DIY广东拉肠粉，学会调制正宗的调浆方法

DIY 广东拉肠粉，学会调制正宗的调浆方法 广东拉肠粉是广东地区的传统美食之一，可以说是广东小吃中的代表之一。它的制作过程相对简单，关键在于调制调浆，制作出口感较为润滑的肠粉。今天，我们分享如何 DIY 广东拉肠粉，并且学会调制正宗的调浆方法。 材料准备 首先，我们需要准备好制作拉肠粉的材料：肠粉、虾皮、葱姜蒜、肉糜、豉油辣椒、花生粉、芡粉、盐、鸡精、生抽和水。 调制调浆 调制调浆是拉肠粉制作中关键的一步，正确的调浆可以使肠粉口感更为绵软、滑润。所以，我们需要按照下面的步骤进行准确的调制调浆： 1.准备一个大碗，将芡粉和花生粉按2：1的比例放入碗中。 2.按照芡粉和花生粉的比例，加入适量温水搅拌均匀。 3.倒入适量开水，搅拌均匀，一直搅到不粘锅。 4.在搅拌的过程中，可以加入一些油，这样可以让肠粉更为润滑。 制作拉肠粉 有了调制好的调浆，就可以进行拉肠粉的制作了。下面，我们来看制作过程： 1.将虾皮用水浸泡，备用。 2.锅中放入葱姜蒜，略炒后加入肉糜，煸炒至变色。 3.加入虾皮继续煸炒，然后加入豉油辣椒、盐以及鸡精，翻炒至味道入味。 4.加入适量的水，将调好的调浆倒入锅里，搅拌均匀，一直搅到调浆变成均匀液体为止。 5.烧开水，将肠粉放入蒸锅蒸 5 分钟，取出后切丝状，放入调好的调浆中拌匀即可。 小贴士 1. 建议调制调浆时放入少量油，这样可以让肠粉更加润滑。 2. 调制的调浆倒入锅中，一定要先加水，否则调浆会很容易粘锅。 3. 切肠粉时，最好先将肠粉放入水中略微润湿，这样切起来更加方便。 结语 DIY 广东拉肠粉并不是特别困难，难点在于调制调浆，希望本文所述的制作方法能给您带来一些帮助，让您实现做出口感绵软、滑润的肠粉梦想！