以便入口口感更好。 切牛肉 将牛肉洗净切成长条状，再将牛肉横向切成薄片状，厚度以2-3毫米为宜。最后用刀将薄片顺着纹理切成条状或丝状。 腌牛肉 将切好的牛肉放在碗里，加入适量盐、生抽、味精、淀粉，拌匀腌制10-20分钟，让牛肉更加入味，口感更好。 烹制小炒牛肉 将青红椒分别切成丝状，切好的姜蒜葱也备好。起锅烧热，倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜爆炒出香味后再放入牛肉，翻炒至牛肉变色。最后加入青红椒片继续翻炒，调入适量的酱油、盐、味精、胡椒粉等佐料。 摆盘装饰 将做好的小炒牛肉装入盘中，可以在上面撒上些许芝麻、葱花进行装饰，增加小炒牛肉的美观度。 小结 小炒牛肉是一道家常菜肴，制作简单，味道美味，口感鲜美，受到广大食客欢迎。在制作小炒牛肉时，一定要掌握好牛肉的切法和配料的用量，让小炒牛肉更加的美味香浓。不妨在家试试这道小炒牛肉的制作方法，给自己和家人带来一份不同的美食享受！