原汁原味的潮汕特色美食——潮州腐乳饼的制作方法！

潮州腐乳饼，原汁原味的潮汕特色美食，它口感酥脆，香气四溢，是早餐和下午茶的好选择。下面为大家介绍这道美食的制作方法。 材料准备 首先，做潮州腐乳饼需要准备的材料有：面粉、腐乳、油、鸡蛋、白糖、酵母粉等。 制作过程 1.和面 将面粉放入盆中，加入适量温水，搅拌成团，盖上保鲜膜醒发。醒发时间约为30分钟。 2.揉面 和好的发酵面团取出放入案板上，揉至无气泡。将面团揉成条状，再切成适当的大小，手掌压扁备用。 3.腌制 将腐乳拌成糊状，用刷子将腐乳涂抹在压扁的面团上。然后再放入一个小碗中加入适量的白糖和鸡蛋拌匀，刷在面团上。 4.醒发 将涂好蛋液的面团放入盘中，盖上保鲜膜醒发，大约 1 个小时。 5.烤制 预热烤箱至180度，将醒发好的面团放入中层烤箱，烤制大约 10--15 分钟左右，至表面呈金黄色。 6.出炉 将烤好的饼干放到桌面上待凉。 注意事项 潮州腐乳饼表面不能刷太多蛋液，否则会影响口感。面团也不能揉太久，否则会出现断层等问题，影响美观。 结语 潮州腐乳饼是一道地道的特色美食，制作方法虽然简单，但做出来的口感却十分美好。尝试做一做吧，同时也感受一下潮汕小吃的独特魅力。