咸香肥嫩，滋味绝佳！学会农村宴席肘子的烹饪技巧

学会农村宴席肘子的烹饪技巧 农村宴席上，作为一道必备的美食，肘子的卖相和味道都备受好评。咸香肥嫩，滋味绝佳，人们喜欢将其作为一道正餐或者小食，非常受欢迎。那么，如何才能烹饪出美味的农村宴席肘子呢？下面就来介绍一下烹饪技巧。 挑选上好的猪肘子 要做出美味的农村宴席肘子，首先必须选择上好的猪肘子。猪肘子常见的有前蹄肘和后蹄肘，而后蹄肘的肉质相对更加鲜嫩，而且瘦肉众多，所以我们在选购的时候应该优先考虑。选购时要挑选表皮厚实、表层色泽鲜红、肉质瘦而有嚼劲的猪肘子。 先焯水，去血水味道 洗净肘子后，可以先用开水焯一下，这样能够将猪肘子表面的血水和其他杂质排除干净，更能让后面的烹饪过程更加干净卫生，肘子的味道也更好。另外，焯水过程中最好加点黄酒，这样能够去除一些腥味。 配料的选择与准备 美味的农村宴席肘子需要一些调料的配合，如八角、花椒、姜片、葱等。这些调料都需要提前准备好，一种一种地放在锅里炖。在选择调料时可以根据自己的口味选择适当的用量。 慢火烧煮 为了烹饪出香嫩的肘子，需要用慢火慢炖，时间需要较长。将猪肘子放入足量的清水中，要让水能够淹没肉的表层即可。火候的调整要留意，时间宜长不宜短。 最后放入馓子提味 馓子常见于湖北、湖南和河南等地的传统菜肴，它是由黄豆、小麦粉和芝麻等糊状原料制成，而且是补益养生的好食材。将馓子放入肘子中一起煮，能够让肘子更加鲜香可口，味道更加浓郁。 结语： 通过以上几点，我们就可以掌握如何制作出美味的农村宴席肘子了。豁然开朗吗？快去试试吧！