蒸扇贝开锅技巧要点，让你轻松掌控时间！

蒸扇贝开锅技巧要点，让你轻松掌控时间！ 扇贝是一种营养丰富的海鲜，特别适合蒸着吃。但是，对于菜鸟厨师来说，蒸扇贝还是有一些技巧要点的。下文为大家介绍蒸扇贝开锅技巧。 1.选择新鲜的扇贝 蒸扇贝首先要选择新鲜的扇贝。新鲜的扇贝呈现出自然闭合状态，如果扇贝处于半开状态，说明它们已经死亡或失去活力，这样的扇贝是不能食用的。 2.洗净扇贝 将扇贝泡在清水中，轻轻倒扣几下，用手轻轻捏去扇贝上的杂质和沙子。最好用流动的自来水，一直冲洗到看不见任何杂质。 3.巧妙安放扇贝 蒸扇贝时，要将扇贝均匀地放在具有大小间隔的容器中。我们应该使扇贝内竖立，以保持汁液的不流失。建议放在高脚碗中，这样可以使底部含水量少，热的时间分配到扇贝的贝肉上，而不是浪费在水蒸气中。 4.用高汤调味 在蒸扇贝前，可以先用高汤调味。将高汤倒入蒸锅中，放上适量的葱、姜、料酒等原料，再放上扇贝容器。蒸制时，花费的时间不宜太长，大约在5-10分钟就可以了。 5.加入姜丝提味 蒸熟的扇贝上再撒上少量的姜丝，可以让扇贝的味道更加清香。 6.美观摆盘 蒸好的扇贝要摆盘，并淋上原味鲜汁和色香味俱佳的小葱花，好看又好吃，让人望而生畏。 蒸扇贝开锅技巧要点已经介绍完毕。大家可以根据自己的口感调整一些操作方法，这样就可以轻松让每一个扇贝都呈现出美味可口的风味。