杭州特色美食：简单家常油爆虾的做法

杭州特色美食：简单家常油爆虾的做法 杭州是一个蕴藏着丰富美食的地方。作为一座历史悠久的城市，杭州的饮食文化不仅有精致的宫廷菜肴，还有很多质朴的家常小吃。其中，油爆虾是一道不容错过的杭州特色美食，今天我向大家介绍一下这道美味佳肴的家庭做法。 材料准备 油爆虾的材料相对简单，只需要虾、姜、蒜和辣椒这四样配料。 1.虾：虾是这道菜的主要食材，需要用200克左右的生虾，去皮去肠泥洗净备用。 2.姜：一块姜切成细丝备用。 3.蒜：2个蒜瓣拍扁，去皮备用。 4.辣椒：1个辣椒切成细丝备用。 制作步骤 1.准备工作：清洗处理好的虾，在虾身上切割两刀，以便更加入味。辣椒和蒜都需要准备好备用。 2.热锅加油：将锅烧热，加入适量的油，油热后放入虾，煸炒至虾的颜色变红。 3.加入姜丝等佐料：将炒好的虾盛出，用同样的锅将姜丝、蒜瓣和辣椒丝爆炒，使其散发出浓郁的香味。 4.将虾重新加入锅中：炸好的虾重新放入锅中翻炒均匀，让佐料和虾充分融合。炒至虾的颜色转红，佐料味道浓郁即可出锅。 美食成品 经过以上简单步骤后，一道杭州特色美食油爆虾就可以成功制作出来了。虾肉鲜嫩，香辣开胃，是众多杭州特色菜品中最具代表性的一道菜码。 结语 杭州美食文化博大精深，油爆虾只是其中的代表之一。希望大家可以亲自动手尝试，把杭州的美食味道带回家，与家人分享这份浓郁的杭州味道。