瞬间麻痹！小龙虾杀法大曝光！

瞬间麻痹！小龙虾杀法大曝光！ 近年来，小龙虾作为夏季宴席上的美食佳品，备受人们的青睐。但其性格凶猛，极具攻击性，是人们制造惊喜的同时，也需要了解如何处理它们。下面，我们将介绍一些小龙虾的杀法，希望对以后的理解和动手操作有所帮助。 一、去钳去掉鳞甲 小龙虾最具攻击性的器官无疑是它的钳子。因此，在杀死小龙虾时，第一步便是要摘掉它的钳子。可以用锤子或者工具等上下猛击的方式，把钳子打掉。在操作过程中一定要注意保护好手部，避免被其害到。其次就是处理鳞甲，将其从尾部用力下拉即可。 二、切口出腥 小龙虾身上的泥腥味非常浓郁，容易影响到食材的口感。因此，在处理小龙虾时，在头部的位置切一个口，从头内出来舌骨。这样既能去除腥味，又能保持肉质细嫩。 三、活体去壳 活体去壳正所谓千难万难始出来，这是最为困难的一步。不过，建议在杀死小龙虾后将其放在冰水中，在4℃左右的环境下让小龙虾进入冷凍状态。冰水会使小龙虾的身体活动减缓，并且还有防腐作用，同时还可以防止断裂无法清理。待虾体冻硬后，我们用力撕下头部和尾部连接处的鳃，并切沿背甲向下切割片刻，使背甲和虾肉分离，最后将虾肉取出。 四、定量煮沸 约6～8分钟的煮化可以使小龙虾变色，并且使肉质变得松软，更易于取出。在煮的过程中，我们可以根据小龙虾的数量产生相应的热量来进行计算，以避免时间过长或不足。 总的来说，处理小龙虾是一项技术活，需要一定的经验和技巧。有关于小龙虾的掌握，不但可以提高美食的品质，更能在烹饪过程中获得更多的乐趣和动力。出手有技巧，出口有人文，让味蕾在安全中享受美食。