酸辣爽口又下饭，做个干烧鱼为全家晚餐加分

酸辣爽口又下饭，做个干烧鱼为全家晚餐加分 炎热的夏日总是让人没有胃口，但是一道口感鲜美的鱼肴却总能唤醒胃口，而干烧鱼就是其中的佼佼者。它酸辣爽口，肉质细嫩，看上去就让人食欲大增，最重要的是，做干烧鱼是十分简单的。下面就来介绍一下干烧鱼的具体做法。 准备材料 在准备之前应该看清楚食材，如果有不新鲜的地方就不要使用。干烧鱼要用到鱼片、葱姜蒜末、豆腐干、泡椒、花椒等调料。鱼片要选用去骨的，并且能够耐炸的鱼肉，譬如草鱼、鲈鱼等。 煎鱼片 先将鱼片用干淀粉裹一遍，这样炸出来更加香脆。然后在锅内倒少量油，倒入鱼片快速煎炸，煎到两面金黄色，然后捞出来放在盘子里备用。 炒调味料 在不切换锅的前提下，将锅中多余的油倒出一些，用剩下的油烧热，然后加入葱丝、姜末、蒜末、豆腐干，翻炒几下，接着加入泡椒、花椒等调味料，炒香。 烧鱼汁 接着倒入开水，加入盐、鸡精等调料，将烧开后继续烧10分钟，这样汤汁就会有更浓郁的味道。最后在烧好的鱼汁中加入煎好的鱼片，稍微翻炒一下就可以了。 关于小贴士 在炸鱼片的时候要处理好火候，一定要快速炸熟，这样不仅颜色更好，口感也更佳。同时在做干烧鱼的时候，由于有泡椒和花椒这样辣味比较重的调料，所以很多人都会觉得嘴巴很麻，为此可以在食用前先用白开水漱口。 结语 这道干烧鱼不仅简单易做，而且口感鲜美，深受人们的喜爱。如果你也想试着来一个下饭又爽口的晚餐，那么赶紧动手试一试吧！