红油辣子鸡的制作十分钟学会

红油辣子鸡的制作 十分钟学会 爆香调味 红油辣子鸡是一道有传统风味的川菜，嗜辣的朋友一定不要错过。当你在家中制作时，先准备好所有的食材。鸡肉切成小块并腌制，凉粉切成小块备用。取一个大碗，将姜丝、蒜末、葱姜碎、花椒粉、辣椒粉、盐、味精、料酒和鸡蛋一起放在碗里并进行搅拌。 过热油 取一个平底锅，倒入油，加热至6成热。将腌制好的鸡肉块放入油锅中，炸至肉皮金黄，裹上一层香脆的外壳。然后将炸好的鸡肉块捞出，晾凉待用。 爆炒调味 取一个平底锅，热油后放入蒜末、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮和一点糖，并进行翻炒入味。再将炸好的鸡肉块放入冒出锅香气的锅中，翻炒均匀，让每个鸡肉块都裹上满满的香味。最后添加小葱姜末，火继续翻炒均匀后，再倒入凉粉并翻炒均匀，让凉粉吸收鸡肉和调味料的香气，出锅即可。 口感享受 红油辣子鸡做好了，口味辣爽鲜味，再加上鸡肉的细嫩滑爽，让人忍不住一口接着一口。家常川菜的味道会在舌尖上留下回味无穷的感觉，大家快来尝试自己制作一道美味的红油辣子鸡吧！