四川简阳羊肉汤的做法及配料(羊肉汤正宗做法四川？)

最正宗的羊肉汤做法?

1,泡水:将羊肉(必须带骨头),鸡腿和猪筒骨泡水15分钟。 2,煮汤:泡水后的肉放进大锅,加水,放入适量姜葱,开大火煮,撇去浮沫。

正宗简阳羊肉汤的做法步骤99.小白菜洗净切成段 正宗简阳羊肉汤的做法步骤1010.三个白面锅盔每个切成四块 正宗简阳羊肉汤的做法步骤1111.白菜洗净装盘 正宗简阳羊肉汤的做法步骤1212.豌豆尖洗净装盘 正宗简阳羊肉汤的做法步骤1313.土豆与藕切片用水泡上 正宗简阳羊肉汤的做法步骤1414.小米辣、青椒、香菜切碎。

羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片。

简阳 羊肉汤锅做法 【制作过程】首要工作：熬汤。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）羊肉羊杂好后捞起切片切条，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。

简阳羊肉汤锅正宗做法

熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。猪油下锅、放姜炒到金黄色。放羊肉，开始爆，爆香后，放盐、胡椒、茴香粉。爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。

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挑选羊肉,如果喜欢膻味重的,可选羔羊肉,肉也多;反之则选择山羊肉。处理骨头与肉:将骨头和肉都切成大块,以放进锅为准。用温水洗净后,高压锅内放适量清水,拍一大块姜(喜欢姜味的多放一些),水烧开后,将骨头和肉放入锅内,待烧开,表面出现很多浮沫,将浮沫慢慢打出来。

正常熬的羊骨汤不易熬白,可以买一条鲫鱼,煎至两面金黄后用纱布包好,放入汤里面一起熬。 2:家庭不建议把羊杂放在羊汤里面煮,羊杂的异味很重!容易把异味带到汤里面。如果想吃羊杂,建议另起一锅,焯水后,加姜葱料酒,干辣椒节,花椒粒,一起炖煮。 做好简阳羊肉汤的四大要点!

羊肉汤正宗做法四川?

四川羊肉汤的做法步骤 步骤 1 买一只鲫鱼熬汤,这个是高汤咯,如果有时间也可以买骨头熬汤,请自行选择 步骤 2 羊肉我买的已经处理好的。

汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

主料:羊后腿1500g、羊蝎子500g 辅料:萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量 清炖羊肉汤的做法步骤 1.准备好羊肉,萝卜等食材(选羊腿肉最好。

汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

正宗简阳羊肉汤的做法 做羊肉汤羊肉要用清水泡至12小时以上,中途要换水。然后用大火烧开,转小火煮至3-4小时,至汤汁乳白。

做法 羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。栗子肉煮至四成熟，切成小丁，锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。功效 补血健脾，润泽肌肤，益气补虚，开胃健力。

正宗简阳羊肉汤的做法

准备好羊肉和带骨肉。羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。青蒜洗净，切成末 备用。用纱布把 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。加入调料包。大火烧开，转小火煮至3-4小时，至汤汁乳白。

食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油即可。 -------------------------- 羊肉汤 主料:羊腩肉750克。

材料带皮羊腿肉一斤,新鲜淮山三两去皮切块,北芪党参各25克,红枣若干粒做法带皮羊腿肉一斤,用开水汆一下,然后用清水冲干净备用。

选简阳本地鲜活散养大耳羊，进行活羊宰杀，制净。选择本地散养大耳羊活羊宰杀后，再制作简阳羊肉汤，这道菜已经成功了一半。2. 熬汤 过程:选骨～砸骨～泡骨～汆骨～熬汤～煮肉等 选骨:需选新鲜大耳羊骨，以椎骨，腿骨为主。砸骨:将所有骨汤砸破，露出骨髓，以利出味。

简阳羊肉汤的正宗做法

做法一

材料

羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

做法

1、羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁，锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。

功效

补血健脾，润泽肌肤，益气补虚，开胃健力。

做法二

材料

枸杞子50克，羊肾100克，羊肉100克，姜10克，胡椒粒5克，清汤1800克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、将羊肾去臊切块汆水洗净，羊肉切蚕豆丁大小汆水，枸杞子洗净，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片，大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成。

功效

羊肉可壮筋骨、厚肠胃，尤其冬季食用有促进血液循环、改善体虚之功效。

枸杞子可治疗血虚劳损，头晕眼花，视物不清。

简阳羊肉汤的正宗做法如下：

原料：羊肉两斤、大葱1根、花椒8颗、姜适量、盐适量、胡椒少许。

1、羊肉洗干净清水泡30分钟，再焯水把血水清出来。

2、炒好水的羊肉，加一锅清水不加盐和任何调料重新煮开，转小火煮1小时。

3、一小时以后把羊肉捞出来，把骨头拆出来丢回锅里面继续小火煮，肉放盘子里面晾凉。

4、等汤煮到微微发白，可以关火。

5、羊肉冷了以后切成片。

6、切点姜片，大葱切段。

7、热锅，不放油先下带肥肉的羊肉，把羊油炒出来。

8、炒出羊油后，把姜片，花椒，爆出香味。

9、把汤倒进去大火烧开，继续烧至汤色发白。

10、汤转白以后，加一勺胡椒面，一勺盐，关火起锅即可。