蒸包子是冷水还是开水上锅(包子冷水还是水开了才放下去)

蒸包子冷水还是热水上锅

蒸包子应该用冷水上锅。蒸包子是中国传统的面食之一，制作过程中有许多细节需要注意，其中之一就是蒸包子的水上锅温度。在蒸包子时，通常会选择用冷水上锅，这是因为在冷水加热的过程中，包子可以逐渐适应温度的变化，从外到内均匀受热，从而使包子更加松软、口感更好。

冷水上锅。 需要冷水上锅蒸,把篦子上抹油防粘,放上包子大火烧开后再蒸20分钟就熟透了,开锅拿出包子即可。

蒸包子时洒冷水，通过冷水加热，热量释放，等水都快没有的时候，包子也就蒸熟了。蒸包子需要等锅内水烧开后，再把笼屉放锅上，蒸20分钟，关火，焖个三五分钟。蒸的时候火候比中火大一点，比大火小一点。这样做出来的包子香软有弹性，也不会因为表面沾了水蒸气变软。

如果做好的包子发酵到位的话，最好是热水上锅蒸，既防止包子发酵过度，又不会让包子摊成一堆。同时在蒸包子的时候最好间隔两指宽的间隙。蒸包子第一锅的话，最好是冷水上锅。并把笼屉布浸湿，大火等锅开。上汽后继续蒸10-15分钟即可，第二锅的话，在锅中加入一碗凉水再上锅。

蒸包子应冷水下锅，因为冷水下锅后，水在慢慢变热时，包子也在跟逐渐升温，这样蒸出的包子更为美味。

自己动手做包子的时候，在蒸这一步难免犯难，因为有的人是用开火下锅，有的人是用冷水下锅，实际上冷水下锅会更好一些，这样蒸包子不会造成外面熟了，馅没熟的情况，口感也会更好一些。

包子冷水还是水开了才放下去

蒸包子是凉水时放。一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。

蒸包子应该冷水上锅蒸。因为冷水把包子放到笼屉上蒸,包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀,蒸出来比较松软可口。

蒸包子应该等水开后再上锅蒸，无论是蒸制包子，还是蒸制馒头必须水沸上笼，盖严笼盖。蒸制发酵品种的面团，必须在水沸后才能上笼加温，在水蒸气大量涌起时，再将生坯上笼加热。

大包子一般是冷水上锅。因为大包子在煮的过程中需要时间让面团充分发酵,而冷水上锅可以让包子在慢慢升温的过程中慢慢发酵,使得包子皮更加松软。

蒸包子是冷水下锅好还是开水下锅好?

蒸包子必须是用冷水下锅的!冷水下锅,蒸汽慢慢上来,包子受热均匀,蒸出来不会塌陷,如果开水下锅,包子直接接触热气,没有适应的过程,蒸出来就是死皮的!

用冷水上锅。因为冷水上锅是慢慢受热均匀的,对包子面有利的。蒸包子用冷水上锅是促进面的蓬松。特别是新手蒸包子更的用冷水上锅。锅开了上圆气开始计时。

有的时候，为了蒸包子更快一些，一部分人可能会直接用热水蒸，其实这是不对的，蒸包子的时候较好是用冷水。锅里倒入冷水之后，将包子放到笼屉上再开火，这样包子会随着冷水慢慢升温而加热，保证其受热均匀，蒸出来的包子也会松软可口。

蒸包子应该冷水上锅。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸的话，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。

蒸包子是冷水上锅还是热水上锅?

热水上锅蒸。

很多人在蒸包子的时候都喜欢冷水下锅，这样做是很不科学的，不仅会增加包子成熟的时间，而且蒸的时间越长包子流失的营养越多。正确的做法是包好包子之后，应该先把水烧开，再开始蒸，这样蒸出来的包子既营养又美味。

食用包子的特点

人们通过一日三餐只吃包子，使得自己的血脂有所下降，每次吃完之后都会觉得肚子很饱，不会产生长时间的饥饿感。包子比米饭和菜肴制作过程非常简单，受到人们欢迎。

现代人愈加注重身体健康，因为生活质量的明显提升，使得人们愈加注重身体的状况，希望寿命能够更长。有一些人身体太过肥胖，是许多疾病的潜在危险因素，会让人们在不知不觉中患上许多难以治疗的疾病。

蒸包子冷水上锅和热水上锅都可以，要根据面团的发酵情况来区分，包子皮是需要进行发酵的，发酵得到不到位是影响包子皮口感的重要原因，如果是冷水下锅的话，包子在锅里还有一段时间的发酵，而直接热水上锅的话就没有这个发酵过程了，所以如果做好的包子已经发酵足够了就可以选择直接热水蒸熟，能节省时间；如果发酵还欠一点火候的话，就需要选择冷水下锅，这样多一点发酵时间，做好的包子会更加松软。

蒸包子的时候需要注意以下事项：

1、不要一直用大火蒸，大火烧开后要转成中火，如果一直用大火的话，蒸汽太多，容易凝结成水珠滴在包子皮上面，出现塌陷的现象；

2、在放包子的笼布上面刷上一层油，这样可以防止出现粘皮的现象；

3、蒸好之后先焖三分钟再将包子盛出，可以防止包子塌陷。