酱大骨怎么做好吃又简单(酱骨头怎样配料才好吃？)

酱骨头怎样配料才好吃?

美味的酱骨头离不开精良的配料,大家可以按以下配方制作: 卤汤配料:高汤20千克,老姜块(拍裂)、干葱块各50克(用油炸黄放入汤中),草果、八角、良姜各30克。

酱大骨的做法和红烧有些类似,后期主要以炖为主,炖出食材中营养和香味。今天,老师教大家做酱大骨,好吃美味根本停不下来,快学起来吧!

首先将香料包用水浸泡半小时，主要目的是去除灰尘和苦味儿。捞出用纱布封闭。将准备好的猪棒骨十斤。抛出血水。焯水，冲洗干净备用。而是拿来红烧或者酱卤，比如红烧猪骨头，酱大骨，卤水猪骨等。虽然做法不一样，但是骨子里总少不了那份对于美食的偏爱。

下面来说说食材，需要的食材有：猪大骨、山楂片、香菇等食材，需要的材料也很简单，需要的材料有：冰糖、干辣椒、花椒等材料，材料准备齐全后开始制作酱大骨，首先我们将大骨头切成两半，冲洗干净，在让如水中浸泡在水中浸泡个一段时间，在将浮沫捞出，在将其捞出锅，在将锅中倒入清水。

【酱大骨】准备主料：猪大骨4斤，黄酱120克。其他材料：冰糖30克、老抽10毫升、料酒25毫升、生抽100毫升、盐适量（最后调整味道用）辛香料：葱姜适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、丁香2个、肉蔻1个、花椒15粒。

酱骨肉做法?

酱骨肉是一道美味的中式菜肴,主要以猪骨为主料,搭配特制的酱料烹制而成。

1000g 辅料 葱适量 姜适量 八角适量 桂皮适量 绍酒适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 酱大骨的做法 1 大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水。2 将其放入锅内，加入足量的清水。3 放入葱段、姜片、桂皮、八角。4 将汤汁倒出一部分做高汤。5 水开，舀出浮沫。

主要食材:猪大骨、香料、酱料在 做法步骤 第一步、猪骨头加入足量的清水,把骨头浸泡上1个小时,泡出里面的血水,这样能减少腥味。

东北酱大骨 食材 大骨 / 葱姜 /料酒 / 糖/ 大料 /桂皮 黄豆酱 /生抽 /老抽/油盐 /醋 / 鸡精 做法 - 1 - 食材准备：棒骨70度温水下锅，加入少许料酒、盐大火焯煮（用筷子不停地拌匀，受热均匀），刚起沫快开锅时取出。骨髓面朝上，依次放入高压锅中。

大骨头怎么做好吃?

大骨头制作步骤 准备原料：猪棒骨、东北大酱、甜面酱、冰糖、油、姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、甘草、老抽、料酒、干辣椒、盐说明：酱大骨的灵魂就是酱香，起源于东北地区，并且东北那里一般用的就是东北大酱，而这个酱香最经典的，若没有的话，也可以用黄豆酱代替，效果也是相当完美的。

材料：骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖。把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。

先把大骨放在水里炒一下，去除血腥 第二步 2.炒好后盛入电压力锅里 第三步 3.加入料酒，黄豆酱，酱油，盐 第四步 4.提前切好的姜丝加入里面，盖上盖子开始炖，半个小时后捞出待用 第五步 5.这个时候可以把蒜切好 第六步 6.锅中加油。

所需原料:猪棒骨3斤,葱10克,姜10克,料酒15克、黄豆酱3生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克。

制作酱大骨时,酱大骨的料怎么调才好吃呢?

在制的酱大骨的时候也有技巧，这样酱大骨才会更加好吃。用来做酱大骨的骨头有两种，一种是棒子骨，另一种是脊椎骨。首先要将酱料给准备好，需要的酱料有八角，草果，丁香，高粱，姜，陈皮，黑胡椒。香叶。还需要准备黄豆酱，猪油，生油，白酒，冰糖，葱姜蒜。

用料 猪大腿骨 6斤 花椒 1克 大料 3克 香叶 1克 草果 1个 桂皮 1克 葱段 40克 姜片 20克 六月香葱伴侣豆瓣酱 3勺 六月香葱伴侣甜面酱 2勺 六月香葱伴侣辣椒酱。

东北酱大骨以“酱香浓郁”“香而不腻”闻名,可是很多朋友自己做的时候,都发现炖出来的大骨,肉质发柴还有酸涩味,吃过以后都说腥味很重。

酱大骨用东北大酱!第一步骤:(1):准备好上好的猪骨头,先给它清洗一下,去掉表面上的脏东西和附着物。

食材：猪筒骨;配料：豆瓣酱、黄豆酱、大葱、香叶、桂皮、草果、大蒜、花椒，盐，冰糖。原来酱大骨的做法这么简单，比红烧的好吃多了，不加一滴酱油做法：锅里倒水，将猪筒骨冷水下锅焯水，加一点黄酒去腥，等锅里水沸之后，就可以把猪筒骨捞出了。

酱大骨的家常做法 如何做酱大骨

1、东北酱大骨：猪骨头先洗干净，用清水把血水泡出来。泡好的骨头冷水下锅 料酒焯出血沫。焯好的骨头捞出来洗干净备用，锅里放油 冰糖化开，猪骨头倒进去炒个糖色 2勺生抽 1勺红烧酱油 2勺黄豆酱，准备好香料倒水末过猪骨头 香料 大葱段，先大火烧开然后转小火慢慢炖1～2个小时大功告成用手抓起来啃的酱骨头更正宗。

2、酱大骨头的做法：大骨头买回来后清水浸泡。凉水下锅，放一点料酒和几片姜片焯熟，把血沫撇净放温水中洗两遍。调料一次投掷。焯熟后温水中洗两遍。宽油放冰糖小火炒至金黄。将调料放入，炒香。放入一满勺郫县豆瓣酱和一勺黄酱炒出鱼鳞泡。放温水大火煮开。慢慢将焯熟的大骨头放入锅中。大火开锅后炖1个半小时。香辣出锅。也可以用老汤继续酱鸡货。新鲜出锅，趁热吃，味道特好。

3、家常酱烧大骨头的做法：大骨头买回来凉水浸泡至少6个小时，中间换一次水。锅里烧水，骨头凉水下锅，放葱、姜、料酒焯水。大火烧开，撇去血末，骨头捞出备用。辅料准备。起锅烧油，葱姜香料下锅炒香。放入大骨头翻炒。加老抽。加生抽。加料酒。加开水，抹过所有食材。根据自己口味加入大酱。加入蚝油。加入少许冰糖提鲜，大火烧开转中小火烧1个小时左右，另准备一口砂锅，所有食材倒入砂锅。用砂锅继续小火炖一个小时，出锅前十分钟左右根据自己口味加少许盐即可。

1、主料：脊骨适量。

2、辅料：东北大豆酱适量、葱段适量、姜片适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、小茴香适量、白糖适量、酱油适量。

3、脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。

4、捞出后用温水洗净控干水份。

5、锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。

6、控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。

7、装入大料盒内备用。

8、炒锅上火，加少许底油，下入脊骨炒出香味。

9、加入少许白糖（炒糖色）。

10、和脊骨一块翻炒，至脊骨上色后加入葱段、姜块炒出香味。

11、倒入开水烧开，加白糖（提鲜）、大酱（多一些，突出酱香味）、酱油定好味。

12、倒入电压力锅内胆内，放入大料盒，压15分钟左右至成熟。

13、压好的脊骨重新倒回炒锅中，用大火收一下汁即可。