无骨肘子的家常做法大全(白果怎么做才好吃)

无骨肘子肉的做法?

食材:猪肘子1个、姜片、桂皮、香叶、干黄酱、甜面酱、冰糖、酱油、料酒。

以下为一些白果的烹饪方法:白果鸡丁白果,又称银杏,是一种高级天然滋补品和治疾的良药,与鸡肉作膳,能补气养血,平喘止咳。此菜香糯鲜美。

猪肘子2个,大葱1棵,姜1块,大蒜1头,陈皮1块,八角4颗,花椒1撮,干红辣椒3个,桂皮1条,香叶5片,砂仁4颗,盐适量,酱油适量,料酒适量,老抽少许。

如果想让酱肘子花更有味道，就要在煮锅之前切一个洞，而不是整锅。3.做酱肘子的时候，你希望酱料味道浓郁。甜面酱是必不可少的调味品。小火翻炒，突出酱香。4.猪肉肘子煮到软烂无骨后，不要急着拿出来让它泡在汤里3个小时，这样味道会更好。

白果腐竹的做法(白果烧腐竹、红烧白果腐竹)原配料:白果18颗,干腐竹80克,葱10克,姜5克,高汤适量 调味料:干红辣椒,八角,老抽,生抽,盐均适做法: 1。

挑选肘子时，细心观察是关键。后肘通常有一个明显的挂钩，且肥肉明显，关节可弯曲；而前肘则更直，易于辨认。此外，优质肘子洁白通透，富有自然光泽，弹性十足，无药水浸泡的痕迹，散发着自然的肉香。

白果怎么做才好吃

银杏鸡丁: [配料] 银杏(白果)100克,无骨嫩鸡肉250克,蛋清2个,高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。

做法：1，猪肘子洗干净，把毛什么的拔掉，然后用厨房剪刀沿着皮剪开，里面的肉也顺着剪开，把骨头取出来，皮肉 保持完整成一片的样子（骨头可以留着日后煲汤的时候扔进去）；2，把肉放进一个大碗里，用“材料2”抓匀，放冰箱腌制30～60分钟；3，卷起来，用纱布包裹然后用棉线捆紧；4，冷水入锅。

食材:猪肘子1个、姜片、桂皮、香叶、干黄酱、甜面酱、冰糖、酱油、料酒。

原料:带皮无骨猪肘子一只调料:绍酒、酱油、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻、白芷、丁香、砂仁、冰糖、湿淀粉。

肘子肉的家常做法

去超市闲逛，发现了一块无骨肘子肉，就心动了。嘿嘿！虽然很费时，还是很好吃的啊。

如果你们家里有别的香料也可以一起放进去的，然后加入姜片和葱段，然后大火烧开，转中小火慢慢煮，打给一个小时左右放入盐，然后把猪肘子翻一个身，然后再盖上锅盖煮一个小时左右，然后把盖子揭开，拿汤勺浇猪肘子，然后转大火收汁，然后就可以起锅装盘了，所以无骨猪肘子蹄膀就是这么生产的。

做法 编辑 先将蹄髈镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗净。炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。

炖猪肘子做法步骤：一个无骨猪肘。皮上有毛的地方在火上烧一下然后用水洗干净，可以用钢丝球刷一下。肘子水里放点白醋，盐和料酒大火煮开，撇去学沫捞出。捞出的肘子。肘子划开更好入味，放入高压锅备用，准备葱段、姜片、八角、桂皮、香果、香叶和干辣椒备用锅中放油和冰糖，小火熬冰糖。

将无骨肘放入锅中煮沸，除去血泡，倒入油，加入砂糖、糖块，加入肘，加入热水和啤酒。啤酒的量视个人而定。加入葱、姜、八角和香叶。先把猪的断脚烫一下，去掉。然后把猪脚放在电饭煲上，加入肉桂、八角、盐、酱油和老石糖，然后打开电饭煲，煮猪脚。

用料：猪前肘2只,卤料包1个，姜片6片,黄豆酱3勺，酱油4勺,老抽1勺，糖20克，料酒1勺，葱2根。猪肘清洗完，冷水下锅煮5分钟后捞起，用刀把猪皮刮洗干净。所有材料加适量水大火烧开，小火焖煮1小时45分钟。其间每隔15分钟要翻动一下肘子，防止粘锅，也能让肘子入味更均匀。

京菜十大招牌菜?

