营养美味的焖鲤鱼做法分享

营养美味的焖鲤鱼做法分享 鲤鱼是一种营养丰富的淡水鱼，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，是人们餐桌上的常客。而焖鲤鱼是一道鲜美的家常菜，做法简单，口感鲜美，今天就来分享一下焖鲤鱼的做法。 选材 首先，选择新鲜的鲤鱼非常重要。鱼体松软、表皮光泽，眼球突出而清澈，鱼鳃红润，是新鲜的标志。 准备 将鲤鱼宰杀后，去掉内脏、鳞片、鱼鳃，将鱼肉洗净，切成平行的薄片，备用。葱姜蒜洗净切片备用。 调味 将一份生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒糊混合在一起，调味料做好后，倒入鱼片，拌匀之后腌制15分钟左右，使其入味。 焖制 将腌制好的鱼片另起锅中放少许油，加入葱姜蒜煸炒，放入适量的水，放入鱼片继续煮10分钟，撒入少量花椒，改小火焖5分钟左右，直到鱼肉熟透，汤汁收浓，最后撒上香菜，出锅即可。 小贴士 1. 为了让焖制出来的鱼肉更加鲜嫩，可以在焖之前先用沸水烫熟一下，这样食用时口感更佳。 2. 不要在腌鱼片的时候加入生粉或淀粉，否则会影响口感。 3. 煸炒的时候可以加入几片干辣椒，提升口感，并且有助于驱寒健胃。 4. 菜肴出锅前可以根据自己的口味加入少量酱油或者糖，使味道更加丰富。 总之，营养美味的焖鲤鱼既可口又健康，易于制作，是家庭聚会、公司餐会的不错选择。做法简单，但是要注意火候、调味、时间等问题，才能做出一道色香味俱全的焖鲤鱼。