小厨娘分享脆皮小蛋糕做法，立刻get美食技能！

小厨娘分享脆皮小蛋糕做法，立刻get美食技能！ 小厨娘是个热爱烘焙的小姑娘，她分享了一款美味的脆皮小蛋糕的做法，让我们一起来学习制作吧！ 材料准备 首先，准备好3个鸡蛋、75克细砂糖、100克低筋面粉、50克玉米淀粉、适量的沙拉油、水和盐。 制作过程 1. 蛋白分离 将鸡蛋清和蛋黄分开，将蛋清装在一个干净无油无水的大碗中。 2. 打发蛋白 向蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡状态。 3. 添加糖 分次加入细砂糖，并继续用电动打蛋器打发，直至蛋白膜光滑而有弹性。 4. 添加蛋黄 将蛋黄倒入蛋白中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。 5. 添加面粉 将低粉和玉米淀粉混合均匀后，过筛到蛋白糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 6. 加油 最后加入适量的沙拉油和几勺水，翻拌均匀后放置静置10分钟让面糊充分吸收水分。 7. 烤制 预热烤箱至170度，将面糊舀入模具中，放入烤箱中烤制15-20分钟，直到表面变成金黄色。 8. 脱模 烤好后将小蛋糕取出，倒扣在桌面上，轻轻敲打模具，让小蛋糕自然松脱出来。 小提示 1. 打发蛋白时，必须要注意，一定要保持碗、打蛋器和手都干燥无油无水，否则会影响蛋白发泡的效果。 2. 在加入面粉时，需要轻轻搅拌，不要过度搅拌，否则会使面糊出现筋度，影响蛋糕的口感。 3. 烤盘的选择也非常重要，建议使用铝制蛋糕模具，能够更好地散发热量，让小蛋糕更加蓬松顺滑。 4. 烤好后，最好在蛋糕上撒上一层糖粉，增加美感。 结语 脆皮小蛋糕非常简单，但却非常美味，家中没有烤箱的小伙伴也可以用电实木悠渐烤箱来制作。准备齐材料就可以开始制作，让我们一起get美食技能吧！