白煮肉 白煮肉 白煮肉是北京的一道传统名肴,该菜起源于明末的满族,是从宫里流传到民间的一道菜,这道菜在清朝乾隆年间就已经很火了。

感谢您的邀请。高汤又称:上汤、顶汤、刺汤、浓汤以及奶汤等等……我们业内有句话是这么说的:"唱戏的腔,厨师的汤。

作为二十多年酒店厨师来为你解答这个问题,卤水在各个菜系中都存在,以川卤最为有名气,它一般是凉菜荤食加工最常用的方法。为什么要在卤水中加肉皮熬制呢?

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老北京赵记酱肘子，地址在北京市海淀区花园路10号院内(四联美容美发马路对面)。我吃过的北京最香的烧肉肘子是老北京赵记酱肘子，地址在北京市海淀区花园路10号院内(四联美容美发马路对面)，老板北京人，色香味俱全！肘子皮是精华，肥而不腻，里面的瘦肉部分炖的非常软烂，肉质好，完全不柴。

理想不是空想,也不是幻想,而是对未来事物的合理想象和希望。

怎样做酱肘子

1、用料：猪前肘2只,卤料包1个，姜片6片,黄豆酱3勺，酱油4勺,老抽1勺，

2、糖20克，料酒1勺，葱2根。

3、猪肘清洗完，冷水下锅煮5分钟后捞起，用刀把猪皮刮洗干净。

4、所有材料加适量水大火烧开，小火焖煮1小时45分钟。其间每隔15分钟要翻动一下肘子，防止粘锅，也能让肘子入味更均匀。

5、煮好后不用捞出来，让肘子在汤汁里继续浸泡2个小时，肘子的味道和颜色会更好。

6、肘子开火煮热拿出来，竖切一刀，去掉中间的大骨头。趁肘子还温热时，用保鲜膜把猪肘肉紧紧的裏成紧实的细长圆柱形，热裹比冷却后裏出来的肉粘合度更高，切的时候不容易散开。

7、裹好的肘子放冰箱冷藏4小时后切成薄片。

8、切好后可以冷吃或者微波炉稍微加热一下蘸酱享用。

秘制酱肘子〖材料〗猪肘子1只，姜5片，京葱1根，花椒10颗，八角4颗，桂皮1块，香叶3张，小茴香15颗，北京黄酱，生抽2大匙，花雕酒1大匙，冰糖25克〖做法〗用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。2.用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟。3.锅内烧开水，将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开，捞起洗净备用。4.锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色。5.加入黄酱1又1/2大匙翻炒几下。6.再加入大葱，姜，八角，桂皮，花椒，香味，茴香炒出香味。7.锅内放入肘子肉及大骨，加入生抽，酒，冷水（水量至肘子的2/3位置）8.大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份。9.取一张纱布袋（大号的煲汤袋），将肘子皮朝下放在纱布袋上。10.将肘子卷起，用棉线将肘子五花大绑起来。11.绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜，第二天再取出肘子拆线。12.拆好的肘子再切成薄片。13.做辣油蘸酱，将生蒜蓉剁碎，放入盐，粗辣椒粉放入碗内。14.锅内烧热2大匙油，乘热倒入碗内调匀，加入生抽，麻油即可。〖小诀窍〗给肘子取骨的时侯要小心，只割一边，另一边不要割断了，割出来的肘子肉是一大块相连的。通常肘子是生的绑成卷再酱,这道是酱好了再绑是比较困难,但是这样酱法肘子更入味.借用两层的纱布袋来绑也是没有问题的.2.取出来的骨头不要丢，一定要和肘子肉一起炖才更香。3.黄酱很咸，一定要注意用量，生抽不要放太多,不需要再放盐了。