一道简单易行的豆瓣菜做法!
若云烟已成雨
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2025-06-22
一道简单易行的豆瓣菜做法!
豆瓣菜是川菜中的一道非常受欢迎的下饭菜之一。这道菜的特色主要是酱豆瓣鲜香浓郁,加上热带垂悬的豆芽、绿油油的青菜叶子,味道十分诱人。如果你想做一道美味健康的豆瓣菜,那么这个简单易行的豆瓣菜做法绝对是你的不二选择。
选料和准备
首先,豆瓣豆腐是这道菜的主角之一,它选用上等黄豆制成,内含酱油、酒等等调料,具有天然鲜美的味道。青菜叶子、鸡蛋两样配料,搭配起来更显香味扑鼻。而豆芽则是必须加入的营养好食材,具有丰富的维生素和矿物质,有助消除疲劳。
烹饪步骤
第一步:焯水豆瓣豆腐
将豆瓣豆腐放入开水中焯水,焯水时间约1-2分钟,让豆腐更加鲜嫩。取出豆瓣豆腐切成小块。
第二步:煎鸡蛋
将鸡蛋打入碗中打匀,用少许油加热至6成热,倒入鸡蛋液中轻轻煎制至两面金黄色。取出切成小块备用。
第三步:煮豆芽
将豆芽放入开水中焯水1-2分钟后过凉水,出水后沥干水分。
第四步:烹制豆瓣菜
用油将芝麻烤香,取出待用。再次加油,倒入豆瓣酱,炒香。加入适量清水,煮成汤汁。加入豆瓣豆腐和豆芽,盖上盖子煮2分钟。再加入刚才煎好的鸡蛋和芝麻,拌匀即可。
小贴士
豆瓣酱要根据个人口味加入,辣的可以多加一些,不喜欢辣的可以少放一些。
总结
这到简单易行的豆瓣菜做法让美食也成为一个家常烹饪。这道菜不仅美味可口,而且还具有营养丰富的特点。如果你想尝试在家里烹饪家常川菜,这道豆瓣菜绝对是不可错过的。